Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
24.698
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.709
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
32.032
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
11.306
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
13.998
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
9.972
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
46.633
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
11.306
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
13.049
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
30.423
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
30.423
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
11.306
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
46.633
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
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Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
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Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
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Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
30.423
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
13.049
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
19.563
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
14.931
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
30.423
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
65.017
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
55.007
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
8.851
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.207
Monika Wübbe aus Marl | 22.09.2015 | 22:25  
11.306
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
51.592
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
9.803
Rainer Bresslein aus Wattenscheid | 10.10.2015 | 09:06  
11.306
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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