Suppe

Kartoffelschaumsuppe mit Steinpilzen Zutaten für Kartoffelschaumsuppe mit Steinpilzen (für 4 Portionen) 500gKartoffeln 1BundSuppengemüse 1Zwiebel 40gButter 1TLgetrockneter Majoran 800mlGemüsebrühe 300gSteinpilze 1ELÖl Salz 2 Pris(en) Pfeffer,frisch gemahlen 2 Pris(en) Muskatnuss,frisch gerieben 200gSahne 1ELZitronensaft 2ELKerbelblättchen Zubereitung Kartoffelschaumsuppe mit Steinpilzen : Die Kartoffeln, das Suppengemüse und die Zwiebel schälen bzw. putzen, waschen und klein würfeln. Etwa die...

Käsenockerlsuppe alla Onkel Schorsch Zutaten für 6 Portion(en) : 250 g Schmelzkäse 1 Stk. Ei 150 g Grieß 2 Prise(n) Muskatnuss 3 Prise(n) Salz 3 Prise(n) Pfeffer, weiß 1 l Wasser 1 Stk. Suppenfleisch Zubereitung von Käsenockerlsuppe alla Onkel Schorsch : Einen grossen Topf mit Wasser auf den Herd stellen,das Suppenfleisch kalt hineingeben,aufkochen lassen,Salz zufügen,den entstandenen Schaum abschöpfen und ca eine Stunde köcheln lassen.Anschliessend das Suppenfleisch in mundgerechte Stücke...

Düsseldorfer Gulaschsuppe Zutaten für 6 Portion(en) : 500 ml Wasser 660 ml Altbier 2 mittlere Lorbeerblätter 1,2 kg Rindergulasch 3 Prise(n) Salz 3 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen 2 große Gemüsezwiebeln 2 EL Mehl 1 EL Honig 2 EL Paprikapulver 1 EL Öl 4 EL Crème fraîche 1 EL Tomatenmark Zubereitung von Düsseldorfer Gulaschsuppe : Zwiebeln würfeln, Gulasch, falls nötig klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch darin nacheinander portionsweise scharf anbraten. Mit Salz und...

Geflügelsuppe mit Linsen Zutaten für 4 Portion(en) : 400 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Olivenöl 1 Stange(n) Porree 2 Zehe(n) Knoblauch 1 l Brühe 100 g Linsen 1 Stk. Paprikaschote 1 Stk. Ingwerknolle 2 EL Zitronensaft 3 Prise(n) Cayennepfeffer Zubereitung von Geflügelsuppe mit Linsen : Paprikaschote entkernen,weisse Innenhäute entfernen,vom Knoblauch die Haut abziehen und kleinschneiden,Porree in Ringe schneden. Porree in einem möglichst beschichteten Topf kurz anschwitzen und die Knoblauchzehen...

Partysuppe alla Onkel Schorsch Zutaten für 8 Portion(en) : 2 Prise(n) Chilipulver 2 mittlere Zwiebeln 1 Schuss Rotwein 2 Dose(n) Gulaschsuppenkonzentrat 2 Dose(n) Wasser 1 Dose(n) Kidneybohnen 1 Dose(n) Mais 1 Dose(n) Pilze 1 Flasche(n) Ketchup,hot 2 EL Speiseöl 10 Stk. Wiener-Würstchen 1 Stk. Schmelzkäseecke Zubereitung von Partysuppe ala Onkel Schorsch : Die Zwiebeln würfeln, Kidneybohnen auf ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Mais und Pilze abgießen und kleinschneiden. Würstchen in...

Hühnersuppe mit Spargel und Pilzen Zutaten für 6 Portion(en) : 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen 2,5 l Wasser 1 Glas Spargel 1 Dose(n) Pilze 5 TL Hühnerbrühe 1 Bund Suppengemüse 1 Stk. Zwiebel 1 Stk. Lorbeerblatt 1 Stk. Huhn (alternativ : Suppenhuhn) 2 Beutel Reis Zubereitung von Hühnersuppe mit Spargel und Pilzen : Das Huhn abspülen, in einem grossen Topf mit kaltem Wasser aufsetzen, das Lorbeerblatt zufügen, aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen, die Hühnerbrühe zufügen und...

Pürierte Bohnensuppe alla Onkel Schorsch Zutaten für 6 Portion(en) : 1000 g gemischte Trockenbohnen 1 Bund Jungzwiebel (alternativ : Zwiebeln) 2 Prise(n) Majoran 3 Blatt Lorbeer 1 kleine Chili 1 Prise(n) Salz 1 Schuss Olivenöl 1 Schuss Weißwein 3 l Klare Gemüsesuppe (zum Aufgießen) 1 mittlere Knoblauchzehe 6 Stk. Bockwürstchen 150 g Speck 50 g Parmesankäse Zubereitung von Pürierte Bohnensuppe alla Onkel Schorsch : Bohnen über Nacht in drei Litern Wasser einweichen. Danach mit dem Einweichwasser...

Griessnockerlsuppe wie bei Oma Zutaten für 4 Portion(en) 1 Stk. Suppenfleisch 1 Bund Suppengemüse 2 l Wasser 125 g Grieß 250 g Butter 1 Stk. Eier 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer 1 Prise(n) Muskat 4 Stk. Brühwürfel Zubereitung von Griessnockerlsuppe wie bei Oma : Das Suppenfleisch mit zwei Litern Wasser kalt aufsetzen,zum kochen bringen,den Herd auf niedrige Stufe herunterschalten,den entstandenen Schaum abschöpfen und eine Prise Salz zufügen. In der Zwischenzeit das Suppengemüse...