Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
24.393
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.702
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
31.666
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
11.046
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
13.838
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
9.819
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
46.482
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
11.046
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
12.853
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
30.114
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
30.114
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
11.046
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
46.482
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
30.114
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
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Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
11.046
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
30.114
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
12.853
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
19.358
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
14.903
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
30.114
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
64.972
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
54.718
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
8.743
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.207
Monika Wübbe aus Marl | 22.09.2015 | 22:25  
11.046
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
51.173
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
9.682
Rainer Bresslein aus Wattenscheid | 10.10.2015 | 09:06  
11.046
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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