Jalapeno Gelle

Zutaten:

1. 500 g Jalapeno
2. 500 g Gelierzucker 3:1
3. 175 Balsamico, nach Möglichkeit weiß (wegen der Farbe)
4. eine Messerspitze Safran
5. ½ Vanilleschote

Zubereitung:

Ø Jalapenos mit dem Gelierzucker und dem Balsamico im Mixer oder Zauberstab zerkleinern. So das ein Brei entsteht.

Ø Nun den Safran und die längst halbierte Vanilleschote zugeben und über Nacht ziehen lassen.

Ø Am nächsten Tag die Schote entfernen, oder auch alles durchmixen, und nach Vorschrift einkochen.

Ø Nun in Twist-Off-Gläser füllen, 5 Min. auf den Kopf stellen, umdrehen und erkalten lassen.

Passt zu allem Gegrillten und zu anderen leggeren Sachen.

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