Suppe

BIHUNSUPPE Ca. 6 Liter) Zutaten: 1. 500 g Hühnerbrust 2. 3 - 4 Zwiebeln 3. 300 g Bambus 4. 300 g Champignons 5. 300 g Mungobohnensprossen 6. 12 Frühlinegszwiebeln 7. 200 g Erbsen (ich verzichte schon mal darauf) 8. 2 Paprika [rot und gelb] 9. ½ Knollen Knoblauch 10. 10 g Mu-err 11. 100 g Glasnudeln 12. Sonnenblumenöl 13. Sesamöl 14. Sojasoße 15. trockener Weißwein 16. ½ Tüte Backpulver 17. Currypaste 18. ca. 4 Eßlöffel Glutamat(!?!) 19. Sambal Manis 20. Sambal Nasi Goreng 21....

Eine gute Hühnersuppe ist Balsam für die Seele bei useligem Wetter und wahre Medizin bei einer Erkältung. Ein schönes fettes Suppenhuhn in Stücke zerteilen und die Knochen mit einem Küchenbeil zerhacken, damit beim Kochen auch das Innere leicht auskochen kann. In einen großen Topf das Huhn mit kaltem Wasser bedecken in auf kleinster Flamme erhitzen. Wenn die Flüssigkeit simmert die Suppe 2 Stunden leise köcheln lassen damit alles aus dem Fleisch und den Knochen auskochen kann. Immer wieder den...

Klare Ochsenschleppzupp Zutaten: 1. 1000 g Ochsenschlepp 2. 600 g Markknochen 3. 3,75 L kaltes Wasser 4. Ein Bund Suppengrün 5. Eine Möhre 6. 1 Stange Lauch 7. 1 Zwiebel 8. 1 frisches oder 2 getrocknete Lorbeerblätter 9. 10 Pfefferkörner 10. 1 Sträußchen Thymian 11. 200 ml Sherry 12. Salz 13. Evtl. Suppenwürze 14. Fett zum Anbraten 15. 2 Eiklar zum Klären Zubereitung: Ø Die Zwiebel halbieren und in einer schweren Pfanne ohne Fett scharf anrösten und heraus nehmen. Ø In dieser Pfanne den in...

Würzige Jalapenosuppe Zugegeben es ist ein Rezept was nicht ganz einfach nachzubauen ist. Die Zutaten sind nicht ganz einfach zu bekommen aber mir etwas Fantasie, was ich bei einer Köchin, einem Koch voraussetze sollte es schon werden. Wer im Besitz eines Gartens ist hat es natürlich etwas leichter. Es sollte eine kräftige Suppe mit typischem Jalapenogeschmack mit einer rauchigen süßlich säuerlichen Note werden. Zutaten: 1. 500 g Rinderhack 2. 500 g Jalapeno 3. 250 g sauer eingelegte Jalapeno...