Überregionales
Koch Christian Schlüter: Weihnachtsgans hat Tradition
In der kleinen Reihe „Den Advent festlich genießen“ gibt es ein Rezept von einem Wittener Spitzenkoch für die Weihnachtszeit, und zwar traditionell das der Weihnachtsgans. Christian Schlüter ist Koch im Restaurant-Hotel „Am Stöter“. Für seine Liebsten wird es am Heiligen Abend ein wahres Festessen geben: Weihnachtsgans mit Klößen und Rotkohl, mit Marzipan gefüllte Bratäpfel und Rumrosinen. „Ich habe schon als Kind gerne mit meiner Mutter zusammen gekocht“, erinnert sich der 34-Jährige, der...
