Hamminkeln: Rezepte (18)
Bei unserem spielerischen Wettbewerb zum "Foto der Woche" darf jeder mitmachen. Eine Übersicht der bisherigen Themen und entsprechender Fotos gibt es HIER. Das Thema diese Woche lautet Apfelkuchen (inklusive Rezepte)Am 13. Mai ist Tag des Apfelkuchens. An diesem Tagen feiern die Amerikaner nämlich ihren „Apple Pie“ – in Deutschland inzwischen auch als „American Pie“ bekannt. Es gibt hunderte verschiedener Rezepte und...
Bildergalerie, Rezepte, Fotowettbewerb, Foto der Woche, backen, Äpfel, Backrezepte, Apfelkuchen
Rezepte für Leckereien wie Joghurt nach Art des Hauses oder der Scholle mit Feldsalat verraten, dass unsere Bürgerreporterin des Monats März sich leidenschaftlich der gutbürgerlichen Küche verschrieben hat. Außerdem widmet sich Christel Wismans der Lyrik, der Fotografie und pflegt viele weitere Hobbys.
Stellen Sie sich kurz vor: Wer sind Sie?
Ich lebe in Emmerich am Rhein, wo ich vor 65 Jahren auch geboren wurde. Ich habe...
Emmerich, Rezepte, Rheinpromenade, Bürger-Reporter, Bürgerreporter des Monats, Emmerich in Übersee, Himbeerrote Knallbonbons, Christel Wismans, Roland Kaiser, Emmericher Südstaaten, OPINIO, Oma Crissy
Wesel: Berliner Tor | Zutaten für 4 Portionen:
500 g Nudeln (Farfalle)
100 g Pinienkerne
100 g Oliven ohne Stein
½ Glas Artischockenherzen
300 g Cocktailtomaten
200 g Schafskäse
200 g getrocknete Tomaten
30 Blätter Basilikum
50 g Rucola
Olivenöl, Balsamico, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und den Schafskäse...
Bildergalerie, Rezepte, Mein Rezepttipp, Salat, Tomaten, Vegetarisch, Rezepttipp, Oliven, Basilikum, Nudelsalat, Rucola, Pinienkerne
Auf lokalkompass.de verschenken wir regelmäßig Bücher bekannter Autoren – an jene, die im Gegenzug dafür hier eine kleine Rezension des Gelesenen schreiben. Bereits vergeben wurden diese Werke. Diese Woche im Angebot:
Helmut Spiegel "Unser Mutter stochte, bis die Suppe kochte"
Zurück in eine Zeit, als die Mutter stochen musste, wenn sie kochen wollte. Bei ihrer Arbeit sang sie gerne Küchenlieder: von enttäuschter und...
Ruhrgebiet, Gewinnspiel, Literatur, Rezepte, Rezension, Buchkompass, Buchverlosung, Ruhrgebietsküche
Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
5 – 6 Kaninchenkeulen (oder für jeden zwei - je nachdem)
6 Zwiebeln
1 Becher Schmand
8 Lorbeerblätter
1 l Geflügelfond
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl
Spätzle, Brokkoli, grüner Salat
Kaninchenkeulen kurz abspülen und trockentupfen. Salzen und pfeffern. Das Fleisch im erhitzten Öl in einer Pfanne rundherum braun anbraten und in den Bräter legen.
In dieselbe Pfanne...
Bildergalerie, Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen, kaninchen, lecker, Lecker Essen, Zwiebeln, Schmand, Kaninchenkeulen
Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
500 g Muschelnudeln
600 g Möhren
2 Bund Lauchzwiebeln
600 ml Gemüsebrühe
30 Blätter frischer Salbei
50 g Butter
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kurz in Olivenöl anbraten und in der Brühe ca. 5 Minuten dünsten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden, in einer zweiten Pfanne ebenfalls kurz in Öl anbraten und dann zu den Möhren geben. Ca....
Bildergalerie, Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen, Vegetarisch, Nudeln, Möhren, Pasta, Salbei, Frühlingszwiebeln, Muschelnudeln
Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
6 – 8 Kalbsschnitzel (ersatzweise Schweineschnitzel)
400 g Cocktailtomaten
2 Zwiebeln + 3 Knoblauchzehen
50 ml Sherry
350 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
1 Döschen Safran
Frischer Oregano (alternativ getrockneten nehmen)
1 -2 Zucchini
500 g Orecchiette
Olivenöl, Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, grobes Meersalz
Tomaten entkernen, würfeln und zur Seite stellen.
Die...
Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen, lecker, Lecker Essen, Nudeln, Pasta, Zucchini, Sahnesauce, Schnitzel, Safran
Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
500 g Spaghetti
15 Knoblauchzehen
800 g Cocktailtomaten
375 g Mozzarella
2 Töpfe Basilikum
1 EL Balsamicoessig
3 EL Weißweinessig oder weißen Balsamico
Salz, Pfeffer, Zucker
10 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 5 EL Olivenöl in einer Pfanne bräunen. Mit einer Siebkelle rausnehmen und auf Krepppapier abtropfen lassen. Das Öl in der Pfanne lassen, es wird noch...
Bildergalerie, Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, lecker, rezept, Salat, Vegetarisch, Spaghetti, Nudelsalat, Spaghettisalat
Ähnliche Themen zu "Rezepte"
Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
1 El Butter
7 Scheiben Prosciutto
2 – 3 Zwiebeln
200 g Champignons
300 g tiefgefrorene Erbsen
2 Eigelb
400 ml Schlagsahne
500 g Farfalle
frischer Parmesan
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die Zwiebeln klein würfeln, die Champignons in Scheiben und den Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden.
