Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
28.102
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.718
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
37.019
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
12.549
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
15.736
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
10.265
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
51.768
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
12.549
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
15.346
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
33.158
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
33.158
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
12.549
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
51.768
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
33.158
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
51.768
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
12.549
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
33.158
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
15.346
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
22.139
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
15.096
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
33.158
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
65.445
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
55.334
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
9.173
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.216
Monika Wübbe aus Marl | 22.09.2015 | 22:25  
12.549
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
62.981
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
11.786
Rainer Bresslein aus Wattenscheid | 10.10.2015 | 09:06  
12.549
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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