Sauerkraut

sehr gehaltvoll, für min. 4 Personen. Läßt sich gut portionieren, für den Tag danach, für’s einfrieren. Zutaten 2 Beutel  Sauerkraut a’500g 2 EL     Mehl 200g  Speck 2 EL     Kümmel 100g  Schinkenscheiben 450 g  Hackfleisch-Rind 1 kl. Scheibe  Ingwer gehackt 1 große    Zwiebel-lila 1 kl. Flasche  Chilisauce, oder Zigeunersauce…. 220ml 2 Becher  Sahne, oder Creme fraiche zum Kochen 1 Becher  Schmand je nach belieben     Salz, Pfeffer, Paprikapulver 2 EL     geriebener...

Wer kocht was? Am Freitag, den 15.02. hat die Hausfrau mal frei und geht auf den Spellener Bauernmarkt. Dort gibt es hausgemachten Sauerkrauteintopf und Möhreneintopf zum direkten Verzehr oder zum Mitnehmen.

Fotos: Heike Cervellera War das ein Spaß: Am vergangenen Freitag waren Kinder eingeladen, auf dem Spellener Bauernmarkt unter Anleitung Halloween-Kürbisse zu schnitzen. Während um sie herum geschäftiges Treiben herrschte, waren die eifrigen Handwerker mit voller Konzentration bei der Sache. Die Resultate können sich sehen lassen und werden zu Halloween sicher alle bösen Geister vertreiben. Am kommenden Freitag, 28. Oktober, steht schon das nächste Event auf dem Bauernmarkt an. Dann informieren...

Mit einem Rezept für Einsteiger überraschten die Sauerkrautfreunde jetzt bei ihrem 11. Fest auf dem Hof von Hans Bennemann in Steinen. Nicht der große Steintopf mit Stampfer war angesagt, wurde aber von vier Hobbyköchen für den Eigenbedarf befüllt, sondern das 2,5 Liter Einweckglas. Damit ist es jedem Haushalt möglich, kleine, praktische Portionen des vitaminreichen Kohlgemüses einzumachen. Dutzende Kapsköppe hobelten die Sauerkrautfreunde jetzt wieder und legten das Kraut nach dem Rezept ein....

Der Heimatverein Büderich und Gest e.V. hat schon wieder wie jedes Jahr den Kappes zu Sauerkraut verarbeitet.Nach entfernen des Strunks,wird der Kappes auf einem Hobelbock mit fünf hintereinander liegende Messer gehobelt.Dann wird der " Kappes" 6-7 Wochen,nach dem Einstampfen in Steinkübel zum gären gepackt. Dieses Sauerkraut wird dann auf dem Kappes-Markt in Raesfeld am 05.11. u. 06.11. 2016, auf dem Adventsmarkt am Weseler Dom und in Büderich auf dem Markt an 3 Donnerstagen im Dezember , am...

Schmackhaft, gesund und bekömmlich - Aus Weißkohl-Einlegen machten Freunde aus Steinen vor zehn Jahren ein Fest Die Witwe Bolte wusste schon, warum sie ein Holzfass mit Kohlkraut im Keller hatte. Reich an Ballaststoffen, kalorienarm und vor allem mit viel natürlichem Vitamin C ausgestattet beugt es Grippe und Erkältung vor. Das wissen die Sauerkrautfreunde Steinen zu schätzen. Seit zehn Jahren schaben und raspeln sie die Kohlköpfe und legen das Kraut ein – “damit man von dem Sauerkohle, sich...

Als mich der große Hunger überkam ging mir der Wunsch nach einer Sauerkrautsuppe durch den Kopf. Vielleicht war ich auch sauer weil Fortuna in Heidenheim schon wieder verloren hatte. Und somit von daher diese Verbindung bestand. Es war dann wohl doch die Tatsache Sauerkraut gerne zu mögen. In meiner Jugendzeit, lange her, konnte ich in einem Fischgeschäft in Gerresheim Sauerkraut aus dem Faß kaufen. Bis nach Hause hatte ich einen großen Teil davon schon roh verzehrt. Und dann noch weiße Bohnen....

