E-Nummern

E-Nummern wer kennt die schon?
Hier eine Auswahl damit man ein wenig Überblick hat.

E 100 Kurkumin Natürlicher Farbstoff
E 101 Lactoflavin/Riboflavin
Natürlicher Farbstoff (Vitamin B2)

E 102 Tartrazin Synthetischer Farbstoff
E 104 Chinolingelb B Synthetischer Farbstoff
E 110 Gelborange Synthetischer Farbstoff
E 120 Cochenille (Carminsäure)
Natürlicher Farbstoff
E 122 Azorubin Synthetischer Farbstoff
E 123 Amaranth Synthetischer Farbstoff
E 124 Ponceau 4R Synthetischer Farbstoff
E 127 Erythrosin Synthetischer Farbstoff
E 128 Rot 2 G Synthetischer Farbstoff
E 129 Allurarot AC Synthetischer Farbstoff
E 131 Patentblau Synthetischer Farbstoff
E 132 Indigotin (Indigocarmin) Synthetischer Farbstoff
E 133 Brillantblau FCF Synthetischer Farbstoff
E 140 Chlorophylle Natürlicher Farbstoff
E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle Natürlicher Farbstoff
E 142 Brillantsäuregrün Synthetischer Farbstoff
E 150 Caramel (Zuckercouleur) Natürlicher Farbstoff
E 151 Brillantschwarz Bn Synthetischer Farbstoff
E 153 Carbo Medicinalis (Pflanzenkohle) Natürlicher Farbstoff
E 154 Braun FK Synthetischer Farbstoff
E 155 Braun HT Synthetischer Farbstoff
E 160 Carotinoide Natürlicher Farbstoff
E 161 Xantophylle Natürlicher Farbstoff
E 162 Betanin (Randenrot) Natürlicher Farbstoff
E 163 Anthocyane Natürlicher Farbstoff
E 170 Calciumcarbonat Antiklumpmittel/ Base
E 200 Sorbinsäure Konservierungsmittel
E 201 Natriumsorbat Konservierungsmittel
E 202 Kaliumsorbat Konservierungsmittel

E 203 Calciumsorbat Konservierungsmittel
E 210 Benzoesäure Konservierungsmittel
E 211 Natriumbenzoat Konservierungsmittel
E 212 Kaliumbenzoat Konservierungsmittel
E 213 Calciumbenzoat Konservierungsmittel
E 214 PHB-ester Konservierungsmittel
E 215 PHB-ester-Natriumverbindung Konservierungsmittel
E 216 PHB-n-propylester Konservierungsmittel
E 217 PHB-n-propylester-Natriumverbindung Konservierungsmittel
E 218 PHB-methylester Konservierungsmittel
E 219 PHB-methylester-Natriumverbindung Konservierungsmittel
E 220 Schwefelige Säure Konservierungsmittel / Antioxydans
E 221 Natriumsulfit Konservierungsmittel / Antioxydans
E 222 Natriumhydrogensulfit Konservierungsmittel / Antioxydans
E 223 Natriummetabisulfit Konservierungsmittel / Antioxydans
E 224 Kaliummetabisulfit Konservierungsmittel / Antioxydans
E 226 Calziumsulfit Konservierungsmittel / Antioxydans
E 227 Calziumhydrogensulfit Konservierungsmittel / Antioxydans
E 228 Kaliumhydrogensulfit Konservierungsmittel / Antioxydans
E 230 Biphenyl Konservierungsmittel (für Schalen von Citrusfrüchten)
E 231 Orthophenylphenol Konservierungsmittel (für Schalen von Citrusfrüchten)
E 232 Natrium-Orthophenylphenolat Konservierungsmittel (für Schalen von Citrusfrüchten)
E 233 Thiabedazol Konservierungsmittel (für Schalen von Citrusfrüchten)
E 236 Ameisensäure Konservierungsmittel
E 237 Ameisensäure, Natriumsalz Konservierungsmittel
E 238 Ameisensäure, Calciumsalz Konservierungsmittel
E 239 Hexamethylentetramin Konservierungsmittel
E 242 Dimethyldicarbonat Konservierungsmittel
E 250 Natriumnitrit Pökelstoff
E 251 Natriumnitrat (Chilesalpeter) Pökelstoff
E 252 Kaliumnitrat Pökelstoff
E 260 Essigsäure Genusssäure
E 261 Essigsäure, Kaliumsalz Puffersalz
E 262 Essigsäure, Natriumsalz Puffersalz
E 263 Essigsäure, Magnesium-/Calziumsalz Puffersalz
E 264 Essigsäure, Ammoniumsalz Puffersalz
E 270 Milchsäure Genusssäure
E 280 Propionsäure Konservierungsmittel
E 281 Natriumpropionat Konservierungsmittel
E 282 Calciumpropionat Konservierungsmittel
E 283 Kaliumpropionat Konservierungsmittel
E 284 Borsäure Konservierungsmittel
E 285 Natriumtetraborat (Borax) Konservierungsmittel
E 296 Aepfelsäure Genusssäure
E 300 Ascorbinsäure (Vitamin C)
Antioxydans / Umrötungshilfsmittel
E 301 Natriumascorbat Antioxydans / Umrötungshilfsmittel

