Berthold Bühler

Beiträge zum Thema Berthold Bühler

Überregionales
Ein Mann und sein Werk: Bescheiden und natürlich ist Berthold Bühler auch nach einem Vierteljahrhundert mit zwei Sternen am Revers geblieben. Doch der Stolz auf das Erreichte, der ist ihm deutlich anzumerken. | Foto: Bangert
2 Bilder

Résidence Kettwig: Berthold Bühler feiert 25 Jahre mit zwei Gourmet-Sternen

Wenn sich Berthold Bühler an das Jahr 1989 erinnert, dann kommen ihm sofort wieder die Vorboten der Deutschen Einheit genauso lebhaft ins Gedächtnis wie der Terroranschlag der Roten Armee Fraktion auf Alfred Herrhausen. Viel mehr jedoch geht es an diesem sonnigen Nachmittag um 30 Jahre Berthold Bühler in der Résidence und um 25 Jahre zwei Sterne-Küche in Kettwig. Ein Vierteljahrhundert Sternküche im Süden Essens. Damals einst ein Wagnis, denn kulinarisch war Deutschland in den 1980er-Jahren...

  • Essen-Kettwig
  • 08.04.14
Überregionales
Ein starkes Trio in der Résidence in Kettwig: Erik Arnecke, Berthold Bühler und Eric Werner (v.l.) feiern die Bewahrung des zweiten Sterns. | Foto: Bangert
2 Bilder

25 Jahre Sterneküche in Essen - Résidence Kettwig behält ihre zwei Gourmet-Sterne

1988. Bei den Olympischen Spielen in Seoul stellt die US-Amerikanerin Florence Griffith-Joyner über 100 Meter einen noch gültigen Fabelweltrekord auf, die Barschel-Affäre beschäftigt ganz Deutschland und in der Résidence in Kettwig leuchten erstmals zwei kulinarische Sterne über der Gartenstadt. Heute, 25 Jahre später, sind sowohl die Sprinterin als auch der Politiker Geschichte. Ganz anders Patron Berthold Bühler und seine Résidence: Die ist aktueller denn je, hat gerade eine virtuelle...

  • Essen-Kettwig
  • 08.11.13
Überregionales
Zusammen mit Patron Berthold Bühler sorgen Erik Arnecke (l.) und Eric Werner (r.) für die kulinarischen Köstlichkeiten in der Résidence. | Foto: Résidence
4 Bilder

Sterneköche ganz privat - Gewinnspiel zum Interview mit Erik Arnecke und Eric Werner

Normalerweise bestimmen Etouffée-Taube, Trüffel oder edle Cremés den Tagesablauf der beiden Sterneköche Erik Arnecke und Eric Werner in der Résidence. Doch was essen Sterneköche eigentlich gerne selber? Dieser und noch einigen anderen, spannenden Fragen ist der Kettwig Kurier in einem Interview nachgegangen. Lassen Sie sich überraschen, was die beiden Meisterköche so alles erzählt haben. Wie war es als Kind bei Ihnen Zuhause? Haben klassisch die Mütter gekocht oder wie ging es bei Ihnen ab?...

  • Essen-Kettwig
  • 29.04.13
Überregionales
Patron Berthold Bühler (l.) und sein Team von der Résidence in Kettwig freuen sich über die Bestätigung der zwei Sterne des Guide Michelin. | Foto: Bangert

Feierstimmung in der Résidence - Guide Michelin bestätigt den zweiten Stern

In Berthold Bühlers feinem Restaurant Résidence in Essen-Kettwig wird seit heute Mittag, seit Bekanntgabe der Sterne-Auszeichnungen 2013 des deutschen Guide Michelin, gefeiert. Wurden die zwei Michelin-Sterne, die seit 1989 über dem Haus leuchten, doch auch im 24sten Jahr bestätigt. „Fast ein Vierteljahrhundert hört sich episch lang an“, schmunzelt Résidence Patron Berthold Bühler, „manch ein Résidence-Mitarbeiter war bei Verleihung des zweiten Michelin-Sterns 1989 noch nicht einmal geboren.“...

