hugenpoet

Beiträge zum Thema hugenpoet

Überregionales
Frischer Wind weht aktuell durch das Schlosshotel Hugenpoet. | Foto: Kettwig Kurier
3 Bilder

Schlosshotel Hugenpoet: Gesa Brennecken führt weiter das operative Geschäft

Gut drei Monate ist es her, dass Michael Lübbert seine Position als Geschäftsführer des Schlosshotels Hugenpoet aufgab und Inhaber Baron Maximilian Freiherr von Fürstenbergantrat, um mehr Verantwortung zu übernehmen und als erste Amtshandlung die langjährige Assistentin von Lübbert, Gesa Brennecken, zur Geschäftführerin machte. Zeit also, nun nachzuhören, wie es im Schlosshotel läuft. Nachdem es im vergangenen Jahr erst durch die Schließung des Sternerestaurants „Nero“und durch den kurz darauf...

  • Essen-Kettwig
  • 11.03.14
Überregionales
Das Sternerestaurant Nero im Schlosshotel Hugenpoet schließt Ende Juli. | Foto: Kettwig Kurier
2 Bilder

Schlosshotel Hugenpoet - Sternerestaurant Nero schließt Ende Juli

Das mit einem Michelin Stern ausgezeichnete Restaurant „Nero“ im Schlosshotel Hugenpoet schließt Ende Juli 2013. Sterneköchin und Küchenchefin Erika Bergheim kann auch in Zukunft auf ihre bewährte Crew zählen. Sous-Chef Thorben Schröder, Hugenpöttchen-Sous-Chef Dominik Schab und Hugen-poets stellvertretender Küchenchef zuständig für Bankette, Abraham Rouw, bleiben an Bord. Das Hugenpöttchen, ausgezeichnet mit dem „Bib Gourmand“ des Guide Michelin, wird ab dem 13. August von der Remise ins...

  • Essen-Kettwig
  • 16.07.13
Ratgeber
Die Vorspeise. | Foto: Bangert
3 Bilder

Ostermenü aus dem Schlosshotel Hugenpoet: Die Zutaten

Kaninchenstrudel: zwei Kaninchenkeulen, vier Kaninchenrückenfilets, Öl (zum anbraten), drei Knoblauchzehen, 200 g Schalotten, eine große Möhre, zwei Lorbeerblätter, 200 ml trockener Weißwein, 400 ml Geflügelfond, etwas von der Peperonata, 1- 2 Esslöffel Rotweinessig, ein Eigelb, 200 g Zerlassene Butter, Salz und Pfeffer. Für die Peperonata: zwei gelbe Paprika, zwei rote Paprika, ein Zweig Rosmarin, etwas Ahornsirup, etwas Olivenöl , Salz. Für die Mojo Verde: 40 ml Rotweinessig, zwei Bund...

  • Essen-Kettwig
  • 27.03.13
add_content

Sie möchten selbst beitragen?

Melden Sie sich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.