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Georg Badura
Rösti-Schnitzel mit cremigem Porreegemüse
Zubereitungszeit: 45 Minute(n)
Pro Portion etwa 650 kcal
Zutaten für 2 Portion(en) :
1 Stange(n) Porree
1 EL Zitronensaft
2 Stk. Schweineschnitzel
2 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer
2 Stk. Eier
300 g Kartoffeln
3 EL Mehl
4 EL Speiseöl
2 EL Butter
125 ml Schlagsahne (alternativ : Kondensmilch 10%Fett)
125 ml Gemüsebrühe
Porree putzen,waschen,in...
Wurstgulasch al a` Onkel Schorsch
Zubereitungszeit: 50 Minute(n)
Pro Portion etwa 820 kcal
Zutaten für 4 Portion(en)
1 kg Kartoffeln
2 Prise(n) Salz
2 mittlere Zwiebeln
2 EL Speiseöl
1,5 EL Zucker
1 EL Tomatenmark
75 ml Balsamico-Essig
1 Dose(n) Tomaten
4 Stk. Wiener-Würstchen (alternativ : Bockwürstchen)
2 Prise(n) Pfeffer
Die Kartoffeln schälen,in dicke Stifte zu Pommes-Frittes...
Sauerbraten-Rouladen
ZUTATEN
ROULADEN
100 g Moehren (grobe Scheiben)
1/2 Sellerieknolle
3 Schalotte geviertelt
3 Knoblauchzehen halbiert
10 Gewuerznelken
10 Pimentkoerner
1 TL Pfefferkoerner schwarz
1/2 Bd Thymian
200 ml Rotwein
4 Rouladenscheiben(2 250 g, aus der Rinderhuefte)
FUELLUNG
3 Schalotten fein gewuerfelt
20 g Butter
150 g Rinderhack
150 g Schweinemett (ungewuerzt)
1 Ei
50 g Spinatblaetter...
Kartoffelschaumsuppe mit Steinpilzen
Zutaten für Kartoffelschaumsuppe mit Steinpilzen (für 4 Portionen)
500gKartoffeln
1BundSuppengemüse
1Zwiebel
40gButter
1TLgetrockneter Majoran
800mlGemüsebrühe
300gSteinpilze
1ELÖl
Salz
2 Pris(en) Pfeffer,frisch gemahlen
2 Pris(en) Muskatnuss,frisch gerieben
200gSahne
1ELZitronensaft
2ELKerbelblättchen
Zubereitung Kartoffelschaumsuppe mit...
Cordon bleu Hackröllchen a`la Onkel Schorsch
Zutaten für Portion(en)
800 g Porree
1 mittlere Zwiebel
500 g Hackfleisch
1 Stk. Eier
1 EL Tomatenmark
3 Stiel(e) Petersilie
2 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen
2 Prise(n) Paprika edelsüß
2 TL Speiseöl
6 Scheibe(n) Schinken
6 Scheibe(n) Goudakäse
1 Dose(n) Pizzasoße
150 g Schlagsahne (alternativ : Kondensmilch)
...
Am Freitag den 14.09.2012 ist es so weit :
Die Unterschriftenaktion zur Abwahl des Mendener Bürgermeisters startet wie seit heute der örtlichen Presse zu entnehmen ist.Rund dreissig Mendener Unternehmen und Einzelhändler haben sich bereiterklärt die Unterschriftenlisten auszulegen.Ich bin schon gespannt auf das Ergebnis ...
Zutaten für 4 Personen:
4 geräucherte Mettwürste
500 g Möhren
500 g mehlig kochende Kartoffeln
300 ml Gemüse- oder Geflügelfond
2 EL Honig
1 TL geriebener frischer Ingwer
2 Prisen Muskatnuss,frisch gerieben
2 TL Fenchelsamen
weißer Pfeffer aus der Mühle
Salz
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Olivenöl
1 EL kalte Butter
Zubereitung:
Die Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in einen Topf...
