Ihre RegionEssen-KettwigLeuteStarköche zaubern auf einer neuen Bühne: Hotel-Restaurant „Résidence“ in edlem Look und mit verjüngtem Dream Team am Herd.
Starköche zaubern auf einer neuen Bühne: Hotel-Restaurant „Résidence“ in edlem Look und mit verjüngtem Dream Team am Herd.
Starkes Quartett der Edel-Gastronomie (von links): Eric Werner, Service-Leiterin Stefanie Fuchs, Berthold Bühler und Erik Arnecke. Fotos: Résidence
Vorhang auf für eine neue Vorstellung in Sachen Spitzengastronmie: Uta und Berthold Bühler präsentierten ihre Bühne der edlen Gaumenfreuden im neuen Look, mit neuen Darstellern in den Hauptrollen und einer neuen kulinarischen Vorstellung, die beim Publikum im Kettwiger Sterne-Haus auf pure Begeisterung stößt.
„Herzlich willkommen zur Premiere der neuen Résidence“, begrüßte der Patron seine Ehrengäste anlässlich der Vorstellung der komplett umgestalteteten Räume. „Mit Liebe und Sorgfalt hat sie ihr Werk vollendet“, kündigte der Gastronom die Architektin als „Traumfrau“ an: Anke Müller-Jacobs wählte unter anderem Kronleuchter und Stühle italienischer Top-Designer vor dem Hintergrund edler Tapeten und Dekostoffe. Ein Stil, der bei ihrem Auftraggeber offensichtlich gut ankam: „Wenn ich an die Decke sehe, fühle ich mich wie in einem kleinen Schloss“, freute sich Berthold Bühler über das gelungene Ergebnis, um gleich darauf in die Küche zu entschwinden: „Ich geh‘ mal eben ein paar Brötchen schmieren ...“ Der neue Look bildet die eingangs erwähnte passende Bühne des Gourmettempels zur Präsentation der neuen gastonomischen Ausrichtung. „Das kulinarische Rad dreht sich immer schneller“, beschrieb Uta Bühler einen Trend in der Spitzengastronomie, den man frühzeitig erkannt habe: „Daher Aufbruch der Résidence zu neuen Ufern.“ Erik Arnecke und Eric Werner bilden mit Berthold Bühler das neue Dream Team am Herd des Hauses. Beide können auf mehrere Sterne-Restaurants als Stationen ihrer Laufbahn zurückblicken. In der schicken Villa Auf der Forst stellt das Duo nun seine Kochkünste unter Beweis: Kreationen wie die „Gänsestopfleber im Zenit einer Mondlandschaft“ begeistern die Gaumen der verwöhnten Gäste in der Menüfolge ebenso, wie „Fasan und schwarzes Gemüse“. Ein Wechsel der Ausrichtung, bei dem der Erfolg nicht unbedingt vorhersehbar war, wie Uta Bühler ihre anfängliche Nervosität gesteht: „Wir hatten zuvor schon einige Bauchschmerzen, doch der Wechsel zur Avantgarde hat sich schon nach kurzer Zeit bewährt.“
Nur knapp ein Jahr nach der Einführung der Notarzt-Hotline, gibt es erneut eine neue bundeseinheitliche Telefonnummer für den Ärzte-Bereitschaftsdienst. Entsprechend verunsichert reagieren viele Bürger. Die Lokalkompass-Redaktion informierte sich bei den Sprechern der Kassenärztlichen Vereinigung Westfalen-Lippe in Gelsenkirchen.
Als der Lokalkompass vor rund einem Jahr über die Einführung der neuen Notarztnummer...
Ein Bier, ein Kurzer und – (k)eine Zigarette… Stirbt „die kleine Kneipe“ an der Ecke wirklich aus, wenn ab 1. Mai das absolute Rauchverbot in Gastronomiebetrieben in Kraft tritt? Oder ist der Besuch in der „Pinte“ einfach nur nicht mehr zeitgemäß und deren Wirten, hinter altbackenen, in dunklem Holz verkleideten Theken, stirbt schlicht das Publikum aus?
Die moderne Szenegastronomie erlebt schließlich, dem Rauchverbot zum...
Am Donnerstag war Christian Braun auf Einladung des Vorstandes Gast der Aktionsgemeinschaft Warrington Platz. Der Projektentwickler der Hahn-Gruppe stellte den Kaufleuten das Konzept zum Einkaufszentrum am Warrington Platz vor, das im März kommenden Jahres eröffnet wird (der Wochen Anzeiger berichtete in der Vorwoche).
Im März soll der gesamte Komplex mit einem großen Fest eröffnet werden. Hierzu hat der Vertreter der...
Was wäre Weihnachten ohne ein festliches Menü, ohne diese kulinarischen Genüsse, die sich der Großteil der Kettwiger im Mai oder September dann doch nicht gönnt. Immer Gänsebraten oder Ente à l Orange sind auf Dauer lecker aber langweilig. Daher hat der Kettwig Kurier mit den Kochprofis der Résidence gesprochen und um ein alternatives Menü gebeten. Hier kommt jetzt das Ergebnis. Ganz viel Spaß beim Nachkochen und...
Die Gourmet-Sterne in Kettwig leuchten auch in diesem Jahr wieder weit über die Stadtgrenzen hinaus. In der gerade erschienenen Restaurant-Bestenliste 2013 von Gerolsteiner platzierten sich die Résidence und das Nero im Schlosshotel Hugenpoet unter den besten Restaurant‘s in Deutschland und in NRW ganz weit vorne. So heimste die Résidence satte 428,9 Punkte in den Bewertungen des Guide Michelin, im Gault&Millaut, im Schlemmer...
Essen: Résidence | Normalerweise bestimmen Etouffée-Taube, Trüffel oder edle Cremés den Tagesablauf der beiden Sterneköche Erik Arnecke und Eric Werner in der Résidence. Doch was essen Sterneköche eigentlich gerne selber?
Dieser und noch einigen anderen, spannenden Fragen ist der Kettwig Kurier in einem Interview nachgegangen. Lassen Sie sich überraschen, was die beiden Meisterköche so alles erzählt haben.
Wie war es als Kind bei Ihnen...
