Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
25.114
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.713
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
32.468
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
11.452
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
14.214
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
10.095
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
47.351
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
11.452
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
13.374
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
30.716
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
30.716
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
11.452
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
47.351
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
30.716
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
47.351
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
11.452
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
30.716
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
13.374
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
19.885
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
14.949
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
30.716
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
65.057
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
55.216
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
9.081
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.207
Monika Wübbe aus Marl | 22.09.2015 | 22:25  
11.452
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
52.839
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
10.171
Rainer Bresslein aus Wattenscheid | 10.10.2015 | 09:06  
11.452
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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