Gericht zum Thema Salz und Pfeffer: Labskaus

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Labskaus für 6 Pers.

1500 g gepökelte (Pökelsalz) Rinderbrust vom Metzger (vorher bestellen) gar kochen

1500 g Kartoffeln mit
2-3 Lorbeerblättern (nach dem Kochen entfernen) und
3-4 geviertelten Zwiebeln kochen

2 Glas Rote Beete
6-8 Gewürzgurken

Gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Rote Beete von einem Glas und Gurken durch den Fleischwolf drehen.
Alles vermengen und mit geringer Temperatur köcheln lassen. Mit Rote Beete Saft und Gurkenwasser ggfl. verdünnen. Achtung ständig rühren, brennt sehr schnell an. Das Gericht wird nur mit Pfeffer gewürzt.

Zuletzt Spiegeleier braten, das Gelbe sollte noch weich sein.

Nach Geschmack können als Beilage Matjes mit rohen Zwiebeln oder Rollmöpse, Rote Beete und Gurken gereicht werden.

Guten Appetit!
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29 Kommentare
29.818
Karl-Heinz Hohmann aus Unna | 17.09.2015 | 16:20  
4.743
Gerti Dörfling aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:08  
40.343
Sabine Hegemann aus Essen-Steele | 17.09.2015 | 17:22  
13.903
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 17:27  
16.603
Christiane Bienemann aus Kleve | 17.09.2015 | 18:14  
10.353
Karl-Heinz Pöck aus Bochum | 17.09.2015 | 20:26  
54.672
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 21:15  
13.903
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 21:37  
16.454
Gerd Szymny aus Bochum | 17.09.2015 | 21:43  
34.695
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:24  
34.695
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:27  
13.903
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:29  
54.672
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:30  
34.695
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:32  
54.672
Renate Schuparra aus Duisburg | 17.09.2015 | 22:35  
13.903
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 17.09.2015 | 22:48  
34.695
Jürgen Daum aus Duisburg | 17.09.2015 | 23:34  
16.454
Gerd Szymny aus Bochum | 18.09.2015 | 00:32  
24.253
Hans-Jürgen Smula aus Gelsenkirchen | 18.09.2015 | 09:12  
15.281
Michael Güttler aus Sprockhövel-Haßlinghausen | 18.09.2015 | 10:02  
34.695
Jürgen Daum aus Duisburg | 18.09.2015 | 22:09  
65.626
Angelika Maier aus Moers | 18.09.2015 | 22:24  
55.601
Myriam Weskamp aus Castrop-Rauxel | 19.09.2015 | 16:20  
9.179
Eckhard Schlaup aus Gladbeck | 21.09.2015 | 20:32  
3.222
Monika Wübbe aus Datteln | 22.09.2015 | 22:25  
13.903
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 24.09.2015 | 18:39  
67.768
Bruni Rentzing aus Düsseldorf | 03.10.2015 | 10:18  
12.246
Rainer Bresslein aus Wattenscheid | 10.10.2015 | 09:06  
13.903
Anja Schmitz aus Essen-Süd | 08.12.2015 | 20:27  
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