Pilze

Beiträge zum Thema Pilze

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Safran-Schirmpilz

Der Safran-Schirmpilz ist ein naher Verwanter des Parasolpilzes.Der Stiel ist nicht genattert und verfärbt sich an der Schnittstelle rötlich wie man auf dem Bild erkennen kann.Man kann ihn wie ein Schnitzel braten.Die Stiele sind unbrauchbar und müssen vor der Zubereitung entfernt werden.(Bitte Vollbild anschauen)

  • Menden-Lendringsen
  • 23.09.17
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Hasenbovist

Als Kind durch den Wald laufen und und die reifen Fruchtkörper drücken,das war lustig. Fasziniert haben wir zugesehen,wie die braunen Staubwölkchen entweichen. Im frischen Zustand ist der Körper fest und fühlt sich Stüroporartig an. Er wird zu den Championverwandten gerechnet,obwohl er keine Lammellen sondern Sporen bilden. Der Körper ist Ballonförmig,birnen-oder Sackförmig und sitzt auf einem dicken Stiel. Ähnlich wie sein kleiner Verwandter,der Flaschenbovist,ist die Haut mit kleinen Warzen...

  • Menden-Lendringsen
  • 21.09.17
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Pilzrisotto

Heute gab es Pilzrisotto. Riesenbovist,Brühe,Mett,Fleischwurst in Würfel geschnitten,2 Zwiebeln,Schmand und Vegeta.

  • Menden-Lendringsen
  • 16.08.17
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Riesenbovist

Der Riesenbovist ist eine leicht zu bestimmende Pilzart,welche zur Unterfamilie der Championverwante gezählt wird.Der riesige,stiellose Fruchtkörper machen ihn praktisch unverwechselbar.Die Haut ist zäh und lederartig.Am häufigsten findet man sie in den Monaten Juni-Sebtember auf Wiesen,Weiden und lichten Wäldern.Nachdem man die lederartige Haut entfernt hat,werden die Fruchtkörper in ca. 2cm breite Scheiben geschnitten und wie ein Schnitzel paniert. Bisher war ich immer zu späht dran,doch...

  • Menden-Lendringsen
  • 11.08.17
  • 7
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Meine ersten Funde

Hallo! Gestern habe ich Wiesenchampions gesichtet und gleich darauf geerntet. Zubereitet wurden diese wie folgt: Stiele entfernen und zusammen mit einem Ei,Salz u.Pfeffer in den Zerkleinerer gegeben. Lammellen vom Hut entfernt und diese mit einem feuchte Schwamm gesäubert. Im Anschluß in die Eimasse gegeben und danach in Paniermehl gewälzt. Dann noch kurz in die Pfanne und fertig waren die Pilzschnitzel.

  • Menden-Lendringsen
  • 14.07.16
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Schnitzel vegetarisch

Der Parasolpilz bzw Riesenschirmpilz ist der größte in Europa vorkommende Pilz. Sein Hut kann einnen Durchmeeser von 30 cm und mehr erreichen.Er ist anfangs mit einer braunen Haut überzogen die jedoch- ausser an der buckeligen stets glatt bleibenden Hutspitze- bald aufreisst und in federige Schuppen zerreisst. Er besitzt weisse bis cremeweisse Lamellen Der Stiel ist schlank,hohl und holzig-faserig. An diesem sitzt ein dicker lederartiger doppelrandigen Ring.Man kann ihn in beide Richtungen...

  • Menden-Lendringsen
  • 25.09.15
  • 6
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Zersetzung ist bereits in vollem Gange
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24 Stunden später

Die beiden linken Fotos wurden an ein und demselben Standort in einem Abstand von 24 Stunden aufgenommen und veranschaulichen uns den Zersetzungsprozess des Schopftintlings.Die sichtbare Tinte enthällt Sporen,über die sich der Pilz fortpflanzt. Die Fotos machen deutlich,das der Pilz nach dem einsammeln schnell zubereitet werden muss.Er lässt sich aber einfrieren oder im Dörrgerät trocknen. Der Schopftintling gehört zu den Vitalpilzen und wird in der traditionellen Chinesischen Medizien zur...

  • Menden-Lendringsen
  • 22.09.15
  • 7
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Essbar,aber...

Der Hexenröhrling wurde lange Zeit als giftig eingestuft. Schuld daran war sicherlich,daß er sich bei Berührung oder an Schnittstellen schlagartig dunkelblau verfärbte.Dies ist warscheinlich der Oxidation bestimmter Inhaltsstoffe geschuldet.Beim Netzstieligen Hexenröhrling ist der blassgelbe Stiel von einem auffällig rotem Netz überzogen wie auf dem Bild zu sehen.Beim Flockenstieligen Hexenröhrling ist dieser von feinen roten Flöckchen bedeckt. Beides sind ausgezeichnete Speisepilze,wenn sie...

