Rezepte

Beiträge zum Thema Rezepte

Ratgeber

Linsenbolognese

Linsenbolognesen Zutaten: 1. 2 Zwiebeln fein gehackt 2. 2 Möhren fein gestiftelt 3. 2-3 Stangen Sellerie fein gewürfelt 4. 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt 5. Eine Dose Tomaten in Stücke 6. 800 ml Gemüsebrühe 7. 400 g rote Linsen 8. Je 2-3 Zweige Thymian, Rosmarin und Oregano 9. Olivenöl 10. Parmesankäse gerieben nach Geschmack 11. Einige Chilis nach Geschmack fein gehackt 12. Balsamico 13. Tomatenmark 14. Salz 15. Pfeffer Zubereitung:  Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig andünsten und...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 09.11.17
  • 5
  • 4
Ratgeber
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Polenta, Kukurutz oder Maisgries!

Meistens ist es als Arme Leute essen und fade verschrien. Ich mag es als Beilage zu mediterranem Essen oder auf dem Grill. Allerdings braucht es „etwas“ an geschmackszutaten. Ich mag es mit kleingeschnitten mediterranen Zutaten wie Paprika und Oliven. Als Gewürze füge ich wahlweise Anis oder Kräuter der Provence hinzu. Auch sollte man mit Salz nicht geizig sein.

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 25.04.15
  • 6
  • 7
Ratgeber
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Mediterrane Quiche

Mediterrane Quiche Zutaten: 1. 250 g Weizenmehl Typ 405 2. 75 ml Olivenöl 3. 2 Eier 4. 1 ½ EL Joghurt 5. ½ Paket Trockenhefe (ca. 3 g) 6. Salz 7. Zucker 8. 200 g Sahne 9. 2 Eier 10. Salz 11. Pfeffer 12. 2-4 Fleischtomaten 13. 10 Artischockenherzen (aus dem Glas) 14. 20-30 Basilikumblätter 15. 10 schwarze Oliven 16. 10 g Kapern 17. 2 Auberginen 18. Parmesan 19. Fett zum Einfetten der Springform Zubereitung:  Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen und trocknen. Die...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 15.03.15
  • 5
  • 11
Ratgeber
Fertig
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Beluga-Linsensalat mit Ziegenkäse

Das ist mal wieder ein Typisches „Bauchrezept“ bei dem die Zutaten nach Belieben variiert werden können. Aber bitte belasst es bei den Belugalinsen. Das Rezept steht und fällt damit!!! Beluga-Linsensalat mit Ziegenkäse Zutaten: für ca. 6 Personen 1. 250 g Belugalinsen (Bitte keine anderen das Gericht fällt und steht damit. Alle anderen Zutaten können nach Gusto variiert werden!!) 2. 2 Frühlingszwiebeln. Das Wieße fein gehackt, das Grün in Ringe geschnitten zum Garnieren 3. 4 El. fein gewürfelt...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 03.01.14
  • 14
  • 7
Ratgeber

Indisches Linsenpüree

Indische Linsen Zutaten: 1. 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser 2. 250 g rote Linsen gewaschen und verlesen 3. Eine Knoblauchzehe geschält und fein gehackt 4. Ca. 1 TL. Salz 5. ½ TL Gelbwurz (Kurkuma) xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 6. 1 EL Öl 7. 1 EL Butter 8. ½ Zwiebel sehr fein gewürfelt 9. 1 Chili in feine Streifen 10. 1 TL Kreuzkümmel 11. 1 Gestrichenen TL Paprika edelsüß 12. 2 Tomaten entkernt und in feine Würfel geschnitten. Zubereitung:  In die kochende Brühe Salz Linsen Kurkuma und den Knobie geben...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 10.11.13
  • 15
  • 3
Ratgeber
Werkzeug. Muss Frau/Mann aber nichtunbedingt haben.
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Nudeln selbst gemacht

Was eine italienische Mama kann sollte eine deutsche Hausfrau/Hausmann doch auch hinbekommen. Nudeln sind vielseitig und recht einfach in der Herstellung. Man braucht für 4 Personen nur 250 g Mehl, (entweder reines Weizenmehl, Mehl mit Hartweizengries oder Hartweizengries pur), zwei Eier, etwas Salz und ca. 2 El Öl. Ich bevorzuge, je nach Verwendung ein mehr oder weniger kräftiges Olivenöl. Alles gut zu einem homogenen festeren Teig verarbeitet, so um die 10 Minuten sollte man ihn schon Kneten...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 01.04.12
  • 6
Ratgeber

ANTIPASTITORTE MIT PAPRIKA UND ZUCCHINI

Auf Wunsch einer hier wohl bekannten Dame mal etwas Vegetarisches. Für mich als Hardcoregriller eine nicht ganz einfache Aufgabe. Aber dank meiner Festplatte … ANTIPASTITORTE MIT PAPRIKA UND ZUCCHINI Zutaten: FÜR 12 STÜCKE 1. 2 Knoblauchzehen 2. 6 El Olivenöl 3. 1 kg Paprikaschoten (rot, grün, gelb) 4. 500 g Auberginen 5. 500 g Zucchini 6. Salz 7. 1 Zweig Thymian 8. Pfeffer aus der Mühle 9. 150 g Fadennudeln 10. 80 g getrocknete Tomaten in Öl 11. 1 Bund Basilikum 12. 50 g Pecorino 13. 400 g...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 07.11.11
  • 12
Ratgeber

Andalusische Tomatensuppe

Zutaten: 1. 800 g reife Tomaten 2. 100 g Zwiebeln 3. 2 EL Sonnenblumenöl 4. 1 EL Wasser 5. 4 EL Hefeflocken 6. 100 g Wasser 7. 2 EL Rotwein 8. 1 Gemüsebrühwürfel 9. 1 EL Butter 10. 10 gehackte Rosmarinnadeln 11. 1 EL feingehacktes Fenchelkraut oder Dill 12. 1 EL feingehackter Thymian 13. 1 EL feingehackter Zitronenthymian 14. 1 EL feingehacktes Basilikum 15. 1 Knoblauchzehe 16. ¼ TL Selleriesalz 17. 100 g Zucchini oder Salatgurke 18. 4 EL Schlagsahne Zubereitung: Ø Die Tomaten kurz ins kochende...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 07.01.11
  • 16
Ratgeber

Afrikanischer Erdnusseintopf

Hier mal eine Vegetarische Suppe Afrikanischer Erdnusseintopf Zutaten: für 6 Personen 1. 1 Spitzkohl oder 1/2 Weißkohl 2. 3 Möhren 3. 250 ml Gemüsebrühe 4. 1 Zwiebel 5. 1 Paprika 6. 1 EL Erdnussöl (alternativ Rapsöl) 7. 1 TL Kreuzkümmel 8. 1/2 TL Cayennepfeffer 9. 1 EL Senf 10. 500 g passierte Tomaten 11. 1 TL Thymian 12. 1/2 TL Paprikapulver 13. 4 EL Erdnussbutter crunchy 14. 1 Dose Kidneybohnen 15. 1 Dose Mais 16. ca. 1 Tasse Mangosaft 17. Salz, 18. Pfeffer, 19. Cayennepfeffer Zubereitung: Ø...

  • Langenfeld (Rheinland)
  • 07.01.11
  • 2
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