Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
25.892
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.715
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
33.403
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
11.667
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
14.549
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
10.212
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
48.372
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
11.667
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
13.834
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
31.243
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
31.243
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
11.667
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
48.372
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
31.243
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
48.372
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
11.667
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
31.243
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
13.834
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
20.290
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
14.976
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
31.243
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
65.069
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
55.219
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
9.140
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.207
Monika Wübbe aus Marl | 22.09.2015 | 22:25  
11.667
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
55.226
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
10.613
Rainer Bresslein aus Wattenscheid | 10.10.2015 | 09:06  
11.667
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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