Rezepte

Beiträge zum Thema Rezepte

Ratgeber

Zitronenhuhn Siggiart

Zitronenhuhn Siggiart Zutaten: 1. 1 Poularde von ca. 1500 g 2. Salz 3. Pfeffer 4. 5 Zitronen (insgesamt 1/8 l Zitronensaft 5. sowie 1 Zitrone in Scheiben) 6. 1/8 l Olivenöl 7. ca. 5-6 Knoblauchzehen 8. 1 kg kleine Kartoffeln 9. 3 Rosmarinzweige 10. Salbeiblätter, ich bevorzuge Muskatsalbei 11. Basilikum 12. Fenchel 13. eine Hand voll kleiner Tomaten (Cocktail oder noch besser Honigtomaten) Zubereitung: Ø Die Poularde in Portionsstücke schneiden, mit Salz und...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 15.11.10
  •  4
Ratgeber
Fertig
5 Bilder

Sauer eingelegte Chillis

Sauer eingelegte Chilis Zutaten: 1. Ein kleiner Steintopf zum Einlegen 2. ca. 1000 g Chilis nach Wahl(ich hatte ca. 900 g Jalapenos und 100 g bestehend aus Habanero, grüner Rocoto, Variegata, Tomatenpaprika und Naga Jolokia) 3. 1 Zwiebel 4. 3 leicht geh. Tl Salz 5. ein El Senfkörner 6. ½ Tasse reine Molke 7. 1 Knobizehe 8. Wasser. Zubereitung: Ø Von den Chilis den Stielansatz entfernen und die Kerne und die Wände entfernen und noch einmal auswaschen, damit auch die...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 14.11.10
  •  3
Natur + Garten

Jalapeno Gelle

Jalapeno Gelle Zutaten: 1. 500 g Jalapeno 2. 500 g Gelierzucker 3:1 3. 175 Balsamico, nach Möglichkeit weiß (wegen der Farbe) 4. eine Messerspitze Safran 5. ½ Vanilleschote Zubereitung: Ø Jalapenos mit dem Gelierzucker und dem Balsamico im Mixer oder Zauberstab zerkleinern. So das ein Brei entsteht. Ø Nun den Safran und die längst halbierte Vanilleschote zugeben und über Nacht ziehen lassen. Ø Am nächsten Tag die Schote entfernen, oder auch alles durchmixen, und nach...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 14.11.10
  •  7
Überregionales

Kürbiskremsuppe exotisch-scharf

Ja wo fange ich an? Versuche ich es einmal mit Kürbis. Gut ich weiß das ist nicht jederfrau/mann Sache. Aber dieses Bauchrezept ist wirklich nicht das Schlechteste und Typisch für meine Kocherei. Schaun was ich habe und los. Kürbiskremsuppe exotisch-scharf Bauchrezept Zutaten: 1. 2 kg Kürbis ( ich hatte einem wunderbar roten „Sucrine du Berry“ aus meinem Garten) 2. 1 Gemüsezwiebel 3. 2 l Hühnerbrüche Instand 4. frischen Walnussgrossen Ingwer gehobelt 5. 2...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 07.11.10
  •  9
Kultur

Da möchte man sofort reinbeißen

Der Fachabteilungsleiter Bildung und Sport meint die Bilder, die kürzlich im Lesecafé der Stadtbücherei vorgestellt wurden. Der Zeichenkurs der Volkshochschule Velbert/Heiligenhaus hatte sich vorgenommen, ein Kochbuch mit eigenen Rezepten zu illustrieren. „Wir haben uns dafür in der Heimatkundlichen Sammlung umgeschaut, alte Küchengeräte genau studiert, um sie in die Illustrationen einzubeziehen“, so die Kursleiterin Susanne Herdick. Die Teilnehmerinnen Helga Bannert, Helga Domnik, Renate...

  • Velbert
  • 04.11.10
Ratgeber
Mohn-Sesam-Käsebrötchen,einfach lecker !
3 Bilder

Die Nase voll von den unverschämten Brötchenpreisen? Diese hier sind besser und günstiger!

