Überregionales
Scampis auf Spinat - Knoblauchbettchen , karamelisierten Pinienkernen und geröstetem Weißbrot
Für 4 Pers. 600 gr. rohe Scampis ( entdarmt ) 1.2 kg frischen oder gefrorenen ( auftauen und ausdrücken ) Blattspinat 4 Knoblauchzehen 100 gr. Pinienkerne 50 gr. Zucker 4 Scheiben Weißbrot Salz / Pfeffer 2 Eßl. Margarine Den Spinat in der Pfanne in etwas Margarine angehen lassen. In einer beschichteteten Pfanne die Pinienkerne in dem Zucker langsam karamelisieren. Zu dem Spinat die gepressten Knoblauchzehen geben und mit Pfeffer und Salz gut abschmecken. In einer weiteren Pfanne das gewürfelte...
