Wesel: Rezepte (29)
Bei unserem spielerischen Wettbewerb zum "Foto der Woche" darf jeder mitmachen. Eine Übersicht der bisherigen Themen und entsprechender Fotos gibt es HIER. Das Thema diese Woche lautet Apfelkuchen (inklusive Rezepte)Am 13. Mai ist Tag des Apfelkuchens. An diesem Tagen feiern die Amerikaner nämlich ihren „Apple Pie“ – in Deutschland inzwischen auch als „American Pie“ bekannt. Es gibt hunderte verschiedener Rezepte und...
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Wesel: Naturschutzzentrum | Die neue Wildkräterreihe der NABU Kreisgruppe Wesel startet witterungsbedingt nicht am 6. April, sondern am 6. Mai 2013.
Die NABU-Kreisgruppe Wesel bietet in Zusammenarbeit mit staatlich zertifizierten Kräuterpädagoginnen Veranstaltungen zum Thema Ethnobotanik an. Das Trio von Expertinnen vermittelt unter dem Namen "Kräuterpott" auf Streifzügen rund um das Naturschutzzentrum in Wesel altes Wissen über Wildkräuter, essbare...
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Rezepte für Leckereien wie Joghurt nach Art des Hauses oder der Scholle mit Feldsalat verraten, dass unsere Bürgerreporterin des Monats März sich leidenschaftlich der gutbürgerlichen Küche verschrieben hat. Außerdem widmet sich Christel Wismans der Lyrik, der Fotografie und pflegt viele weitere Hobbys.
Stellen Sie sich kurz vor: Wer sind Sie?
Ich lebe in Emmerich am Rhein, wo ich vor 65 Jahren auch geboren wurde. Ich habe...
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Einen für Mama - und einen für den Teig - einen für Mama und einen für den Teig
hicks - eymen fü de Mam - hicks und ein fü de Teich
Karneval, Wesel, 2013, Spaß, Rezepte, lustig
Wesel: Berliner Tor | Zutaten für 4 Portionen:
500 g Nudeln (Farfalle)
100 g Pinienkerne
100 g Oliven ohne Stein
½ Glas Artischockenherzen
300 g Cocktailtomaten
200 g Schafskäse
200 g getrocknete Tomaten
30 Blätter Basilikum
50 g Rucola
Olivenöl, Balsamico, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und den Schafskäse...
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Auf lokalkompass.de verschenken wir regelmäßig Bücher bekannter Autoren – an jene, die im Gegenzug dafür hier eine kleine Rezension des Gelesenen schreiben. Bereits vergeben wurden diese Werke. Diese Woche im Angebot:
Helmut Spiegel "Unser Mutter stochte, bis die Suppe kochte"
Zurück in eine Zeit, als die Mutter stochen musste, wenn sie kochen wollte. Bei ihrer Arbeit sang sie gerne Küchenlieder: von enttäuschter und...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
5 – 6 Kaninchenkeulen (oder für jeden zwei - je nachdem)
6 Zwiebeln
1 Becher Schmand
8 Lorbeerblätter
1 l Geflügelfond
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl
Spätzle, Brokkoli, grüner Salat
Kaninchenkeulen kurz abspülen und trockentupfen. Salzen und pfeffern. Das Fleisch im erhitzten Öl in einer Pfanne rundherum braun anbraten und in den Bräter legen.
In dieselbe Pfanne...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
500 g Muschelnudeln
600 g Möhren
2 Bund Lauchzwiebeln
600 ml Gemüsebrühe
30 Blätter frischer Salbei
50 g Butter
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kurz in Olivenöl anbraten und in der Brühe ca. 5 Minuten dünsten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden, in einer zweiten Pfanne ebenfalls kurz in Öl anbraten und dann zu den Möhren geben. Ca....
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Ähnliche Themen zu "Rezepte"
Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
6 – 8 Kalbsschnitzel (ersatzweise Schweineschnitzel)
400 g Cocktailtomaten
2 Zwiebeln + 3 Knoblauchzehen
50 ml Sherry
350 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
1 Döschen Safran
Frischer Oregano (alternativ getrockneten nehmen)
1 -2 Zucchini
500 g Orecchiette
Olivenöl, Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, grobes Meersalz
Tomaten entkernen, würfeln und zur Seite stellen.
