Kulinarischer Tipp

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Kultur
Mit einer raffinierten Gemüsefüllung zeigt sich Geflügel von einer neuen, geschmackvollen Seite. | Foto: AST

Schmackhafter Martinstag

Für die Freunde leckeren Gänsebratens hier ein kulinarischer Tipp: Gefüllte Gänsekeulen Zutaten für 4 Personen: 2 Gänsekeulen (à 500 g), 250 g Röhrchen-Nudeln, 1 EL gehackte Petersilie; Für die Füllung: 1 Zucchini, 1 Möhre, 1 Tomate, 4 EL Raps-Kernöl; Für die Sauce: 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 50 g Sellerie, 1/8 L Rotwein, 1/4 L Geflügelbrühe, Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Prise Nelkenpulver; Zubereitung: Gänsekeulen waschen, trocken tupfen und die Knochen hohl herauslösen. Gemüse für die Füllung putzen,...

  • Xanten
  • 11.11.10
  • 1
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