An Rotwein Zwiebel Juis

Für 4 Pers. 8 Hirschsteaks 100 gr. Rosenkohl 1 reife Birne 120 gr. Gorgonzola 1 eigelb Pfeffer/ Salz 1/2 Teelöffel Senf Die Steaks in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten jeweils 1 Min. scharf anbraten aus der Pfanne nehmen und Beiseite stellen. Den Backofen auf 140 Grad vorheitzen. Den Rosenkohl ca. 10 min kochen und heiß in eine Schüssel geben. Die geschälte Birne denen Gorgenzola und den Senf sowie das Eigelb hinzufügen und mit dem Pürrierstab zu einer glatten Masse verarbeiten. Diese...