Wesel: Kreaktiv-Stiftung | Um unseren interessierten Bürgerinnen und Bürgern in der Region einen Überblick über unsere Aktivitäten zu geben, haben wir in unserem Internetauftritt unter www.buergerstiftung-rhein-lippe.de alles
Wissenswertes eingepflegt.
Wer sind wir?
Auftrag und Zweck unserer Bürgerstiftung sind es, Kindern und Jugendlichen bis 14 Jahren den verantwortungsvollen Umgang mit neuen Medien zu erklären und ihnen sinnvolle Freizeit- und...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
5 – 6 Kaninchenkeulen (oder für jeden zwei - je nachdem)
6 Zwiebeln
1 Becher Schmand
8 Lorbeerblätter
1 l Geflügelfond
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl
Spätzle, Brokkoli, grüner Salat
Kaninchenkeulen kurz abspülen und trockentupfen. Salzen und pfeffern. Das Fleisch im erhitzten Öl in einer Pfanne rundherum braun anbraten und in den Bräter legen.
In dieselbe Pfanne...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
500 g Muschelnudeln
600 g Möhren
2 Bund Lauchzwiebeln
600 ml Gemüsebrühe
30 Blätter frischer Salbei
50 g Butter
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kurz in Olivenöl anbraten und in der Brühe ca. 5 Minuten dünsten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden, in einer zweiten Pfanne ebenfalls kurz in Öl anbraten und dann zu den Möhren geben. Ca....
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
1 El Butter
7 Scheiben Prosciutto
2 – 3 Zwiebeln
200 g Champignons
300 g tiefgefrorene Erbsen
2 Eigelb
400 ml Schlagsahne
500 g Farfalle
frischer Parmesan
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die Zwiebeln klein würfeln, die Champignons in Scheiben und den Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden.
In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Zwiebeln darin anbraten und dann die Pilze dazugeben....
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
800 bis 900 g Zwiebeln
1 Becher Schmand
12 bis 15 Kartoffeln
6 bis 8 Lachsfilets
Olivenöl, Butter, Salz, Pfeffer
Die gehäuteten und in grobe Stücke geschnittenen Zwiebeln mit kochendem Wasser überbrühen und im heißen Wasser stehen lassen. Nach ca. 5 bis 8 Minuten abgießen, kalt abschrecken und den Vorgang insgesamt noch zweimal wiederholen. Am besten zwischendurch die Zwiebeln probieren, sie sollen...
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Wesel: Berliner Tor | Mein Mann langweilte sich, während ich das Essen vorbereitete. So entstand eine kleine nachweihnachtliche Bildergalerie, die nicht mehr ganz so viel mit dem Kochen zu tun hat.
Jetzt aber zum Rezept, welches ich von Frau Neß bekam:
Für 4 Personen:
2 Schweinefilets (je ca. 600g)
1 EL Olivenöl
40g Butter
1-2 Zwiebeln, gehackt
2 Möhren, gehackt
1 Zweig frischer Thymian
2 Lorbeerblätter
250 ml Weißwein
250 ml...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
500 g Hähnchenbrust, ohne Haut
100 g Rucola
2 – 3 rote Zwiebeln
10 getrocknete Tomaten
400 g Cocktailtomaten
3 – 4 Knofizehen
80 g Pinienkerne
400 – 500 ml Gemüsebrühe
500 g Penne
Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die getrockneten Tomaten klein würfeln und mit Olivenöl übergießen und ziehen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, aus der Pfanne nehmen und beiseite...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
800 g Schweinefilet
5-6 große Zwiebeln
1 Becher Schmand
150 ml Gemüsebrühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl
Schweinefilet kurz abspülen und trockentupfen, im erhitzten Öl rundherum braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und in einen kleinen Bräter legen.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in der Pfanne mit etwas zusätzlichem Öl kurz anbraten, mit Mehl bestäuben und goldgelb...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
7 – 9 Rinderrouladen
25 Scheiben Serano
1 Packet Frischkäse
3 kleine Dosen Mandarinen
8 - 10 Knoblauchzehen
150 ml trockener Weißwein
400 ml Sahne
400 ml Gemüsebrühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl
Kartoffelpüree (oder, wenn es wie bei mir letztens mal schnell gehen muss: Kroketten + Röstis), verschiedene grüne Salate mit Essig/Öl/Zwiebel Dressing
Rouladen kurz...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
800 g Schweinefilet
250 g Champignons
2 – 3 Zwiebeln
400 – 500 ml Schlagsahne
1 Zucchini
500 g Farfalle
Olivenöl, Estragon, etwas Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Pilze vierteln.
Das Schweinefilet (in dünne Scheiben geschnitten) salzen, pfeffern und in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Pilze und...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
1 El Butter
400 g Pancetta oder Gelderländer Bauch – in Scheiben
2 Stangen Lauch
400 – 500 ml Schlagsahne
500 g Farfalle
frischer Parmesan
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Pancetta in 1 – 2 cm breite Streifen schneiden, den Lauch längs halbieren und in schmale Streifen schneiden.
In einer Pfanne die Butter zerlassen, den Speck darin anbraten und dann den Lauch dazugeben. Zusammen ca. 5 Minuten...
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Heute habe ich mir seit langer Zeit vorgenommen, den Möhreneintopf mit einem falschen Schnitzel auf den Tisch zu bringen. Die zu dieser Jahreszeit in allen Läden und auf den Märkten zu erwerbenden Sellerie-Knollen sind der "Rohstoff" zu diesen Schnitzeln. Nach dem Schälen der Knolle, wird sie in fingerdicke Scheiben geschnitten und gut gereinigt wie Kalbs- oder Schweineschnitzel in den Kochvorgang eingebunden. Das heißt,...
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Für 4 Personen:
1 Spitzkohl, ca. 1,5 kg
Möhren, ca. 300 g
Zwiebeln, 3
Sahne, 0,5 l
Kartoffeln, ca. 12
Lachsfilets, 5 – 6
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen.
Die gewürfelten Zwiebeln in Olivenöl anbraten, den grob gehackten Spitzkohl dazugeben, kurz anbraten, die geraspelten Möhren hinzufügen. Nochmals kurz mitbraten lassen. Salzen, pfeffern und mit Sahne aufgießen....
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Ungelogen: Das macht keiner besser!
Rezept für 4 Esser:
- Sie brauchen acht Eier, am besten mittelgroß
- Schinken, Speck, Bratenaufschnitt oder Wurst
- 10 bis 20 Cocktailtomaten
- Pulverbrühe, schwarzen Pfeffer, Olivenöl
Zuerst das Fleisch in kleine Stücke schneiden/reißen und in Olivenöl anbraten.
Währenddessen das Ei schlagen, reichlich Pulverbrühe (2-3 gehäufte Teelöffel) und Pfeffer untermengen.
Wenn die...
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