Tomaten

Wer in der südspanischen Region Andalusien unterwegs ist und sich der Küstenstadt El Ejido nähert, der ist entsetzt ob der Gewächshaus-Landschaft, die sich da zwischen Autobahn und Mittelmeerstrand auftut. Plastikhäuser soweit das Auge reicht. Ein Schandfleck, aber zugleich die grüne Lunge der Costa Almeria. Von hier kommen im Winter die Tomaten, die bei uns auf dem Teller landen. Die Provinz Almeria im Schatten der Sierra Nevada gilt als Halbwüste. Dennoch wird zwischen den mehr als 3.000...

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Nudeln (Farfalle) 100 g Pinienkerne 100 g Oliven ohne Stein ½ Glas Artischockenherzen 300 g Cocktailtomaten 200 g Schafskäse 200 g getrocknete Tomaten 30 Blätter Basilikum 50 g Rucola Olivenöl, Balsamico, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und den Schafskäse würfeln. Die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne ohne Fett anrösten (Vorsicht - sie werden schnell schwarz!). Den...

Für 4 Personen: 500 g Hähnchenbrust, ohne Haut 100 g Rucola 2 – 3 rote Zwiebeln 10 getrocknete Tomaten 400 g Cocktailtomaten 3 – 4 Knofizehen 80 g Pinienkerne 400 – 500 ml Gemüsebrühe 500 g Penne Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer Die getrockneten Tomaten klein würfeln und mit Olivenöl übergießen und ziehen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Hähnchenbrüste in bissgroße Streifen schneiden, kross anbraten, salzen und...

Am 25. Juni wurde vom Robert-Koch-Institut in Berlin eine Warnung vor dem Verzehr von rohen Tomaten und Schlangengurken ausgesprochen. Trotzt akribischer Suche nach dem Erreger der Darmkeime, der sogenannten EHEC-Seuche, gab es allein in Deutschland mehr als 34 Tote. Und täglich wurden neue Erkentnisse über die Medien verbreitet. Schließlich wurde ein Betrieb in Bienenbüttel ausgemacht, der Sprossen produzierte und dadurch entlarvt wurde, da verschiedene, erkrankte Personen diese Sprossen...