Die...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
500 g Spaghetti
15 Knoblauchzehen
800 g Cocktailtomaten
375 g Mozzarella
2 Töpfe Basilikum
1 EL Balsamicoessig
3 EL Weißweinessig oder weißen Balsamico
Salz, Pfeffer, Zucker
10 Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 5 EL Olivenöl in einer Pfanne bräunen. Mit einer Siebkelle rausnehmen und auf Krepppapier abtropfen lassen. Das Öl in der Pfanne lassen, es wird noch...
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Erfolgreich hat die Mannschaft der Evangelischen Tageseinrichtung für Kinder und Familienzentrum NRW in der Blücherstraße die Elfenbeinküste am 09.06.2012 im Aue-Stadion zum 5. Sparkassen-Weltmeisterschaftscup für Kinder präsentiert. Alle Spieler und Spielerinnen gaben ihr Bestes, viele Spiele wurden gewonnen, eines aber auch verloren. Mit großem Eifer waren alle dabei. Herausragend waren die Leistungen des Torwarts Enes, des...
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Ich bin eine Hobby-Köchin aus Leidenschaft (oder mit Leidenschaft). Also habe ich mir gedacht, ich stelle hier so nach und nach ein paar Rezepte ein. Ostern ist nun wirklich vorbei, aber dieser Eiersalat ist einfach lecker und vielseitig einsetzbar.
Eiersalat oder Allerlei mit Ei
50g Cashewnüsse, geröstet u. gesalzen
in den Mixtopf geben 4 Sek./Stufe 6 hacken
10 hart gekochte Eier, gepellt
2 ...
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Ich bin eine Hobby-Köchin aus Leidenschaft (oder mit Leidenschaft). Also habe ich mir gedacht, ich stelle hier so nach und nach ein paar Rezepte ein.
In einem Kommentar bin ich vor einigen Tagen gefragt woreden, was zu tun sei, wenn man keinen Mixtopf habe. Nun gut, ich koche nun einmal gern mit dem Thermomix. Sicher kann man alle Rezepte auch mit den ganz normalen Küchengeräten machen, man muss das Rezept eben...
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Diesmal eine leichte Vorspeise, die auch all die essen können, denen Reibekuchen zu fettig sind.
Kartoffelwaffeln mit Räucherlachs und Dillcreme
150 g gekochte Kartoffeln
250 g rohe Kartoffeln
50 g Zwiebeln, halbiert
200 g Kartoffelmehl
20 g Butter, flüssig
1 Ei
1 TL Kräuter-Meersalz
¼ TL Pfeffer
- in den Mixtopf geben und ca. 10-15 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
- Masse mit dem Spatel nach unten...
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Ich bin eine Hobby-Köchin aus Leidenschaft (oder mit Leidenschaft). Also habe ich mir gedacht, ich stelle hier so nach und nach ein paar Rezepte ein.
Diesmal ein Rezept für eine Rouille. In Frankreich gibt man gern einen Klecks davon in die Fischsuppe. Das schmeckt super. Aber mein Mann nimmt meine Rouille auch gern als Brotaufstrich, quasi als Ersatz für Remoulade.
Eine Vorbemerkung:
Die Rezepte habe ich mit dem...
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Ich bin eine Hobby-Köchin aus Leidenschaft (oder mit Leidenschaft). Also habe ich mir gedacht, ich stelle hier so nach und nach ein paar Rezepte ein.
Beginnen möchte ich mit einem schnellen (etwa 20 Minuten) Rezept für eine leckere Suppe.
Eine Vorbemerkung:
Die Rezepte habe ich mit dem Thermomix gekocht.
Natürlich kann man auch mit einem anderen Gerät abwiegen, zerkleinern, pürieren, rühren, mixen, kochen ......
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also - ich persönlich mag keinen Spargel.
AAAAber diesen hier
Spargel schälen bei mir waren es 2 kilo ganz dicker Spargel vom Hof Heinen
auf eine gebutterte Alufolie legen
4 gepresste Knoblauchzehen darauf verteilen
Salz und Pfeffer darüber streuen ganz wichtig BUTTERFLOCKEN oben drüber
evtl noch Peterchensilie und ab in den Backofen zugedeckt natürlich
so 45 Minuten ca.
je nachdem wie dick der Spargel ist
ich...