Glosse - von Petra Eck Meine Oma hat‘s eben schon immer gewusst. Jahrzehnte bevor nicht nur jeder HipHopper, der was auf sich und seine Goldkette hält, seine Songs mit DEM Wörtchen aufpeppt, beschimpfte sie ihren Morgenkaffee, wenn er versehentlich mal zu dünn geraten war, als „Muckefuck“. Ein Schelm eigentlich nur, wer (heutzutage) Schlechtes dabei denkt. Auch der Bürger-und Heimatverein Hemer betreibt Aufklärung. Die aktuelle „Schlüssel“-Ausgabe widmet sich der „vielfältigen Bedeutung des...

Die CDU-Mittelstandsvereinigung (MIT) für Velbert, Heiligenhaus und Wülfrath hat die Tradition des Sauerkrautessens wiederbelebt. Vorsitzender Dr. Bernd-Josef Schlothmann (Vierter von rechts) kündigte weitere Veranstaltungen zum Thema Güterverkehr auf Straße und Bahn an, zum Weiterbau der A 44 sowie zu den Kalksteinwerken und deren CO2-Problematik. MIT-Kreisvorsitzender Wolfgang Leiendecker sprach sich dafür aus, dass jeder Arbeitnehmer gutes Geld für seine Arbeit erhalten muss, aber wandte...

„Eben geht mit einem Teller Witwe Bolte in den Keller, dass sie von dem Sauerkohle eine Portion sich hole, wofür sie besonders schwärmt, wenn er wieder aufgewärmt.“ Mit diesem Zitat aus Max und Moritz begrüßte Gartenbaulehrer Christoph Tober die Schüler der sechsten Klasse, um sie auf die eigene Herstellung von Sauerkraut einzustimmen. Zunächst wurden die verschiedenen Arten der Haltbarmachung besprochen. Diese reichten vom Trocknen, über das Einkochen, bis hin zum bis hin zum Einsäuern....

Wer das Rennen macht auf dem Fußballplatz? Das Pferd weiß es. Oder der Papagei. Vielleicht auch das Schwein. Eines ist sicher: Wolle, unser Lüner-Anzeiger-Schaf, weiß es auf alle Fälle – nicht. Seit Krake Paul bei der Weltmeisterschaft fleißig mit seinen acht Armen die Sieger orakelte, will jeder so ein Wundertier sein Eigen nennen. Die Stadt von Welt, die etwas auf sich hält, muss ein Orakel haben. Kuschelige Fußballexperten sind schwer im Trend. Wer will schon wissen, was Franz Beckenbauer...

Sauerkrautauflauf Zutaten: 1. 1000 g Kartoffeln, mehlig 2. ca. ½ L Milch 3. ½ Tl Kümmel 4. 1 Kleine Zwiebel 5. Butter 6. 500g Sauerkraut 7. 1 Lorbeerblatt 8. 3 Wachholderbeeren 9. ¼ L Gemüsebrühe 10. Salz 11. Pfeffer 12. Muskat 13. 400 g Kassler roh gewürfelt 14. 100 g Parmesan 15. 1 Packet Bacon 16. Wer mag und hat etwas Gänseschmalz(ich liebe es darauf und habe immer etwas von der Weihnachtsgans im Froster) 17. Röstzwiebeln 18. Feuerfeste Form Zubereitung: Ø Kartoffeln in der Schale, mit...

Sauerkrautherstellung Das sollte man mal versucht haben. Ich mache es schon seit vielen Jahren und es erinnert mich am meine Kindheit als ich mir immer eine Handvoll Sauerkraut beim Metzgergeholt habe. Früher wurde das Sauerkraut in einfachen Tonkrügen vergoren. Es hatte den Nachteil das man einmal die Woche Tuch, Stein und Brett von der Kammhefe reinigen musste. Bei den heutigen Tontöpfen verläuft die Gärung ähnlich wie bei der Weinherstellung. Die Gase endweichen über ein Wasserrand aber...

Das Emschertal-Museum lädt alle Bürger ganz herzlich zu einem ganz besonderen Familientag ins Schloss Strünkede ein. Am Sonntag, 3. Oktober, wird von 12 bis 17 Uhr Erntedank gefeiert. 12 und 15 Uhr: Historisches Handwerk – bäuerliche Gerätschaften: Führungen durch die volkskundliche Abteilung im Kellergewölbe des Schlosses mit der Kunsthistorikerin Ulrike Most. 13 Uhr: Leckeres Sauerkraut: Viele fleißige Mädchen und Jungen haben am Tag des Offenen Denkmals im September das Sauerkraut...