Queso V

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Lünen: Mitte | Der Queso de Valdeón ist ein spanischer Blauschimmelkäse aus Kuh- und Schafs- bzw. Ziegenmilch. Obwohl mir ein Schafskäse versprochen war, entpuppte er sich dann doch als intensiv nach Ziege schmeckender Käse, was für mich gar nicht geht. Aber da sind die Geschmäcker ja verschieden.

Der Queso de Valdeón wird schon in vorrömischer Zeit aus Ziegenmilch hergestellt. Heute vewendet man Kuhmilch mit Schafs- und/oder Ziegenmilch, der Blauschimmel zugesetzt wird.

Die Rinde des in Bergahornblätter gehüllten Valdeón ist fein, weich, gelblich und mit grauem Schimmel durchzogen. Der Teig ist cremig weiß und weist unregelmäßige Löcher auf, an denen sich blau-grüner Schimmel gebildet hat. Der Käse hat einen ausgeprägten, salzig-pikanten, leicht scharfen Geschmack.

Guten Appetit!
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20 Kommentare
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Rolf Prothmann aus Lünen | 28.03.2015 | 10:20  
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Peter Eisold aus Lünen | 28.03.2015 | 10:31  
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Jochen Menk aus Oberhausen | 28.03.2015 | 11:19  
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Renate Croissier aus Lünen | 28.03.2015 | 11:20  
26.331
Paul Scharrenbroich aus Monheim am Rhein | 28.03.2015 | 12:18  
16.024
Renate Croissier aus Lünen | 28.03.2015 | 12:23  
26.331
Paul Scharrenbroich aus Monheim am Rhein | 28.03.2015 | 12:26  
26.523
Christian Tiemeßen aus Emmerich am Rhein | 28.03.2015 | 12:44  
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Renate Croissier aus Lünen | 28.03.2015 | 12:50  
26.331
Paul Scharrenbroich aus Monheim am Rhein | 28.03.2015 | 13:04  
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Renate Croissier aus Lünen | 28.03.2015 | 13:22  
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Peter Eisold aus Lünen | 28.03.2015 | 14:27  
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Paul Scharrenbroich aus Monheim am Rhein | 28.03.2015 | 15:19  
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Renate Croissier aus Lünen | 28.03.2015 | 17:02  
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Renate Croissier aus Lünen | 28.03.2015 | 17:08  
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Peter Eisold aus Lünen | 28.03.2015 | 18:18  
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Renate Croissier aus Lünen | 28.03.2015 | 18:28  
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Paul Scharrenbroich aus Monheim am Rhein | 28.03.2015 | 18:39  
3.555
Klaus Ahlfänger aus Herten | 29.03.2015 | 13:36  
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Renate Croissier aus Lünen | 29.03.2015 | 13:53  
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