In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Zwiebeln darin anbraten und dann die Pilze dazugeben....
Bildergalerie, Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen, lecker, Lecker Essen, Nudeln, Pasta, Schinken, Sahnesauce, Champignongs
Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
800 bis 900 g Zwiebeln
1 Becher Schmand
12 bis 15 Kartoffeln
6 bis 8 Lachsfilets
Olivenöl, Butter, Salz, Pfeffer
Die gehäuteten und in grobe Stücke geschnittenen Zwiebeln mit kochendem Wasser überbrühen und im heißen Wasser stehen lassen. Nach ca. 5 bis 8 Minuten abgießen, kalt abschrecken und den Vorgang insgesamt noch zweimal wiederholen. Am besten zwischendurch die Zwiebeln probieren, sie sollen...
Bildergalerie, Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen, Lachs, Zwiebeln, Pellkartoffeln, Zwiebelsalat, Familienrezept
Wesel: Berliner Tor | Mein Mann langweilte sich, während ich das Essen vorbereitete. So entstand eine kleine nachweihnachtliche Bildergalerie, die nicht mehr ganz so viel mit dem Kochen zu tun hat.
Jetzt aber zum Rezept, welches ich von Frau Neß bekam:
Für 4 Personen:
2 Schweinefilets (je ca. 600g)
1 EL Olivenöl
40g Butter
1-2 Zwiebeln, gehackt
2 Möhren, gehackt
1 Zweig frischer Thymian
2 Lorbeerblätter
250 ml Weißwein
250 ml...
Bildergalerie, Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen, Norbert Neß, Neß, Sandra Neß, Lieblingsgericht, Schweinefilet mit Pflaumen
Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
500 g Hähnchenbrust, ohne Haut
100 g Rucola
2 – 3 rote Zwiebeln
10 getrocknete Tomaten
400 g Cocktailtomaten
3 – 4 Knofizehen
80 g Pinienkerne
400 – 500 ml Gemüsebrühe
500 g Penne
Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die getrockneten Tomaten klein würfeln und mit Olivenöl übergießen und ziehen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, aus der Pfanne nehmen und beiseite...
Bildergalerie, Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen, lecker, Tomaten, Lecker Essen, Nudeln, Pasta, Rucola, Hähnchenbrustfilet
Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
800 g Schweinefilet
5-6 große Zwiebeln
1 Becher Schmand
150 ml Gemüsebrühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl
Schweinefilet kurz abspülen und trockentupfen, im erhitzten Öl rundherum braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und in einen kleinen Bräter legen.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in der Pfanne mit etwas zusätzlichem Öl kurz anbraten, mit Mehl bestäuben und goldgelb...
Bildergalerie, Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen, lecker, Lecker Essen, Braten, Schweinefilet
Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
7 – 9 Rinderrouladen
25 Scheiben Serano
1 Packet Frischkäse
3 kleine Dosen Mandarinen
8 - 10 Knoblauchzehen
150 ml trockener Weißwein
400 ml Sahne
400 ml Gemüsebrühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl
Kartoffelpüree (oder, wenn es wie bei mir letztens mal schnell gehen muss: Kroketten + Röstis), verschiedene grüne Salate mit Essig/Öl/Zwiebel Dressing
Rouladen kurz...
Bildergalerie, Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen, lecker, Lecker Essen, Rindfleisch, Sahnesauce, Rouladen, Kroketten
Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
800 g Schweinefilet
250 g Champignons
2 – 3 Zwiebeln
400 – 500 ml Schlagsahne
1 Zucchini
500 g Farfalle
Olivenöl, Estragon, etwas Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Pilze vierteln.
Das Schweinefilet (in dünne Scheiben geschnitten) salzen, pfeffern und in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Pilze und...
Bildergalerie, Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen, lecker, Lecker Essen, Nudeln, Pasta, Sahnesauce, Schweinefilet, Champignons
Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
1 El Butter
400 g Pancetta oder Gelderländer Bauch – in Scheiben
2 Stangen Lauch
400 – 500 ml Schlagsahne
500 g Farfalle
frischer Parmesan
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Pancetta in 1 – 2 cm breite Streifen schneiden, den Lauch längs halbieren und in schmale Streifen schneiden.
In einer Pfanne die Butter zerlassen, den Speck darin anbraten und dann den Lauch dazugeben. Zusammen ca. 5 Minuten...
Bildergalerie, Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen, lecker, Lecker Essen, Nudeln, Pasta, lauch, Porree
Spanischer Apfelkuchen, Bratkartoffeln nach Siggi Art, das leckerste Rührei der Welt, vegetarische Frikadellen, altdeutscher Kartoffeltopf,
Feurige Muscheln, Bananenrührkuchen, überbackene Miesmuscheln, Stuten, Fischsuppe, Pizzabrötchen, Rinderbraten;
Alleine beim durchblättern der Seiten im Lokalkompass bekommt man regelrecht Appetit. Hier treffen sich Leser und tauschen ihre Rezepte aus. Die meisten Gerichte sind...
Vereinsleben, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen
Für 4 Personen:
1 Spitzkohl, ca. 1,5 kg
Möhren, ca. 300 g
Zwiebeln, 3
Sahne, 0,5 l
Kartoffeln, ca. 12
Lachsfilets, 5 – 6
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen.
Die gewürfelten Zwiebeln in Olivenöl anbraten, den grob gehackten Spitzkohl dazugeben, kurz anbraten, die geraspelten Möhren hinzufügen. Nochmals kurz mitbraten lassen. Salzen, pfeffern und mit Sahne aufgießen....
Bildergalerie, Essen, Rezepte, Mein Rezepttipp, Kochen, Lachs, Spitzkohl
