Natur + Garten
Ein Bett im Löwenzahn
Ein Meer von gelbem Löwenzahn leuchtet auf dem Feld und dazwischen Finja und Laureen Schnelle. Die gelben Blüten eignen sich zur Herstellung eines wohlschmeckenden, honigähnlichen Sirups oder Gelees als Brotaufstrich. Die jungen, nur leicht bitter schmeckenden Blätter können als Salat verarbeitet werden. Mit einer Speck-Rahmsauce gilt Löwenzahnsalat als Delikatesse. Aus der getrockneten Wurzel der Pflanze wurde in den Nachkriegsjahren ein Ersatzkaffee hergestellt. Aber „in natura“ sieht...
