Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
25.526
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.714
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
32.932
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
11.528
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
14.422
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
10.197
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
47.956
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
11.528
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
13.582
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
30.993
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
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Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
11.528
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
47.956
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
30.993
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
47.956
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
11.528
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
30.993
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
13.582
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
20.096
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
14.971
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
30.993
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
65.063
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
55.218
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
9.135
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.207
Monika Wübbe aus Marl | 22.09.2015 | 22:25  
11.528
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
54.117
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
10.553
Rainer Bresslein aus Wattenscheid | 10.10.2015 | 09:06  
11.528
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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