Koch & Backrezepte

...the day after... Gestern war Schützenfest Montag, der lange, lange Tag. Aufstehen früh um sechs und dann geht es nonstop durch bis gegen Mitternacht. Da kommt es vor, dass man am nächsten Tag etwas schwächelt... Da hilft dann zum Beispiel eine herzhafte Tomatensuppe aus unseren eigenen, sehr leckeren Tomaten: Ich habe eine große Portion Tomaten gewürfelt, ebenso zwei Zwiebeln und drei Zehen frischen Knoblauch. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Tomaten dazugeben und unter häufigem...

hier also das Rezept für unser Gulasch. Es ist weder ein ungarisches Gulasch, geschweige denn Szegediner oder sonstiges, es ist unsere ganz eigene Kreation. Ich nenne sie schlicht und unbescheiden: Gulasch à la maison Zutaten: 1 knappes Kilo Rindergulasch 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 4 mittelgroße Tomaten 1 rote Paprika etwas Stangensellerie Maggikraut 4 Stängel Rosmarin 5 Lorbeerblätter 1 kleine rote Peperoni Gewürze: Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, ein wenig gemahlene Nelke, chinese five spice,...

wussten Sie, dass die Kapuzinerkresse zur Heilpflanze des Jahres 2013 gewählt worden ist? Ich nicht. Das haben wir erst in diesem Frühjahr auf dem Kräutermarkt an der Rheinpromenade erfahren. Ich wusste nicht mal, dass man sie essen kann. Dass sie ein Gartenkraut ist. Ein supergutes Heilkraut sogar. Ich hatte sie aus meiner Kindheit nur als wunderschöne Blume in Erinnerung. Und das ist sie in der Tat auch. Wunderschön! Ihre leuchtend orange, gelb oder roten Blüten sind ein Blickfang, wenn sie...

natürlich darf nach einem so leckeren Essen der Nachtisch nicht fehlen. Bei uns gibt es meistens selbst angemachten Joghurt. Für eine Rührschüssel voll: 3 Becher Naturjoghurt 1,5% glatt rühren mit: Saft einer Zitrone, etwas Natreen flüssig, 1 P. Vanillinzucker, Ahornsirup, braunem, unraffinierten Zucker ( die Mengen je nach Geschmack ) Himbeeren ( frisch oder tiefgefroren ) und Waldbeeren unterrühren. Bei den tiefgefrorenen Himbeeren darauf achten, dass sie noch nicht vollkommen aufgetaut und...

ein Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist und sehr delikat schmeckt. Allzuviele Kalorien hat es auch nicht. Die Scholle, ich muss es gestehen, habe ich nicht selber gefangen und filettiert. Ich habe sie beim Aldi gekauft: Schollen Filets "Garnelen-Weißwein-Champignon", fix und fertig auf "Müllerin Art" mit feiner Petersilien-Mehlierung In der Pfanne wird der Fisch bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 10-12 Minuten gebraten. Bei den Zutaten stehen keinerlei E-Zusätze. Der...

Rotes Meer - Ägypten wie 1001 Nacht Gerade einmal vier-fünf Flugstunden (je nach Flughafen) von Deutschland entfernt, erwarten Reisende herrliche Strände und ganzjährig badefreundliche Wassertemperaturen, eine artenreiche, farbenfrohe Unterwasserwelt sowie ausgedehnte Surf- und Segelreviere, die den Alltag schnell vergessen machen! Eine Unterwasserkamera sollte unbedings wie Badeschuhe ins Gepäck. Im Landesinneren erlebt man Wüste pur mit kilometerweiten Sanddünen und ein bizarres Bergland mit...