Mario Kotaska

Hier mal ein Fernsehtipp für Freitag, 23. Dezember, um 14.15 Uhr: Dann nämlich läuft im ZDF die „Kinder-Küchenschlacht“. Mit dabei der zwölfjährige Luca Glücksmann aus Ratingen, der „Tagliatelle alla Carbonara mit zweierlei Käse und Guanciale“ zubereitet. Ob Luca die „Schlacht“ auch gewonnen hat, dürfen wir an dieser Stelle natürlich nicht „spoilern“, wie man es heute nennt – das würde ja die Spannung nahmen. Aber der Zwölfjährige, der eine 7. Klasse am Carl-Friedrich-von-Weizsäcker-Gymnasium...

Ein Hot-Spot (Topf) für Gourmets: Am Sonntag, 22. März, richtet Zurheide Feine Kost in seinem Standort Berliner Allee in der City bereits zum elften Mal den Feinschmecker-Treff "Zurheide Gourmet Festival" aus. Auch in diesem Jahr werden wieder rund 2.000 Gäste von Starköchen aus dem In- und Ausland, insgesamt 30, davon 13 Sterneköche, kulinarisch auf höchstem Niveau verwöhnt. Daneben erwarten die Gäste an vielen weiteren Kulinarik-Stationen feinste Speisen und exklusive Getränke. Neben...

„Ich esse sehr gerne und bin ein Genießer“, sagt Horst Augustin und daher war auch schnell klar, was sich der 81-Jährige zu Weihnachten wünscht: „Einmal von einem Profi-Koch bekocht werden, das wünsche ich mir!“ Und genau das ist geschehen. Im Evangelischen Wohnstift Dichterviertel war ein Team von RTL Explosiv zu Gast und hat für die Sendung am Mittwoch, 21. Dezember, einigen Bewohnern Wünsche erfüllt. „Mein erster Gedanke war: Das ist eine tolle Idee“, sagt Einrichtungsleiter Andreas Rost...

Es ist das zarte, glänzende Rosa des Lachsfilets, das den perfekten Garpunkt markiert. Es ist weich, leicht glasig und lässt sich fast lamellenartig entblättern. Der perfekt gegarte Lachs ist ein Gedicht, eine Minute zu lange gewartet und der Traum wird zu einem harten, trockenen Albtraum. Ein Fisch verzeiht keine Unachtsamkeit, die Zubereitung ist auch unter Profiköchen eine der Königsdisziplinen. In diesem Fall auch die Disziplin, die der 27 jährige Sportwissenschaftler Kevin Grafen aus...