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Siggi Becker

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Lokalkompass ist: Langenfeld (Rheinland)
20.885 Punkte | registriert seit 13.09.2010
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Wer mich kennt dem brauche ich mich nicht vorzustellen. Diejenigen die mich nicht kennen lernen mich durch meine Beiträge kennen.
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Blumiges Pepperochini Süppchen 3

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 23.04.2016

Blumiges Pepperochini Süppchen Zutaten: Ca. 4 Liter Suppe 1. 2 Beinscheiben 2. 1 Stück Rippe 3. Einige Markknochen 4. 2 St. Zitronengras geklopft 5. 1 St. Zimt 6. 400 g. Pepperochinis oder andere rote Chilis, entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Ich habe die Hälfte durch „Peter Pepper“ ersetzt 7. Eine Hand voll Bärlauch in feine Streifen geschnitten. Ersatzweise Knoblauch. 8. 1 TL. Szechuan Pfeffer in...

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Gulaschsuppe aus dem 10er Dutch Oven 1

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 26.03.2016

Gulaschsuppe aus dem 10er Dutch Oven Geht natürlich auch In einem normalen Topf dann fehlt es aber enorm an Aroma. Zutaten: 1. 500 g Schweinegulasch Haselnussgroß geschnitten 2. 500 g Rindergulasch Haselnussgroß geschnitten 3. 200 g gewürfelter durchwachsener Speck 4. 5 große Zwiebeln grob gewürfelt 5. Eine kl. Dose Tomatenstücke 6. Je eine Paprika rot, gelb und grün fein gewürfelt 7. Je einen Tl. Thymian,...

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Kochen mit Freunden in der VHS Küche Langenfeld 5

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 12.03.2016

Hier einige Bilder. Ich war so begeistert das ich das Fotografieren vergessen habe. Danke allen für die schönen Stunden in der Küche. Das machen wir wieder. Versprochen!!!

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Langenfeld Kocht "Eierlei" 6

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 22.02.2016

Langenfeld (Rheinland): Siegfried Becker | Die FB Gruppe „Langenfeld kocht“ lädt am 12.3 alle zu einem kostenlosen Essen ein. Spenden werden aber gerne genommen Den Erlös spenden wir dieses Mal dem „sozialen Brennpunkt e.V“. Hier eine kurze Vorstellung des Vereins. >>Der Verein "soziale Brennpunkte e.V." besteht aus einem Team aus Schülern und Studenten und bietet Kindern zwischen 6 und 15 Jahren eine kostenlose Hausaufgaben- und Freizeitbetreuung an. Zusammen mit...

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2 Jahre Langenfeld kocht 2

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 08.01.2016

Die FB Gruppe Langenfeld kocht feiert ihr zweijähriges Bestehen und geht auf das 500. Mitglied zu. Die Gruppe gründete sich vor zwei Jahren um Kochrezepte auszutauschen. Nach kurzer Zeit fand das erste Kennenlernentreffen, natürlich mit selbstgemachten Speisen, statt. Da zeigte sich schon dass in der innovativen Gruppe nicht alles nach Norm abläuft. Nicht das man sich auf einem Grillplatz oder in einem schnöden Partyraum...

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Weihnachtsbäckerei mit unseren Flüchtlingen 3

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 12.12.2015

Die FB Gruppe „Langenfeld kocht“ die sich unter anderem das "soziale Kochen" auf die Fahnen geschrieben hat lud am Samstag den 12. 12. zum Weihnachtsbacken mit Flüchtlingen ein. Diese Bilder bedürfen keiner großen Worte um zu sehen dass alle ihren Spaß in der VHS Küche hatten.

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Milde Chilis 6

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 05.09.2015

Hier einige echt milde Sorten. sie sind nur einwenig schärfer wie Gemüsepaprika Links: Cubanelle, eignen sich hervorragend zum Füllen Rechts unten: Purple Beauty, da sie beim Erhitzen die Farbe verlieren nehme ich sie für Rohkost z. B. Salsa Rechts Oben: Anheimer eine milde für alles

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Kaffee-Schoko BBQ Sosse 5

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 30.08.2015

Kaffee-Schoko BBQ Sauche Ich habe gestern etwas in der Küche gespielt und rausgekommen ist eine wunderbare Sauce Sie hat einen schönen Schokogeschmack der durch eine leichte Whiskeynote unterstützt wird. Der Kaffe macht sie ein wenig herber und gibt eine wunderbare Farbe. Zutaten: 1. 1 Dose Tomaten c. 450 ml 2. 100 ml Quitten- oder Apfelessig 3. 200 ml sehr starken Kaffee oder Espresso 4. 25 g Schokolade mit...