Wenn ich mir die Brötchenpreise beim Bäcker anschaue,habe ich oft das Gefühl,das ich beraubt werde. Da kann eine große Familie mal eben für das Frühstück 5 Euro loswerden. Das geht auf jeden Fall günstiger und meiner Meinung nach auch leckerer! Auch für Anfänger ist das Rezept leicht nachzubacken. Zutaten: 1 Pck Hefe, frisch 1 TL Honig 150 ml lauwarme Milch 2 EL Öl/Rapsöl 2 TL Salz 500 g Weizenmehl 250 g Roggenmehl/Vollkornmehl 10 g Malz oder...

  • Hattingen
  • 04.11.10
  •  7
Ratgeber
Mann, ist das lecker! Foto: Erler

Lasst Frikadellen um mich sein!

Gibt es etwas Schöneres auf der Welt als Frikadellen? Natürlich nicht! Wir wollen Ihre Rezepte, liebe Leserinnen und Leser. Unsere Homepage schreit förmlich danach. Stellen Sie Ihre schmackhaften Schöpfungen – gerne auch mit Bild – auf: www.lokalkompass.de/herne und www.lokalkompass.de/wanne-eickel.Uns läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Die besten Rezepte werden auch in unserer gedruckten Ausgabe veröffentlicht.

  • Herne
  • 02.11.10
Kultur

Im Königreich rollen Köpfe - Herbstaktion der WIK

Im Rahmen der diesjährigen Herbstaktion der Werbegemeinschaft „Wir im Königreich (WIK)“ rollen am Freitag, 22. Oktober, 17 Uhr, Köpfe. Angst muss aber niemand haben, schließlich hat die WIK nur Gutes im Sinn. Unter dem Motto „Heute rollen im Königreich die Köpfe“ fahren die Mitglieder mit einem Wagen durch das Königreich und verteilen 1.000 Kürbisse und Rezepte an die Dümptener, die an der Strecke stehen. Langsam bahnen sich Wagen und Besatzung ihren Weg durch Dümptens Straßen, halten mal...

  • Mülheim an der Ruhr
  • 19.10.10
  •  2
Ratgeber

Lecker Essen am Niederrhein: PIZZA-SUPPE

Lecker Essen am Niederrhein? Na, das Essen muß ja nicht immer "typisch niederrheinisch" sein, warum nicht mal nen italienischen Touch? Diese Pizza-Suppe eignet sich hervorragend für grössere Familien- oder Nachbarschaftsfeiern. Schnell gemacht und suuuuper-lecker. Die nächste Party kommt bestimmt!!! Sie benötigen für 6 Personen: 500 g gewürztes Hackfleisch (Mett) 2 Pk Pizzatomaten mit Kräutern (pürriert) 1 Dose Mais 2 St Zwiebel 1 Glas Champignons in Scheiben...

  • Rheinberg
  • 29.07.10
  •  3
Ratgeber

Ein bissel Glück tut Jedem gut - Glückskekse selbstgemacht!

Oh ja, China steht für viel mehr, als bloß vergiftetes Spielzeug und Industriespionage! Ich liebe die Chinesen, nicht zuletzt, weil mir das chinesische Essen so sehr am Herzen liegt! Als ich allerdings kürzlich (und dies ist kein Witz...) den fast schon phillosophischen Spruch "Wenn Sie freuen zu lieben, aber nicht bereit sind, gebunden zu sein, ein Ende der Ehe wäre für Sie geeignet" aus meinem Glückskeks fischte, kam mir die Idee, dass es doch eigentlich einmal an der Zeit wäre, selbst den...

  • Schwelm
  • 28.07.10
  •  1
Überregionales
Die Teiolnehmer am Backseminar waren sehr interessiert. Alle Fotos: Sebastian Jarych
28 Bilder

Partybrot backen mit Harry Kaiser

Ein voller Erfolg war die wap-Aktion in Kooperation mit Bäckermeister Harry Kaiser aus Schwelm: 10 wap-Leser durften nicht nur einen Blick hinter die Kulissen werfen, sondern in der Backstube eigene Brote backen. Ob luftig leicht oder rustikal: Wurzelbrot und Landbrot schmeckten einfach super. und Spaß hat die Aktion auch noch gemacht. So wunderte es denn nicht, dass alle gern noch etwas länger blieben, um das Selbstgebackene zu probieren. Und hier kommt das versprochene Extra-Rezept für...

  • Schwelm
  • 22.07.10
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