Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
26.528
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.716
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
34.371
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
11.975
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
14.973
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
10.241
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
48.958
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
11.975
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
14.207
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
31.740
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
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Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
11.975
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
48.958
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
31.740
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
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Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
11.975
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
31.740
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
14.207
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
20.707
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
14.979
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
31.740
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
65.115
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
55.238
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
9.147
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.209
Monika Wübbe aus Marl | 22.09.2015 | 22:25  
11.975
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
57.620
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
10.629
Rainer Bresslein aus Hattingen | 10.10.2015 | 09:06  
11.975
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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