Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
27.665
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.718
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
36.009
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
12.300
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
15.518
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
10.241
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
51.280
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
12.300
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
14.957
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
32.771
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
32.771
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
12.300
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
51.280
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
32.771
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
51.280
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
12.300
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
32.771
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
14.957
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
21.627
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
15.033
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
32.771
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
65.230
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
55.332
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
9.167
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.214
Monika Wübbe aus Marl | 22.09.2015 | 22:25  
12.300
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
61.393
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
11.553
Rainer Bresslein aus Wattenscheid | 10.10.2015 | 09:06  
12.300
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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