Rezepttipp: Johannisbeerkuchen mit Quark oder Schichtkäse

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einfach lecker
Bottrop: Bergstraße | Rezepttipp:
Woher das Rezept stammt, ist mir nicht bekannt
Hier mal ein leckerer Johinnisbeerkuchen.

Die Zutaten :

Für den Mürbeteig:
300 g Mehl
75 g Mandeln
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
150g weiche Butter oder Margarine

Für den Belag:


ca.1200 g rote Johannisbeeren
4 Eier
500 g Schichtkäse oder Quark (20 % Fett)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Orangenback
2 Eßl. Mehl
1 Becher Schlagsahne
Hagelzucker


die Zubereitung:


alle Teigzutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Eine Kugel daraus formen und abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und gut abtropfen lassen.
Die Eier trennen.
Eigelb, Schichtkäse (Quark), Zucker Vanillezucker, Orangenback und Mehl verrühren.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen, unter die Masse heben.
Teig auf ein leicht gefettetes Backblech ausrollen, dabei am Rand etwas hochdrücken.
Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Schichtkäsecrem (Quark) darauf geben, glattstreichen.
Johannisbeeren darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 40-45 backen.
Auskühlen lassen.
Vor dem servieren mit Hagelzucker bestreuen


Viel Erfolg und Guten Appetit
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16 Kommentare
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Marlies Bluhm aus Düsseldorf | 02.08.2016 | 19:51  
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Anastasia-Ana Tell aus Essen-Ruhr | 02.08.2016 | 20:04  
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Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 02.08.2016 | 20:19  
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Marlies Bluhm aus Düsseldorf | 02.08.2016 | 20:22  
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Franz Burger aus Bottrop | 02.08.2016 | 20:24  
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Marlies Bluhm aus Düsseldorf | 02.08.2016 | 20:40  
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Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 02.08.2016 | 20:42  
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Anja Schmitz aus Essen-Süd | 02.08.2016 | 20:55  
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Franz Burger aus Bottrop | 02.08.2016 | 21:05  
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Anja Schmitz aus Essen-Süd | 02.08.2016 | 21:14  
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Gudrun Wirbitzky aus Bochum | 02.08.2016 | 21:15  
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Franz Burger aus Bottrop | 08.08.2016 | 22:07  
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