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Wiedermal ein Familienrezept, auf das wir Kinder standen wie eine eins.
Meist gab es das nach großen Feiern, wenn Bratenreste da waren, die aber so gering waren, das man nicht wußte, was man daraus zaubern konnte. Und meine Mama konnte Zaubern:
also: Man braucht gekochte Nudeln ungefähr ein Pfund (500g für die anderen)
dann Bratenreste in Würfel
oder Fleischwurst gewürfelt oder
gewürfelte Brühwürste
Eier nicht zu...
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Zwiebeltopf saulecker oder auch Wurzeltopf
man nehme:
Geschälte rohe in Stücke geschnittene Kartoffeln für 4 Personen
ca 250 Gramm geschälte und in Streifen geschnittene Zwiebeln,
3 - 10 Möhren geschlt und in Stücke oder Scheiben geschnitten
1/4 einer Sellerieknolle die man in Würfel geschnitten hat
Mettwürstchen ganz lassen oder aber etwas einritzen
Etwas Sahne oder Frischkäse oder Dosenmilch
dazu einen Topf
Salz,...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
1 El Butter
7 Scheiben Prosciutto
2 – 3 Zwiebeln
200 g Champignons
300 g tiefgefrorene Erbsen
2 Eigelb
400 ml Schlagsahne
500 g Farfalle
frischer Parmesan
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die Zwiebeln klein würfeln, die Champignons in Scheiben und den Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden.
In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Zwiebeln darin anbraten und dann die Pilze dazugeben....
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
800 bis 900 g Zwiebeln
1 Becher Schmand
12 bis 15 Kartoffeln
6 bis 8 Lachsfilets
Olivenöl, Butter, Salz, Pfeffer
Die gehäuteten und in grobe Stücke geschnittenen Zwiebeln mit kochendem Wasser überbrühen und im heißen Wasser stehen lassen. Nach ca. 5 bis 8 Minuten abgießen, kalt abschrecken und den Vorgang insgesamt noch zweimal wiederholen. Am besten zwischendurch die Zwiebeln probieren, sie sollen...
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Wesel: Berliner Tor | Mein Mann langweilte sich, während ich das Essen vorbereitete. So entstand eine kleine nachweihnachtliche Bildergalerie, die nicht mehr ganz so viel mit dem Kochen zu tun hat.
Jetzt aber zum Rezept, welches ich von Frau Neß bekam:
Für 4 Personen:
2 Schweinefilets (je ca. 600g)
1 EL Olivenöl
40g Butter
1-2 Zwiebeln, gehackt
2 Möhren, gehackt
1 Zweig frischer Thymian
2 Lorbeerblätter
250 ml Weißwein
250 ml...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
500 g Hähnchenbrust, ohne Haut
100 g Rucola
2 – 3 rote Zwiebeln
10 getrocknete Tomaten
400 g Cocktailtomaten
3 – 4 Knofizehen
80 g Pinienkerne
400 – 500 ml Gemüsebrühe
500 g Penne
Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die getrockneten Tomaten klein würfeln und mit Olivenöl übergießen und ziehen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, aus der Pfanne nehmen und beiseite...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
800 g Schweinefilet
5-6 große Zwiebeln
1 Becher Schmand
150 ml Gemüsebrühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl
Schweinefilet kurz abspülen und trockentupfen, im erhitzten Öl rundherum braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und in einen kleinen Bräter legen.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in der Pfanne mit etwas zusätzlichem Öl kurz anbraten, mit Mehl bestäuben und goldgelb...
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Wesel: Berliner Tor | Für 4 Personen:
7 – 9 Rinderrouladen
25 Scheiben Serano
1 Packet Frischkäse
3 kleine Dosen Mandarinen
8 - 10 Knoblauchzehen
150 ml trockener Weißwein
400 ml Sahne
400 ml Gemüsebrühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl
Kartoffelpüree (oder, wenn es wie bei mir letztens mal schnell gehen muss: Kroketten + Röstis), verschiedene grüne Salate mit Essig/Öl/Zwiebel Dressing
Rouladen kurz...
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