Brot

Beiträge zum Thema Brot

Ratgeber
Wenn Brot Verdauungsbeschwerden verursacht, kann es an der Zubereitung liegen, und zwar an einer zu kurzen Teigruhe. | Foto: Steinbach, Lokalkompass Hattingen

"Slow Baking": Längere Teigruhe kann Brot für Reizdarm-Patienten bekömmlicher machen

Viele Menschen reagieren mit unangenehmen und schmerzhaften Verdauungsbeschwerden auf Obst, Gemüse, aber auch auf Brot. Grund können die sogenannten FODMAPs sein: spezielle Zucker und Zuckeralkohole, die von Natur aus in vielen Nahrungsmitteln enthalten sind. An sich sind diese nicht ungesund, jedoch zum Beispiel für Reizdarm-Patienten schwer verdaulich und mit Nebenwirkungen verbunden. Blähungen, Durchfälle, Bauchweh, Krämpfe gehören für viele Menschen zum Alltag. Die Ursache liegt häufig in...

  • Essen-Süd
  • 12.01.18
  • 14
  • 3
Politik
Wilhelm Neu, Kreisbauernvorsitzender

Wilhelm Neu: Trotz geringerer Ernteerträge dürften die Brötchenpreise nicht steigen

„Es wurde zwar rund 10 % weniger Weizen gedroschen als im langjährigen Mittel, aber der Verbraucher muss sich keine Sorgen über steigende Brot- und Brötchenpreise machen“, betont Wilhelm Neu, Vorsitzender der Kreisbauernschaft Wesel. Der Einfluss des Getreidepreises auf den Brötchenpreis sei sehr gering, da der Erzeugerpreis nur noch einen verschwindend geringen Anteil bei der Brotherstellung ausmache. Von jedem Brötchen bekommt der Bauer nur 1 Cent für sein Getreide. Zudem seien die Qualitäten...

  • Wesel
  • 22.08.11
Kultur

Geschichte von Wesel - Wie sich Weseler Bürger eine Ordnung gaben - 7 -

Allenthalben ließt man, dass sich die Preise für Lebensmittel wieder erhöht haben. Aldi hat gerade die Preise für Milchprodukte angehoben. Unsere Vorfahren in Wesel hatten da im Mittelalter wenig Alternativen. Hier wurden die Preise vom Rat der Stadt festgelegt. 1452 schrieb man folgendes Stadtgesetz zum Preis für Brot, Hopfenbier und Weizenbier: Im Jahre unseres Herren 1452, am Mittwoch, dem Tag des Hl. Lukas, als ein Rheinischer Gulden drei Mark und sechs Schilling wer war, ein Malter Roggen...

  • Wesel
  • 05.05.11
add_content

Sie möchten selbst beitragen?

Melden Sie sich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.

Jetzt anmelden und beitragen