E 302 Calciumascorbat Antioxydans / Umrötungshilfsmittel
E 303 Kaliumascorbat Antioxydans / Umrötungshilfsmittel
E 304 Ascorbylpalmitat Antioxydans / Umrötungshilfsmittel
E 305 Ascorbylstearat Antioxydans / Umrötungshilfsmittel
E 306 Tocopherol (Vitamin E)
Antioxydans / Umrötungshilfsmittel
E 307 Alpha-Tocopherol Antioxydans / Umrötungshilfsmittel
E 308 Gamma-Tocopherol Antioxydans / Umrötungshilfsmittel
E 309 Delta-Tocopherol Antioxydans / Umrötungshilfsmittel
E 310 Propylgallat Antioxydans
E 311 Octylgallat Antioxydans
E 312 Dodecylgallat Antioxydans
E 315 Erythorbinsäure Antioxydans
E 316 Natriumerythrobat Antioxydans
E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) Antioxydans
E 321 Butylhydroxytoluol (BHT) Antioxydans
E 322 Lecithin Emulgator / Antioxydans
E 325 Natriumacetat (Salz der Milchsäure) Puffersalz
E 326 Kaliumlactat Puffersalz
E 327 Calciumlactat Puffersalz
E 328 Ammoniumlactat Puffersalz
E 330 Citronensäure Puffersalz / Antioxydans
E 331 Natriumcitrat (Salz der Citronensäure) Puffersalz / Antioxydans
E 332 Kaliumcitrat Puffersalz / Antioxydans
E 333 Calciumcitrat Puffersalz/ Antioxydans
E 334 Weinsäure Genusssäure

E 335 Natriumtartrat Puffersalz
E 336 Kaliumtartrat (Weinstein( Puffersalz
E 337 Natriumkaliumtartrat Puffersalz
E 338 Orthophosphorsäure Säure
E 339 Natriummonophosphat Stabilisator
E 340 Kaliummonophosphat Stabilisator
E 341 Calciummonophosphat Stabilisator / Antiklumpmittel
E 343 Magnesium-Monophosphat Stabilisator
E 345 Magnesiumcitrat Stabilisator
E 349 Ammoniummalat (Salz der Aepfelsäure) Puffersalz
E 350 Mononatriummalat(Salz der Weinsäure) Puffersalz
E 351 Dinatriummalat Puffersalz
E 352 Monokaliummalat Puffersalz
E 353 Metaweinsäure Genusssäure
E 375 Nicotinsäure Niacin (Vitamin)

E 380 Triammoniumcitrat Puffersalz
E 400 Alginsäure
Verdickungsmittel
E 401 Natriumalginat
Verdickungsmittel
E 402 Kaliumalginat
Verdickungsmittel
E 403 Ammoniumalginat
Verdickungsmittel
E 404 Calciumalginat
Verdickungsmittel
E 405 Propylenglycolalginat
Verdickungsmittel
E 406 Agar-Agar
Verdickungsmittel
E 407 Carragenan
Verdickungsmittel
E 410 Johannisbrotkernmehl
Verdickungsmittel
E 412 Guarkernmehl
Verdickungsmittel

E 413 Traganth
Verdickungsmittel
E 414 Gummi Arabicum
Geliermittel / Oberflächenbehandlung
E 415 Xanthan-Gummi
Verdickungsmittel
E 416 Karaya-Gummi Verdickungsmittel
E 417 Tarakernmehl Verdickungsmittel
E 420 Sorbit Feuchthaltemittel / Zuckeraustauschstoff
E 421 Mannit Feuchthaltemittel
E 422 Glycerin Gleitmittel
E 440 Pektin
Geliermittel
E 442 Ammoniumphosphatid Stabilisatorsalz
E 450 Polyphosphate Bindemittel / Stabilisator
E 451 Natrium- u. Kalium-triphosphat Bindemittel / Stabilisator
E 452 Polyphosphate (diverse) Bindemittel / Stabilisator
E 460 Mikrokristalline Cellulose
Verdickungsmittel
E 461 Carboxymethylcellulose
Verdickungsmittel
E 463 Hydroxypropylcellulose
Verdickungsmittel
E 464 Hydroxypropylmethylcellulose
Verdickungsmittel
E 465 Methylethylcellulose
Verdickungsmittel
E 466 Natriumcarboxymethylcellulose
Oberflächenbehandlung
E 470 Salze der Stearinsäure (Stearate) Emulgator
E 471 Mono- Und Diglyceride Von Speisefettsäuren Emulgator / Oberflächenbehandlung
E 472 Veresterte Mono- u. Diglyceride von Speisefettsäuren Emulgator
E 473 Zuckerester Emulgator
E 474 Zuckerglycerid Emulgator

