Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
26.294
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.716
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
33.813
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
11.793
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
14.735
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
10.212
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
48.468
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
11.793
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
14.013
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
31.515
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
31.515
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
11.793
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
48.468
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
31.515
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
48.468
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
11.793
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
31.515
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
14.013
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
20.529
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
14.978
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
31.515
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
65.101
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
55.236
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
9.143
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.208
Monika Wübbe aus Marl | 22.09.2015 | 22:25  
11.793
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
56.380
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
10.620
Rainer Bresslein aus Wattenscheid | 10.10.2015 | 09:06  
11.793
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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