Als ich am 02,09.2012 beim Mendener Volkssporttag teilnahm glaubte ich meinen Ohren nicht zu trauen wo der werte Mendener Bürgermeister Herr Fleige den Startschuss für die Mendener Läufer abgab.
Als er die Startpistole in der Hand hielt sagte er sinngemäss "wohin (oder auf wen !!! ) er denn nun schiessen solle".Glücklicherweise haben alle Teilnehmer es mit Humor aufgefasst aber dieser werte Herr Fleige ist für die Stadt...
Sauerkraut-Linseneintopf alla Onkel Schorsch
Zutaten für 4 Persone (n) :
500 g Linsen
400 g Kasseler
500 g Sauerkraut
50 g Speckwürfel
2 Kartoffeln
2 Zwiebeln
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 Prise(n)Pfeffer
2 Prise(n)Salz
Majoran
Zubereitung von Sauerkraut-Linseneintopf alla Onkel Schorsch :
Linsen in klarem Wasser weich kochen (ohne Salz).
Kasseler, Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden ,alles zusammen...
Wo SchleckerFilialen schliessen will erfahrt ihr hier :
http://wirtschaft.t-online.de/wo-schlecker-filialen-schliessen-will/id_54787894/index
Pizzafrikadellen in Tomatenrahm
Zutaten für 4 Portion(en)
3 Scheibe(n) Toastbrot
1 mittlere Zwiebel,
1 Zehe(n) Knoblauch
500 g RIndergehacktes (alternativ : gemischtes Gehacktes)
1 EL Tomatenmark
1 TL Pizzagewürz
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer, schwarz,frisch gemahlen
3 EL Olivenöl
125 ml klare Brühe
100 ml Sahne
1 Dose(n) Tomaten geschält 850 ml
2 Zweig(e) Oregano
80 g Gouda am Stück
1...
Zutaten für 4 Personen:
3 Brötchen (vom Vortag)
150 g geräucherter durchwachsener Speck
1 kleine Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 EL Butter, 1 Ei
150 ml Milch
2 Prisen Pfeffer,frisch gemahlen
2 Prisen Salz
1 leicht gehäufter EL Mehl
1 dünne Porreestange (Lauch)
2 mittlere Möhren
Zubereitung von Tiroler Speckknödelsuppe :
Brötchen klein würfeln. Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie...
Sauerkrautsalat
Zutaten für vier Personen :
500 g Sauerkraut
2-3 Frühlingszwiebeln
1 grüne Thaichilischote (alternativ Chilischote,rot)
1 gehäufter TL Kümmel
1-2 reife Fleischtomaten
2-3 Knoblauchzehen
1-2 EL Essig
1 TL Balsamico
Salz
Pfeffer
2-3 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Zubereitung von Sauerkrautsalat :
Ein bis zwei Frühlingszwiebeln quer in feine Ringe schneiden, auch das Grün, und zum Kraut geben....
600 g Mehl
500 g Quark
16 EL Milch
12 EL Öl
2 EL Zucker
2 Pkg. Backpulver
1 TL Salz
2 TL Pizzagewürz
50 g Zwiebel(n) (Röstzwiebeln)
150 g Käse, gestiftelt
150 g Schinken, gewürfelt
Zubereitung von Pizzabrötchen :
Mehl, Backpulver, Quark, Milch, Öl, Zucker und Salz miteinander verkneten. Röstzwiebeln, Käse und Schinken zum Schluss unterkneten.
Brötchen formen (ca. 20-25 Stck.)...
Normannische Apfelcreme (Nachtisch)
Zutaten für6 -8 Portionen:
1000 g Äpfel
160 g Zucker
100 g Mandeln
125 g Rosinen
125 g Datteln
1 abgeriebene Zitronenschale
3 EL Grand Marnier
4 Blätter Gelantine
3 Eiweiß
1 MP Zimt
1 MP Nelkenpulver
Preiselbeermarmelade
Zubereitung
Äpfel schälen, mit der abgeriebenen Schale einer Zitrone, Zucker und etwas Wasser zu einem Mus
verkochen und abkühlen lassen.
6...
