Duisburg: Hochemmerich | 1 kg Rindfleisch, vorzugsweise aus der Hüfte oder Filet 3 mittlere Zwiebeln 3 Gewürzgurken 3 Tomaten 250 g Champignons Salz Pfeffer scharfes Paprikapulver (wenig) Prise Zucker scharfer Senf saure Sahne
Fett zum Braten
Das Fleisch in gleich große Würfel schneiden und in einem Bräter in dem heißen Fett rundum anbraten Zwiebeln, Gurken, abgezogene Tomaten in kleine Würfeln schneiden, dazugeben. Champignons putzen und in Scheiben schneiden, ohne Stiel. Mit Salz, Pfeffer, ein wenig Paprikapulver, Prise Zucker würzen. Wasser angießen, ca. 1/2 l.
Backofen auf 120 0C vorheizen. Bei Ober- /Unterhitze mit120 0C im geschlossenen Bräter im Backofen ca. 4 Stunden sanft garen lassen. Filet oder Hüfte brauchen nur ca. die halbe Zeit.
Den Bräter aus dem Ofen nehmen, auf der Platte erhitzen und so viel Flüssigkeit angießen, wie Soße gewünscht wird, andicken, saure Sahne mit wenig kaltem Wasser anrühren, Senf dazu und an die Soße geben, abschmecken.
Wie Ihr leicht erkennen könnt, ist dieses wunderschöne Stück Rindfleisch aus der Hüfte schwerer als 1 kg, aber wir sind die (ich gestehe) Fleischesser. Die Garzeit erhöht sich nicht wirklich, wenn Ihr mehr Fleisch nehmt. Die Niedrig-Gar-Methode ist für das Fleisch sanfter und für die Köche stressfreier!
von 1kg metzgerfrisch bleibt nach dem Braten nur etwa die Hälfte im Topf zum Verzehr..
Aber Hilfe nicht hier auch noch eine Kochsendung....das TV ist davon bereit übersätigt!
Dieser Beitrag ist für die Kochgruppe, lieber Jochen und nur so kann ich ihn meines Wissens der Gruppe mitteilen. Oder kennst Du einen besseren Weg, die Gruppe leider auch nicht. Hab nachgefragt.
Aber... von meinem 1 kg bleibt mehr als ide Hälfte übrig
Duisburg: Mercatorhalle | Wenn 330 junge, oder auch etwas ältere Menschen nach 3-jährigem Studium ihre Graduierung oder ihr Diplom erhalten, dann ist das ein Grund zum Feiern. So war es auch, als die Fachhochschule für öffentliche Verwaltung Duisburg den Einstellungsjahrgang 2008 verabschiedete und in der Mercatorhalle im großen Saal die Urkunden überreichte.
Vorab gab es einen sehr stimmungsvollen, ökumenischen Gottesdienst in der Alt-Ehrwürdigen...
Duisburg: Theater am Marientor | Am gestrigen Freitag war es wieder einmal so weit. Nach 3 harten Jahren des Lernens wurden etwa 460 Studierende des Einstellungsjahrganges 2009 in die „Freiheit“ entlassen, oder zumindest aus der Tretmühle der Fachhochschule für öffentliche Verwaltung des Landes Nordrhein-Westfalen. Die Studentinnen und Studenten, die die Studiengänge: Kommunaler Verwaltungsdienst, staatlicher Verwaltungsdienst, Rentenversicherung und...
Duisburg: Bergheim | Man kann nach noch so vielen guten Argumenten für dieses Toepperbad suchen, man wird keine finden. Ich jedenfalls habe es am vergangenen Sonntag - wieder - einmal versucht.
Beginne ich doch mit der Suche im Internet, um herauszufinden, wann dieses Bad denn seinePforten öffnet. Fehlanzeige; auf der offiziellen Seite Duisburgs finde ich keinen Hinweis auf das Toepperbad. Im Web gesucht nach “Hallenbäder in Duisburg” finde ich...
Hedwig fährt seit 30 Jahren unfallfrei und ihr Schadenfreiheitsrabatt kann niedriger gar nicht mehr sein. Darauf ist sie sehr stolz. Stolz ist sie aber auch darauf, das sie so oft angehupt wird, zeigt es ihr doch, wie attraktiv sie immer noch ist. Ob junge oder alte Männer – viele sind von ihr fasziniert und hupen sie freundlich an, wenn sie mit ca. 40 Stundenkilometern durch geschlossene Ortschaften fährt. Sie ist...
Für 4 Pers.
8 Hähnchenkeulen
3 große dicke Stangen Porree
500 gr. braune Champions
3 Gemüsezwiebeln
500 ml Hühnerbrühe
Die Hähnchenkeulen schön braun von allen Seiten
anbraten , dann aus der Pfanne nehmen und Beiseite
stellen.
Den Porree , die Champions und die Gemüsezwiebeln
in gleichgroße Scheiben schneiden und dann ab -
wechselnd in einem Bräter schichten mit der Hühner -
brühe...
