Lokal - Kompass - Fotografen

2 Succhini 1 Aubergine 3 große Zwiebeln 3 Esslöffel Rapsöl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Tomatenmark - etwa 1 Teelöffel Tomatenpürree etwa 150 ml 2 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 gelbe Paprika 2 Esslöffel Catchup 1-2 Teelöffel gekörnte Brühe 1 Teelöffel Weizenkleie (nur der Gesundheit wegen - Ballaststoff 1 Prise Zucker einige Tropfen Essig Zwiebeln würfeln, in dem Öl glasig dünsten, Succhini waschen und in Stücke schneiden, ebenso die Paprika, zu den Zwiebeln geben und schon köcheln. Zum Schluss...

Ewig funkelt das Gestirne, ewig schaut der Mensch zum Himmel. Ewig sehnt er, es entzwirne sich des wirren Seins Getümmel. Ewig sucht er eine Liebe, ewig träumt er einen Traum. Ewig zwingt er seine Triebe, ewig rennt er durch den Raum.. Ewig sucht er, zu vergessen, ewig sehnt er zu durchschau’n. Ewig plant er, karg zu essen, ewig zweifelt er an Frau’n. Ewig kehrt er Scherbenhaufen, ewig rennt er durch die Stadt. Ewig drängt es ihn zu kaufen, ewig merkt er, dass er’s hat. Ewig sucht er nach dem...

Was wünscht der Herr, fragte das R. Ist Kaffee da, fragte das A. Und was willst du, fragte das U. Ich möchte Tee, sagte das E. Tee gibt es nie, sagte das I. Was gibt es denn, fragte das N. Es gibt Kakao, sagte das V. Kakao macht fett, sagte das Z. Besser als nix, sagte das X. Franz Wittkamp Reiskuchen auf dem Blech/Fettpfanne Man stellt erst einen Knetteig zum Ausrollen her, und zwar aus 130 g Puderzucker, einer Prise Salz, 250 g Margarine oder Butter, 1 Prise, oder besser Messerspitze...

„He“, sagt der Bauer, „kleine Maid, ich will dir gerne sagen, woher die süße, warme Milch, die wohltut deinem Magen. Schau an, die Euter, daraus zapf’ ich Milli eimerweise!“ Die Äuglein blicken voll erstaunt und sie wird ganz, ganz leise. T.Herbst

Eine Schiffsreise auf der Aida ist schon ein Erlebnis.

Da sitzen sie, die Tastenhacker, die tags- und nächtlich durch die Foren, sich Beifall suchend bei den Toren, die glauben, dieses sei das Leben, vorheben. Da sitzen sie, die Bildersucher, die Werbungs- und die Mailsverflucher und surfen, googlen oder speichern, um sich mit Wissen zu bereichern. Da sitzen sie, wenn Morgen dämmert, erschöpft, verschlafen und belämmert. Die Finger sind bereits am zittern, doch eben schnell noch etwas twittern. Da sehnen sie, derweil sie tippen und dabei rauchen...

Wann – so frage ich Euch – habt Ihr das letzte Mal Muzen gemacht? Dieses herrliche, wenn auch kalorienreiche Gebäck, wird regelrecht vernachlässigt. Meine Mutter machte sie auch, doch sie nannte sie Schweineöhrchen, doch der Teig und Geschmack war ebenso, wie bei diesem Rezept, das wir bevorzugen: 1 Fritöse bereitstellen – Gebäckstufe 1 Blech mit einem gebügelten Geschirrtuch, oder Küchenrollenpapier 1 Seiher - um sie im Fett zu wenden 1 feines Sieb für Puderzucker 1 Löffelchen für Puderzucker...

Oberwössen, Sommer und Winter. Die Fotos gaben mir Freunde, die dort gerne ihren Urlaub verbringen. Entschuldigt, dass zeitweise Winter und Sommer etwas durcheinander kamen.

In meinem Traum, es war in Hessen, hat Goethe mit dem Kant gegessen. Goethe sprach vom Dichter Reinhard, als der Gernhardt in den Raum trat. "Robert, wo bist du gewesen, habe lange nichts gelesen. Gönntest dir wohl etwas Ruh', nach "Mein Körper weiß, was ich grad tu!" Robert setzt' sich zu den beiden. "Ach, ihr kennt das alte Leiden, kann nicht Schluss und Ende finden, suche alles zu ergründen!" "Nach dem vierzehnten Sonett, ging ich völlig morsch ins Bett. Will es heut' erneut versuchen....

Es gibt Ober- und Unterwössen.

Waffeln mit Apfel Zutaten: 250 g Mehl 70 g Zucker 1 Prise Salz 1 Vanillezucker 3 Eier 1 halben flachen Teelöffel Backpulver 1 Zitroback 8 Esslöffel Milch 3 Esslöffel Magerquark – gut abgetropft! 1 großen Boskop-Apfel, oder 2 kleinere 180 g Butter oder Margarine Wie bei allen Backvorgängen, sollten die Zutaten Zimmertemperatur haben. Butter gut schaumig rühren. Eier mit Zucker einzeln gut einrühren. Quark, Milch, Gewürze einrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und durch ein Sieb in zwei...

Ihr kennt es auch: da naht Euer Geburtstag und Ihr wisst, diesmal wird ein Stuhl leer bleiben. Ein Stuhl, auf dem jahrzehntelang ein Mensch saß, mit dem Ihr in Freundschaft verbunden ward. Ihr spürt noch die Umarmung, seht das Lächeln, seht die herzlich geschenkte Gabe – und wisst, das wird nie mehr so sein, erinnernd schreitet Ihr die Jahre durch, in denen die Freundschaft Teil Eures Lebens war, manches gegenseitige Abladen des Kummers, doch auch das Teilen der Freuden - vorbei. Man verwahrt...