E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren Emulgator
E 476 Polyglycerinester von polykondensierter Ricinolsäure Emulgator
E 477 Propylenglykolester von Speisefettsäuren Emulgator
E 481 Natriumstearyllactat Emulgator
E 482 Calciumstearyllactat Emulgator
E 487 Natriumlaurylsulfat Emulgator
E 500 Natriumcarbonat (Soda, Natron)
Base
E 501 Kaliumcarbonat Base
E 503 Ammoniumcarbonat (Hirschhornsalz) Base / Antiklumpmittel
E 504 Magnesiumcarbonat (Magnesit) Antiklumpmittel
E 507 Salzsäure Säure
E 508 Kaliumchlorid Mineralsalz
E 509 Calciumchlorid Mineralsalz
E 510 Ammoniumchlorid Salz
E 512 Zinnchlorid Salz
E 514 Natriumsulfat Salz
E 515 Kaliumsulfat Salz
E 516 Calciumsulfat (Gips) Salz
E 519 Kupfersulfat Grünungsmittel
E 524 Natriumhydroxid Base
E 525 Kaliumhydroxid Base
E 526 Calciumhydroxid Base
E 527 Ammoniumhydroxid Base
E 528 Magnesiumhydroxid Base

E 529 Calciumoxid (Ätzkalk) Base
E 530 Magnesiumoxid Antiklumpmittel
E 535 Natriumferrocyanid Antiklumpmittel
E 536 Kaliumferrocyanid Antiklumpmittel
E 538 Calciumferrocyanid Antiklumpmittel
E 541 Saures Natriumaluminiumphosphat Antiklumpmittel
E 551 Siliziumdioxid (Kieselsäure) Antiklumpmittel
E 552 Calciumsilicat Antiklumpmittel / Oberflächenbehandlung
E 553 Magnesiumsilicat (Talk) Antiklumpmittel
E 554 Natriumaluminiumsilicat Antiklumpmittel
E 556 Calciumaluminiumsilicat Antiklumpmittel
E 574 Gluconsäure Säure / Umrötungshilfsmittel
E 575 Glucono-deltalacton Säuerungsmittel
E 576 Natriumgluconat Puffersalz
E 577 Kaliumgluconat Puffersalz
E 578 Calciumgluconat Puffersalz
E 579 Eisengluconat Färbemittel
E 621 Natriumglutamat Geschmacksverstärker
E 622 Kaliumglutamat Geschmacksverstärker
E 623 Calciumglutamat Geschmacksverstärker
E 624 Magnesiumglutamat Geschmacksverstärker
E 625 Ammoniumglutamat Geschmacksverstärker
E 626 Guanylsäure Geschmacksverstärker
E 627 Natriumguanylat Geschmacksverstärker
E 628 Kaliumguanylat Geschmacksverstärker

E 629 Calciumguanylat Geschmacksverstärker
E 630 Inosinsäure Geschmacksverstärker
E 631 Natriuminosinat Geschmacksverstärker
E 632 Kaliuminosinat Geschmacksverstärker
E 633 Calciuminosinat Geschmacksverstärker
E 640 Glycin Tablettierungsmittel
E 641 Leucin Entschäumungsmittel
E 900 Dimethylpolysiloxan Oberflächenbehandlungsmittel
E 901 Bienenwachs Oberflächenbehandlungsmittel
E 903 Carnaubawachs Oberflächenbehandlungsmittel
E 904 Schellack Oberflächenbehandlungsmittel
E 905 Paraffin Oberflächenbehandlungsmittel
E 915 Kolophonium-ester Oberflächenbehandlungsmittel
E 920 Cystein Teigführungsmittel
E 950 Acesulfam-k
Süssstoff

E 951 Aspartam
Süssstoff

E 952 Cyclamat
Süssstoff

E 954 Saccharin
Süssstoff

E 957 Thaumatin
Süssstoff

E 959 Neohesperidin
Süssstoff

E 1201 Polyvinylpyrrolidon
Bindemittel
E 1404 Oxidierte Stärke
Verdickungsmittel
E 1411 Distärke-Glycerin Bindemittel
E 1412 Distärkephosphat Bindemittel
E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat Bindemittel

E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat Bindemittel
E 1420 Monostärkeacetat I Bindemittel
E 1421 Monostärkeacetat II Bindemittel
E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat Bindemittel
E 1423 Acetyliertes Distärkeglycerin Bindemittel
E 1423 Distärkeglycerin, acetyliert Bindemittel
E 1440 Hydroxypropylstärke Bindemittel
E 1442 Hydroxypropyl-Distärkephosphat Bindemittel
E 1443 Hydroxypropyldistärkeglycerin Bindemittel
E 1505 Triäthylcitrat Stabilisator
E 1520 Propylenglycol Feuchthaltemittel