Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
23.903
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.696
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
31.079
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
10.895
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
13.632
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
9.635
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
46.020
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
10.895
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
12.557
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
29.714
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
29.714
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
10.895
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
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Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
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Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
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Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
10.895
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
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Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
12.557
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
19.045
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
14.825
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
29.714
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
64.897
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
54.645
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
8.719
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.207
Monika Wübbe aus Marl | 22.09.2015 | 22:25  
10.895
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
50.454
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
9.628
Rainer Bresslein aus Wattenscheid | 10.10.2015 | 09:06  
10.895
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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