Also, bei dem Wetter kann ich Euch ja wohl noch mit diesem Gericht kommen, bei dem der Weißkohl mal andere Verwendung findet: 1 gefettete Auflaufform 1 Pfund Kraut (Weißkohl) 2-3 Esslöffel Schweineschmalz Pfeffer, Kümmel, Salz 1 Achtelliter Weißwein 1 Pfund Schinkenmett 200 g Geräucherter Speck - in ganz dünne Scheiben geschnitten 3 kleine Zwiebeln 1 Teelöffel Senf 300 g Schweinefleisch in kleinen Würfeln Etwa von 10 Blättern des Weißkohls wird der Strunk entfernt und in etwa 10 Minuten in...

Bei dem Wetter kann man ja nur aus Frust backen: Einen Mürbeteig kneten aus: 100 g Zucker, 100 g Butter, 1 Ei, 230 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz. Vom Teig ein Drittel abnehmen und zur Rolle formen, den Rest ausrollen und in eine gefettete Springform mit Backpapier am Boden, geben. Aus der Rolle einen Rand von ca 3 - 4 cm Höhe machen. Nun verquirlt man 2 Eier, 150 ml Milch, 400 g saure Sahne, 2 Pfund Magerquark und 160 g Zucker und gibt durch ein Sieb zum Schluss 1 Paket...

Die restlichen Fotos der Blumeninsel Madeira.

Ein zauberhafter Urlaubsort - Madeira

Es gibt Menschen, die scheinen dir innerlich tot, sind voller Bosheit und völlig verroht. Sie giften und hacken, wo immer es geht, zerstören den Frieden, sobald er entsteht. Sie flicken am Zeug dir, suchen nach Schlechtem Und nennen sich selber die durchaus Gerechten. Sie drehen die Worte im Munde dir um, von morgens bis abends sind sie niemals stumm. Sie führen Debatten, da sucht man den Sinn, Gespräche gehen ohne Inhalt dahin. Anzüglichkeiten, die mögen sie leiden, wühlen am liebsten in...

Indisches Linsengericht 350 g rote Linsen 2 Esslöffel Butterschmalz 1 kl Zwiebel 3 Knoblauchzehen einige Blättchen Maggikraut (Liebstöckel) Chili, Paprika, Kreuzkümmel, Curry Garam Masala 1 Lorbeerblatt einen halben Liter Wasser Tomatenmark Tomatenpüree, etwa ein halbes Tetrapack Zwiebel und Knofel sehr klein schneiden, ebenso das Maggikraut und vorab anschwitzen in dem Butterschmalz, dann die Gewürze und das Lorbeerblatt hinzu, sowie die gut gewaschenen Linsen.. Nochmals unter Rühren schmoren,...

Irland, oft wolkenverhangen, doch ein Erlebnis und ein schöner Strand. Die Fotos brachte meine Freundin mit, die viel reist.

Und hier kommt die Kalte Hundeschnauze, wie sie meine Mutter damals machte: 370 g Kokosfett (Palmin) Prise Salz 9 Esslöffel feinen Zucker 1 Vanillezucker 9 Esslöffel Kakao 6 Esslöffel Milch 2 Eier 1 Esslöffel Rum Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden, oder eine große rechteckige Gefrierdose einfetten. Den Kakao, Zucker, VZ-Zucker, Salz, Milch und die Eier gut verquirlen. Das zerlassene Kokosfett etwas abkühlen und in kleinen Portionen tüchtig einrühren. Nun eine dünne Schicht in die Form...

Gehört habt Ihr es hundertmal - aber selber gemacht? Einen jungen Saumagen, den man schon vom Metzger gesäubert kaufen kann. Er wird gründlich mit Salz und Wasser gereinigt, denn die Schleimschicht muss weg. 1 Pfund Schweinehackfleisch 2 eingeweichte Brötchen - gut ausgedrückt 130 g Kastanien - geschälte und gegarte - sehr klein schneiden 3 Eier 4 gewürfelte Zwiebeln - glasig gedünstet 150 g gekochte Kartoffeln - sehr klein schneiden Salz, Majoran, Pfeffer, Gemüsebrühe gekörnt 2 - 3 Esslöffel...

4 Tafeln gute Bitterschokolade zerbröckeln und im Wasserbad schmelzen, 2 Teelöffel Nescafe in 10 Esslöffeln heißem Wasser auflösen, abkühlen und in die flüssige Schokolade rühren. 10 Eigelb mit 6 Tüten Vanillezucker sehr schaumig rühren und zwei Esslöffel Kirschwasser dazugeben. 10 Eiweiß ganz fest schlagen und kühl stellen, einzeln 2 Becher Sahne schlagen (je 250) und beides in die fast abgekühlte Schokomasse heben. Über Nacht in den Kühlschrank stellen! Gutes Gelingen. Mousse au chocolat...

Die Nacht ist lau, die Nacht ist stumm, mir scheint, die Häuser kippen um. Im Garten drüben bellt ein Hund, fast nahet schon die Morgenstund’. Laterne hier, Laterne da, mir ist so schumm’rig, was geschah? Die Feier war voll Übermut, viel trinken bekommt selten gut. Es waren viele Flaschen! Ich such in meinen Taschen. Der Schlüssel scheint verloren, ich kriege rote Ohren und krieche dann – verschweigt es bitte, zu Nero in die Hundehütte. T.Herbst