  • Menden-Lendringsen
  • 15.09.15
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Leben von & mit der Natur

Seit ungefähr zwei Wochen halte ich bei meinen Ausflügen regelmässig Ausschau nach Pilzen.Diese Woche wurde ich endlich fündig. Ein ganzes Büschel Champignons lächelte mich an,was für diesen Pilz eher untüpisch ist.Normalerweise findet man sie immer nur einzeln oder in kleinen Grüppchen. Der weisse Champignon wie ihn die meisten von uns kennen ist eine Mutation aus dem 20.Jahrhundert.Wichtigstes Unterscheidungsmerkmal zum giftigen Knollenblätterpilz sind seine Lamellen,welche bei Jungpilzen...

  • Menden-Lendringsen
  • 04.09.15
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Natur + Garten
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Den gibts heut zum Abendbrot

Diesen Parasolpilz haben wir heute vor der Haustür geerntet. Er wird paniert und gebraten wie ein Schnitzel. Hab mir nen Toast dazu geröstet.

  • Menden-Lendringsen
  • 28.10.14
  • 1
Ratgeber
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Leben von & mit der Natur

Der Hut des Parasolpilzes ist ist für den Verzehr gut geeignet.Nachdem man die Schuppen von der Oberfläche entfernt hat wird dieser paniert und gebraten.

  • Menden-Lendringsen
  • 26.09.14
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Natur + Garten
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Ein riesiger Pilz am Baum

7.September 2014 Lendringsen/ Gleich drei große Pilze sind hier am Baum. Wie ein Geschwür sitzen diese Pilze an der unteren Wurzel.

  • Menden (Sauerland)
  • 07.09.14
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Natur + Garten
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Pilze

Was sind das für Pilze? Donnerstag, 27.09.13 Was sind das für Pilze? Donnerstag, 27.09.13 Da lege ich mit meinem Rasi los und mähe den Rasen. Bei den Kompostern angekommen, blieb ich erst einmal stehen. Pilze, Pilze - über Nacht! Kamera geholt und Bilder gemacht. Was sind das für welche. Sind die essbar?

  • Menden (Sauerland)
  • 29.09.13
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Ratgeber

Cremige Waldpilzsuppe

Cremige Waldpilzsuppe Zutaten für 4 Portion(en) : 2 große Zwiebeln 500 g Pilze frisch 200 ml Kondensmilch 10 % Fett (alternativ : Sahne) 300 ml Gemüsebrühe 1 Hand voll Basilikum 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer 2 EL Speiseöl Zubereitung von Cremige Waldpilzsuppe : Zwiebeln würfeln,Pilze abbürsten,Stielansätze entfernen und kleinschneiden. Ca 100 Gramm Pilze beiseite legen. Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen,Zwiebeln und Pilzstücke ca 5 Minuten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer...

  • Menden (Sauerland)
  • 17.08.11
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Jahrmarktspilzpfanne alla Onkel Schorsch

Jahrmarktspilzpfanne alla Onkel Schorsch Zutaten für 4 Portion(en) : 1 kg Champignons 2 mittlere Zwiebeln 2 mittlere Knoblauchzehen 1 TL Tomatenmark 200 ml Saure Sahne 20 % Fett 1 Tasse(n) Milch 1 Hand voll Kräutermischung 2 EL Speiseöl Zubereitung von Jahrmarktspilzpfanne alla Onkel Schorsch : Eine grosse Pfanne vorheizen und Öl hineingeben. Zwiebeln und Knoblauch abpellen und feinwürfeln. Pilze putzen,Stielenden abschneiden und falls nötig in mundgrechte Stücke schneiden. Pilze und Zwiebeln...

  • Menden (Sauerland)
  • 22.12.10
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Ratgeber

Pilzgratin mit Lauch und Speck

Pilzgratin mit Lauch und Speck Zutaten für 4 Portion(en) : 1 mittlere Zwiebel 2 EL Öl 1 Dose(n) geschälte Tomaten (400g Inhalt) 1 Prise(n) Salz, Pfeffer, 1 Prise(n)Paprika Edelsüß 1 TL frischer Thymian 200 g durchwachsener Räucherspeck 500 g Champignons (alternativ : Egerlinge) 1 Zehe(n) Knoblauch 1 kg Lauch 100 g geriebener Emmentaler 40 g Semmelbrösel Zubereitung von Pilzgratin mit Lauch und Speck : Den Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel schälen und fein hacken, in 1 EL Öl andünsten. Die...

  • Menden (Sauerland)
  • 14.12.10
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Kultur
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Die Pilzzeit ist zurück!

Der Sommer neigt sich dem Ende zu, damit kommen auch die ersten Pilze zum Vorschein, dass nicht alle Arten essbar sind, ist überall bekannt. Der bekannteste der sog. "Gift-Pilze" ist wohl der Fliegenpilz. Am Schieberg in Balve fühlen sie sich wohl, haben sich dort an manchen Stellen breitgemacht und beherrschen das Bild des Waldbodens.

  • Balve
  • 25.09.10
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