Auberginen

Beiträge zum Thema Auberginen

Ratgeber

Auberginen-Knobi-Chutney

Chutneys sind wegen der Süße und Säure der ideale Begleiter zu gegrilltem und sind sehr leicht nachzubauen. Damit es aber seinen Geschmack voll entfalten kann sollte man es einige Wochen reifen lassen. Auberginen-Knobi-Chutney * Zutaten: 1 kg Auberginen, in 2 cm Würfel geschnitten 2 EL Salz 3 EL Oliven- oder Sesamöl 3 EL Sesam 10 Knoblauchzehen, geschält 250 g Schalotten, geschält und geviertelt 3-4 grüne Chilis, Samen entfernt und fein geschnitten (falls man es schärfer möchte kann man die...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 18.08.13
  • 2
Ratgeber

Auberginenauflauf

Hier einmal ein „Kalorienreduziertes“ Rezept. Auberginenauflauf* Zutaten: 1. 500-600 g Auberginen 2. Zitronensaft 3. Olivenöl 4. 375 g Hackfleisch 5. 2 Zwiebeln 6. 1 Knoblauchzehe gepresst 7. Rosmarin 8. Thymian 9. Paprikapulver 10. Salbei 11. Salz 12. Pfeffer 13. 2 Fleischtomaten mittelgroß 14. 500 g Kartoffeln gekocht 15. 1/8 l Milch 16. 4 El klassische Mehlschwitze 17. 150 g Joghurt 18. 125 g Creme fraiche 19. 1-2 Eier 20. Muskatnuss Zubereitung: Ø Auberginen in Scheiben schneiden. salzen,...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 12.01.11
  • 4
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