Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
29.170
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.729
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
39.201
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
13.268
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
16.204
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
10.346
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
52.962
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
13.268
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
16.065
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
33.999
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
33.999
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
13.268
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
52.962
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
33.999
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
52.962
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
13.268
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
33.999
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
16.065
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
23.437
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
15.280
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
33.999
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
65.615
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
55.408
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
9.177
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.221
Monika Wübbe aus Datteln | 22.09.2015 | 22:25  
13.268
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
66.290
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
11.827
Rainer Bresslein aus Wattenscheid | 10.10.2015 | 09:06  
13.268
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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