Apfelpfannkuchen nach Großmutters Art

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hochgeladen von Helmut Friedrichs

Zutaten
• 250gWeizenmehl
• 1PriseSalz
• 1ELZucker
• 4Eier
• 500mlMilch
• 1⁄2TLBackpulver
• Pflanzenmargarine zum Braten
• 3Äpfel

Zubereitung Apfelpfannkuchen nach Großmutters Art

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver, Salz und Zucker zugeben und vermengen. Die Milch langsam einrühren, dann die Eier zufügen und den Teig mit dem Schneebesen oder Mixer gut durchschlagen.
2. Der Teig sollte dickflüssig sein. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Margarine in einer Pfanne erhitzen. Den Teig Portionsweise in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und mit Apfelscheiben bedecken.
3. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten backen, dann wenden und bei kleiner Hitze weitere 2-3 Minuten weiterbacken.
4. Den Pfannkuchen auf einen Teller geben, nach Geschmack mit Zimt und Zucker bestreuen.

Tipp:
Anstelle der Äpfel kann man auch anderes Obst zum Teig geben.
Beim Zubereiten von Pfannkuchenteig entstehen garantiert keine Klümpchen, wenn man zunächst nur die Milch mit dem Mehl glatt rührt und danach erst die Eier unterzieht, außerdem sollte das Gefäß innen gerundet sein.
Grundsätzlich gilt: dünner Teig - dünner Pfannkuchen; dicker Teig - dicker Pfannkuchen.

Beim Backen unbedingt darauf achten, dass Pfanne und Fett wirklich heiß sind.

alle © Bilder hefried