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Smoky BBQ

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 30.08.2015

Smoky BBQ Rauchige Honigbetonte Sauce Zutaten: 1. Eine Dose ca. 400 g Tomaten abgetropft 2. Eine kl. Zwiebel feingehackt 3. 2 Kno0bies feingehackt 4. 2 EL. Ketch Up 5. 2 EL. Quitten- oder Apfelessig 6. 3 EL. guten Honig 7. 2 EL Zitrone 8. Öl zum anrösten 9. 1 EL mitelscharfer Senf 10. 2 EL brauner Zucker 11. 1 EL. Chili nach Geschmack 12. 1 EL Chipotle gemahlen (ist ein...

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Jalapeno-Tomaten-Soße 5

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 02.08.2015

Jalapeno-Tomaten-Soße Fruchtig Würzig aber nicht zu scharf. past nahezu zu allem Zutaten: 1. 150 ml Tomatenstücke (Dose) 2. 150 ml Tomatenck 3. 1 EL Tomatenmark 4. 100 ml Rotwein 5. 1 EL Olivenöl 6. 1-2 Jalapeno´s (Handelsübliche Menge. Ich lege IMMER noch nach!)in kleine Stücke geschnitten 7. 1 kl. Zwiebel gewürfelt 8. 1 Knoblauchzehe fein gehackt 9. 1 Tl. Getr....

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Polenta, Kukurutz oder Maisgries! 7

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 25.04.2015

Meistens ist es als Arme Leute essen und fade verschrien. Ich mag es als Beilage zu mediterranem Essen oder auf dem Grill. Allerdings braucht es „etwas“ an geschmackszutaten. Ich mag es mit kleingeschnitten mediterranen Zutaten wie Paprika und Oliven. Als Gewürze füge ich wahlweise Anis oder Kräuter der Provence hinzu. Auch sollte man mit Salz nicht geizig sein.

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FB Gruppe "Langenfeld kocht" kocht für einen guten Zweck. 3

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 21.03.2015

Ein traumhafter Tag in der Küche mit Freunden und das für einen guten Zweck der 500 € einbrachte. Ich danke allen und hoffe auf eine Wiederholung!!! Zur Erklärung: Wir bekommen einen Betrag und die Küche von der Stadt gesponsert. Das Essen ist gratis aber eine Spende ist erbeten.

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Mediterrane Quiche 8

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 15.03.2015

Mediterrane Quiche Zutaten: 1. 250 g Weizenmehl Typ 405 2. 75 ml Olivenöl 3. 2 Eier 4. 1 ½ EL Joghurt 5. ½ Paket Trockenhefe (ca. 3 g) 6. Salz 7. Zucker 8. 200 g Sahne 9. 2 Eier 10. Salz 11. Pfeffer 12. 2-4 Fleischtomaten 13. 10 Artischockenherzen (aus dem Glas) 14. 20-30 Basilikumblätter 15. 10 schwarze Oliven 16. 10 g Kapern 17. 2 Auberginen 18. Parmesan 19. Fett zum Einfetten der...

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VHS-Kochen für einen Guten Zweck

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 10.03.2015

Langenfeld (Rheinland): Siegfried Becker | Groß war die Begeisterung im letzten Jahr, als sich die Facebook-Gruppe „Langenfeld kocht“ in der VHS-Küche getroffen hat, um einfach mal zusammen zu kochen – und das auch noch für den guten Zweck. Auch konnten viele neugierige und hungrige „Esser“ mit den kulinarischen Fähigkeiten der Köche befriedigt werden und haben gerne einen Obolus entrichtet, sodass für das damalige Hilfs-Projekt eine ordentliche Summe gesammelt werden...

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Neues Sösschen 7

Siggi Becker
Siggi Becker | Langenfeld (Rheinland) | am 22.02.2015

Diese Saison habe ich endlich eine ausreichende Anzahl von Bhut Jolukia und Trinidad Skorpions geerntet um meinen langersehnten Versuch zu starten eine ordentliche Würzsoße herzustellen. Es ist auf der Grundlage der Tabscososse entstanden, Die Chilis, mit einigen anderen Gewürzen. Milchsauer vergoren, Nachbehandelt und nun muss sie noch längere Zeit Nachreifen. So neugierig wie ich aber nun mal bin habe ich sie schon...