Spiegelei :-))

Anzeige
Lünen: Mitte | Spiegeleier sind ein schnell zubereitetes Gericht. Man kann es zu Brot essen, häufig wird es als Beilage zu Spinat verwendet.

Die Pfanne sollte ausreichend groß sein, damit die Eier genügend Platz haben, um sich auszubreiten.
Butter in der Pfanne langsam erhitzen.
Die Eier einzeln in eine Tasse geben, die Frische kontrollieren, eventuell vorhandene Schalenreste entfernen und vorsichtig in eine Pfanne gleiten lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen (es kann auch nach dem Braten gewürzt werden). Kein Gewürz auf das Eigelb geben!
Die Bratdauer richtet sich danach, wie hart man das Ei haben möchte. Einige bevorzugen flüssiges, andere festes Eigelb.
Wenn man den Brattiegel mit einem Deckel zudeckt, wird das Eiklar auch über dem Eigelb weiß und fest.
Wenn man einen Eiswürfel mit in die Pfanne gibt, erhält das Eiklar eine "schaumige" Konsistenz.
Man kann das Ei auch nach einer gewissen Zeit wenden, wenn es fest genug ist.
Es gilt als optisch misslungen, wenn das Eiweiß bereits verbratene, braune Ränder aufweist, es wird jedoch trotzdem schmecken.

aus Koch-Wiki
3
Diesen Mitgliedern gefällt das:
21 Kommentare
27.705
Christian Tiemeßen aus Emmerich am Rhein | 07.02.2016 | 18:55  
28.230
Peter Eisold aus Lünen | 07.02.2016 | 19:02  
27.705
Christian Tiemeßen aus Emmerich am Rhein | 07.02.2016 | 19:38  
17.078
Renate Croissier aus Lünen | 07.02.2016 | 19:46  
27.705
Christian Tiemeßen aus Emmerich am Rhein | 07.02.2016 | 19:51  
13.804
Melanie Busche aus Menden (Sauerland) | 07.02.2016 | 20:13  
9.273
Jochen Menk aus Oberhausen | 07.02.2016 | 20:44  
17.078
Renate Croissier aus Lünen | 07.02.2016 | 21:56  
53.166
ANA´ stasia Tell aus Essen-Ruhr | 07.02.2016 | 22:58  
17.078
Renate Croissier aus Lünen | 08.02.2016 | 08:19  
24.681
Ulrike von Preetzmann aus Castrop-Rauxel | 08.02.2016 | 18:14  
17.078
Renate Croissier aus Lünen | 08.02.2016 | 18:16  
9.273
Jochen Menk aus Oberhausen | 08.02.2016 | 18:37  
53.166
ANA´ stasia Tell aus Essen-Ruhr | 08.02.2016 | 19:06  
17.078
Renate Croissier aus Lünen | 08.02.2016 | 19:06  
9.273
Jochen Menk aus Oberhausen | 08.02.2016 | 19:44  
24.681
Ulrike von Preetzmann aus Castrop-Rauxel | 08.02.2016 | 19:57  
17.078
Renate Croissier aus Lünen | 08.02.2016 | 19:59  
24.681
Ulrike von Preetzmann aus Castrop-Rauxel | 08.02.2016 | 20:06  
9.273
Jochen Menk aus Oberhausen | 08.02.2016 | 20:51  
17.078
Renate Croissier aus Lünen | 08.02.2016 | 21:49  
Schon dabei? Hier anmelden!
Schreiben Sie einen Kommentar zum Beitrag:
Spam und Eigenwerbung sind nicht gestattet.
Mehr dazu in unserem Verhaltenskodex.