Suppe

Beiträge zum Thema Suppe

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Gulaschsuppe aus dem 10er Dutch Oven

Gulaschsuppe aus dem 10er Dutch Oven Geht natürlich auch In einem normalen Topf dann fehlt es aber enorm an Aroma. Zutaten: 1. 500 g Schweinegulasch Haselnussgroß geschnitten 2. 500 g Rindergulasch Haselnussgroß geschnitten 3. 200 g gewürfelter durchwachsener Speck 4. 5 große Zwiebeln grob gewürfelt 5. Eine kl. Dose Tomatenstücke 6. Je eine Paprika rot, gelb und grün fein gewürfelt 7. Je einen Tl. Thymian, Kümmel frisch gemahlen und gemahlen schw. Pfeffer 8. 3 Tl....

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 26.03.16
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Ratgeber

Sommerliche kalte Zucchinisuppe

Auch wenn es im Moment nicht so aussieht aber es ist Sommer und die ersten Zucchinis gedeihen im Garten. Nun muss es nur noch wärmer werden um diese wunderbare Suppe an einem lauen Sommerabend zu genießen. Mit einem Baguette und einigen gegrillten Scampi wird es schnell zu einer Hauptspeise. Sommerliche kalte Zucchinisuppe Zutaten: 1 l Fleischbrühe 4 kleine Zucchini (Würfelchen) ½ Bund Petersilie ½ Bund Basilikum Salz Pfeffer 100 ml Sahne (geschlagen) Eine Prise...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 13.07.12
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Ratgeber

Zucchini Cremesuppe

Es dauert noch etwas bis die ersten Zucchini im eigenen Garten wachsen aber hier schon mal ein Rezept. Zutaten: 1. ½ Zwiebel 2. 4 Knoblauchzehen 3. ½ Stange Lauch 4. 400 g Zucchini 5. 1 - 2 Kartoffeln 6. 1 kleine Dose Kokosmilch ca. 200 ml 7. 1 Chillischote 8. Salz 9. Pfeffer 10. Gemüsebrühe 11. ½ EL Curry nach Geschmack 12. Zitronensaft einer ½ Zitrone Zubereitung: Ø Zwiebel und Knoblauch mit dem kleingeschnittenen Lauch im Öl anschwitzen. Ø Zucchini...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 29.04.12
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Bihunsuppe

BIHUNSUPPE Ca. 6 Liter) Zutaten: 1. 500 g Hühnerbrust 2. 3 - 4 Zwiebeln 3. 300 g Bambus 4. 300 g Champignons 5. 300 g Mungobohnensprossen 6. 12 Frühlinegszwiebeln 7. 200 g Erbsen (ich verzichte schon mal darauf) 8. 2 Paprika [rot und gelb] 9. ½ Knollen Knoblauch 10. 10 g Mu-err 11. 100 g Glasnudeln 12. Sonnenblumenöl 13. Sesamöl 14. Sojasoße 15. trockener Weißwein 16. ½ Tüte Backpulver 17. Currypaste 18. ca. 4 Eßlöffel Glutamat(!?!) 19. Sambal Manis...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 12.04.12
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Grünzeug
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Medizin aus der Küche

Eine gute Hühnersuppe ist Balsam für die Seele bei useligem Wetter und wahre Medizin bei einer Erkältung. Ein schönes fettes Suppenhuhn in Stücke zerteilen und die Knochen mit einem Küchenbeil zerhacken, damit beim Kochen auch das Innere leicht auskochen kann. In einen großen Topf das Huhn mit kaltem Wasser bedecken in auf kleinster Flamme erhitzen. Wenn die Flüssigkeit simmert die Suppe 2 Stunden leise köcheln lassen damit alles aus dem Fleisch und den Knochen auskochen kann. Immer wieder...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 03.12.11
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Ratgeber

Wan Tan nach Sunnihilly

Hier einmal ein Rezept meiner Freundin Sunnihilly die auf einer Indonesischen Insel ihren „Prinzen“ gefunden hat. Wan Tan (kleine Teigtaschen) Wan-tan-Teig: 2 Häferl (Tasse)Mehl 2 Eier Salz 2 EL Wasser, heiss (oder etwas mehr) kneten (fester Teig). 3o min rasten lassen. oder fertige Wan-Tan-Blätter (tiefgekühlt) aus dem Asia-Shop Fülle: 1 Zwiebel, gewürfelt, geröstet 250 g Faschiertes(Gehacktes), mitrösten abkühlen lassen. Mit 1 Ei Salz Pfeffer...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 24.11.11
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Ratgeber
Ochsenschleppzupp
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Klare Ochsenschleppzupp

Klare Ochsenschleppzupp Zutaten: 1. 1000 g Ochsenschlepp 2. 600 g Markknochen 3. 3,75 L kaltes Wasser 4. Ein Bund Suppengrün 5. Eine Möhre 6. 1 Stange Lauch 7. 1 Zwiebel 8. 1 frisches oder 2 getrocknete Lorbeerblätter 9. 10 Pfefferkörner 10. 1 Sträußchen Thymian 11. 200 ml Sherry 12. Salz 13. Evtl. Suppenwürze 14. Fett zum Anbraten 15. 2 Eiklar zum Klären Zubereitung: Ø Die Zwiebel halbieren und in einer schweren Pfanne ohne Fett scharf anrösten und heraus...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 07.08.11
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Kürbis-Senfsuppe

