Weihnachtsbäckerei

Beiträge zum Thema Weihnachtsbäckerei

Ratgeber

Gefüllte Spitzkuchen - Das Rezept von Andreas Nacke

Die Zutaten: 500 g Mehl 500 g Honig - auf höchstens 40 Grad Celsius erwärmen 500 g Marzipan 3 Eigelbe 3 Eier 500 g Orangeat, fein 500 g Zitronat, fein 400 g Mandeln, gehackt und angeröstet 25 g ABC-Trieb (Hirschhornsalz) 25 g Pottasche Kirschwasser (wahlweise Wasser) circa 500 g Mehl dem Teig nachgeben Gewürze (gemahlen): 25 g Zimt 15 g Koriander 15 g Anis 9 g Macisblüte 9 g Nelken Das Mehl sieben und auf den Tisch geben, in der Mitte eine Mulde formen. Gewürze, Mandeln, Orangeat und Zitronat...

  • Moers
  • 17.12.14
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Ratgeber
Gelernt ist gelernt: Mit geübtem Schwung gibt Konditormeister Andreas Nacke die Nougatmasse auf den Spitzkuchen-Teig. Fotos: Heike Cervellera | Foto: Heike Cervellera
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Gefüllte Spitzkuchen: Man nehme drei Eier ...

Kekse - schon das Krümelmonster wusste sie zu schätzen. Nun, das Wochen-Magazin wollte Ihnen, liebe Leser, an dieser Stelle ein richtig tolles Rezept für ein Weihnachtsgebäck verraten. Und: Spontan erklärte sich Konditormeister Andreas Nacke, Inhaber des Stadtcafés Nacke aus Neukirchen-Vluyn, bereit, eines seiner besten Weihnachtsrezepte zu verraten. Ein Rezept, das es wahrlich Wert ist, als Geheimtipp hier zur Veröffentlichung zu kommen - zur Nachahmung empfohlen! „Wir machen heute gefüllte...

  • Moers
  • 17.12.14
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Überregionales
Der kleine Fritz mit etwa 5 Jahren
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Spritzgebäck von Fritz gemäckt

Bei Oma und Opa auf dem Bauernhof fingen die Vorbereitungen für das Weihnachtsfest schon sehr früh an. Mit dem ersten Abendrot am Himmel meinte Oma zu mir:"Das Christkind ist schon mit der Weihnachtsbäckerei zugange!" Alsbald fing auch meine Oma mit dem Backwerk an, als sie so in meine erwartungsvollen Kinderaugen blickte. Es war für mich eine besondere Freude dabei zu sein, den Teig zu kneten, mit dem Nudelholz den Teig auszurollen und mit entsprechenden Formen auszustechen und ganz vorsichtig...

  • Neukirchen-Vluyn
  • 30.11.12
  • 15
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