Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
26.846
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.717
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
34.708
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
12.107
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
15.145
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
10.241
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
49.642
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
12.107
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
14.395
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
31.919
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
31.919
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
12.107
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
49.642
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
31.919
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
49.642
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
12.107
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
31.919
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
14.395
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
21.018
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
14.989
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
31.919
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
65.141
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
55.266
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
9.153
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.211
Monika Wübbe aus Marl | 22.09.2015 | 22:25  
12.107
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
58.410
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
10.821
Rainer Bresslein aus Hattingen | 10.10.2015 | 09:06  
12.107
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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