Bei dem Usselswetter ist ein leggeres Süppchen sicher nicht verkehrt. Die Kürbiswahl ist relativ egal und richtet sich nach dem Geschmack und Angebot. Kürbis-Senfsuppe Zutaten: 1. 500 g Kürbisfleisch, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten, z.B. Butternut-Kürbis, (es geht aber auch jeder andere gelbe Cremige Kürbis, eventuell auch gelbfleischige Zucchini) 2. 1 Liter Gemüsefond 3. Einen Becher Creme fraiche Natur 4. 2 EL Senf, extra scharf 5. 1 % EL Senf, mittelscharf ...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 27.02.11
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Eintopf Holsteiner Art

Hallo zusammen, angesichts dessen, dass das Wetter nicht wirklich weiß, was es will (mal wärmer, mal richtig kalt und nass), habe ich nach Eintöpfen geguckt. Nun hab ich ein leckeres Rezept gefunden. Vielleicht gefällt's euch ja auch. Eintopf Holsteiner Art Zutaten 1. 750 g Schweinerippchen 2. 2 – 3 EL Öl 3. 250 g Zwiebeln 4. 1 Liter Wasser 5. 3 Brühwürfel (für 1½ l Wasser) 6. Majoran 7. 750 g Möhren 8. 500 g Kartoffeln 9. 500 g säuerliche Äpfel 10. Zucker...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 19.02.11
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Ratgeber

Würzige Jalapenosuppe

Würzige Jalapenosuppe Zugegeben es ist ein Rezept was nicht ganz einfach nachzubauen ist. Die Zutaten sind nicht ganz einfach zu bekommen aber mir etwas Fantasie, was ich bei einer Köchin, einem Koch voraussetze sollte es schon werden. Wer im Besitz eines Gartens ist hat es natürlich etwas leichter. Es sollte eine kräftige Suppe mit typischem Jalapenogeschmack mit einer rauchigen süßlich säuerlichen Note werden. Zutaten: 1. 500 g Rinderhack 2. 500 g Jalapeno 3. 250 g sauer...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 01.02.11
  •  8
Ratgeber

Andalusische Tomatensuppe

Zutaten: 1. 800 g reife Tomaten 2. 100 g Zwiebeln 3. 2 EL Sonnenblumenöl 4. 1 EL Wasser 5. 4 EL Hefeflocken 6. 100 g Wasser 7. 2 EL Rotwein 8. 1 Gemüsebrühwürfel 9. 1 EL Butter 10. 10 gehackte Rosmarinnadeln 11. 1 EL feingehacktes Fenchelkraut oder Dill 12. 1 EL feingehackter Thymian 13. 1 EL feingehackter Zitronenthymian 14. 1 EL feingehacktes Basilikum 15. 1 Knoblauchzehe 16. ¼ TL Selleriesalz 17. 100 g Zucchini oder Salatgurke 18. 4 EL Schlagsahne ...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 07.01.11
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Ratgeber

Afrikanischer Erdnusseintopf

Hier mal eine Vegetarische Suppe Afrikanischer Erdnusseintopf Zutaten: für 6 Personen 1. 1 Spitzkohl oder 1/2 Weißkohl 2. 3 Möhren 3. 250 ml Gemüsebrühe 4. 1 Zwiebel 5. 1 Paprika 6. 1 EL Erdnussöl (alternativ Rapsöl) 7. 1 TL Kreuzkümmel 8. 1/2 TL Cayennepfeffer 9. 1 EL Senf 10. 500 g passierte Tomaten 11. 1 TL Thymian 12. 1/2 TL Paprikapulver 13. 4 EL Erdnussbutter crunchy 14. 1 Dose Kidneybohnen 15. 1 Dose Mais 16. ca. 1 Tasse Mangosaft 17. Salz, 18. Pfeffer,...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 07.01.11
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Ratgeber

Consomme

Die Feiertage sind ein Fest der Freude und es guten Essens. Damit ein mehrgängiges Menü dem Magen gut bekommt sollte man es mit etwas leichtem und warmen beginnen. Was wäre da besser als eine Consomme? Diese fettfreie Rinderbrühe lässt sich gut vorbereiten und brauch nur noch aufgewärmt werden. Als Einlage kann man auch noch einen Eierstich oder Grießnockerl beigeben Rindersuppe: Zutaten: 1. 3 ½ L Wasser 2. 700 g Rinderschulter oder Brust 3. 500 g Rinderknochen aus der Rippe 4. 2...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 10.12.10
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Überregionales

Kürbiskremsuppe exotisch-scharf

Ja wo fange ich an? Versuche ich es einmal mit Kürbis. Gut ich weiß das ist nicht jederfrau/mann Sache. Aber dieses Bauchrezept ist wirklich nicht das Schlechteste und Typisch für meine Kocherei. Schaun was ich habe und los. Kürbiskremsuppe exotisch-scharf Bauchrezept Zutaten: 1. 2 kg Kürbis ( ich hatte einem wunderbar roten „Sucrine du Berry“ aus meinem Garten) 2. 1 Gemüsezwiebel 3. 2 l Hühnerbrüche Instand 4. frischen Walnussgrossen Ingwer gehobelt 5. 2...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 07.11.10
  •  9
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