  • Essen-Kettwig
  • 07.11.12
Überregionales
Ob Aral Schlemmer Atlas, Gault Millau oder die Bibel der Sterneköche - der Guide Michelin - Patron Berthold Bühler, Serviceleiterin Stefanie Fuchs und die Küchenchefs Erik Arnecke und Eric Werner (v.l.) geben im Bewertungsherbst noch einmal richtig Vollgas und kämpfen um jeden halben Stern. | Foto: Bangert

Sternenzeit in der Résidence - Berthold Bühler und sein Team erwarten die Bewertungen im Guide Michelin oder im Gault Millaut

Einst war es Paul Bocouse, der in Lyon das Kochen zur Kunst erhob und mit seinen Sternen für einen ersten Glanz am Restauranthimmel sorgte. In Kettwig zaubert seit fast 30 Jahren Berthold Bühler in der Résidence Sternenglanz an den Restauranthimmel über der Ruhr. Was beide Spitzenköche vereint, ist eine produktive Kreativiät im Herbst. Immer dann, wenn die großen Restaurantführer ihre Bewertungen veröffentlichen. Doch nicht nur Kreativität ist es, die Berthold Bühler in dieser Zeit immer mal...

  • Essen-Kettwig
  • 02.11.12
Überregionales
Auch mit gebeitztem Saibling auf Dillpesto an Spargelsalat und frischen Kräutern verwöhnten die Köche der Résidence ihre Gäste. | Foto: Foto: Kettwig Kurier
2 Bilder

Gewinnspiel zum 30. Geburtstag: Kettwig Kurier und Lokalkompass verlosen Sieben-Gang-Menü in der Résidence

Eine Gänseleber in Aloe Vera mit gesalzene Erdnuss an japanischer Pflaume oder Steinbutt an Brokkoli mit geräucherte Mande und Felsenbarbe mit Andalusische Tomate und Artischocke - nur drei kulinarische Highlights aus der aktuellen Karte des Zwei-Sterne-Restaurants „Résidence“. Dort verwöhnt Patron Berthold Bühler seit inzwischen 29 Jahren seine Gäste. Fast so lange, wie der Kettwig Kurier seine Leser mit den aktuellsten Informationen und den schönsten Geschichten versorgt. Was lag da dann...

  • Essen-Kettwig
  • 19.06.12
Überregionales
Im Signal-Iduna-Stadion in Dortmund wurde Berthold Bühler vom Zwei-Sterne-Restaurant "Résidence" in Kettwig vom Verein "pro Ruhrgebiet" zum Bürger des Ruhrgebiets ernannt.
9 Bilder

Berthold Bühler wird Bürger des Ruhrgebiets

Signal-Iduna-Park, 30. Mai 2012, 18.55 Uhr. Spätestens in diesem Moment ist Berthold Bühler, Patron des Zwei-Sterne-Restaurants „Résidence“ klar, dass er raus muss ins Rampenlicht. Die Laudatio von Helmut de Meulen, Vorsitzender des veranstaltenden Vereins „pro Ruhrgebiet“, auf den neuen „Bürger des Ruhrgebiets“ ist gerade verklungen, die stehenden Ovationen der geladenen Gäste nähern sich ihrem Höhepunkt und es ist soweit. Berthold Bühler erhebt sicht, nimmt die Urkunde und die Statur an und...

  • Essen-Kettwig
  • 01.06.12
Überregionales
Résidence-Patron Berthold Bühler wurde zum Bürger des Ruhrgebiets ernannt. | Foto: Foto: Résidence

Résidence-Patron Berthold Bühler wird "Bürger des Ruhrgebiets"

Anlässlich dieser Ehrung nahm sich Berthold Bühler ein paar Minuten Zeit und plauderte mit dem Lokalkompass über diese Auszeichung: 1. Wie überrascht waren Sie über die Auszeichnung? Sie hat mich jetzt nicht aus heiterem Himmel getroffen. Ich wusste durch einen vorbereitenden Anruf des Vereins „pro Ruhrgebiet“ zumindest, dass ich zu den Nominierten gehöre. Über die Auszeichnung freue ich mich sehr, denn ich ich stamme gebürtig ja vom Bodensee. Doch seit gut 30 Jahren ist das Ruhrgebiet zu...

  • Essen-Kettwig
  • 04.05.12
add_content

Sie möchten selbst beitragen?

Melden Sie sich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.