Gänsebraten

Beiträge zum Thema Gänsebraten

Ratgeber
Karsten Laux fühlt sich richtig wohl in seinem Reich, der Küche.
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Den Advent festlich genießen: Rezept für Gänsebraten

Karsten Laux ist Küchenchef im „Jever Krog“ in Herbede. Zu Weihnachten bereitet er für seine Liebsten einen Gänsebraten mit Beifuß-Samt-Soße mit hausgemachten Knödeln zu. Schon von klein auf wollte Karsten Laux Koch werden. „Als Kind bin ich auf dem Nachhauseweg an einer Gaststätte vorbeigekommen“, erzählt er. „Dabei habe ich immer durch die Küchentür geschaut und dem Koch zugesehen.“ Herr über die Töpfe im Jever Krog Seine Ausbildung machte der heute 35-Jährige von 1996 bis 1999 im...

  • Witten
  • 28.11.13
Ratgeber
Mit BBC Soße
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Gänsebratenaufstrich/Restessen

Gänsebratenaufstrich Was macht man eigentlich, mit den Resten vom Gänsebraten die immer wieder man Anfallen? Ich mache daraus ein Brotaufstrich. Zutaten: 1. Gänsebraten 2. Gänseschmalz oder anderes Fett zum anbraten 3. Zwiebel klein gehackt. 4. BBC oder Pflaumenmuss 5. Pfeffer 6. Salz 7. Chili wer mag, also für mich. Zubereitung:  Gänsefleisch von der Haut und den Sehnen befreien und sehr klein schneiden.  Etwas Fett in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin aundunsten und...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 27.12.12
  • 5
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