Friesentorte mit Sauerkirschen

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hochgeladen von Sabine Schlücking

Friesentorte ist in Ostfriesland beliebt. Es gibt verschiedene Rezepte mit Blätterteig oder Brandteig, mit oder ohne Nüssen, Mandeln oder nicht, aber immer mit viel Sahne und Pflaumenmus oder Sauerkirschen und Schlagsahne.
Am Tag vor unserer Abreise habe ich mir einen fertigen Friesenboden gekauft aus Blätterteig - bestehend aus einer unteren Hälfte und einer Oberen. Toll war ja, das die Schnittflächen vorgegeben sind. Beim Durchschneiden des Blätterteigs wäre ja alles auseinander gebrochen. Gleich heute habe ich den Boden mit angedickten Sauerkirschen und Schlagsahne belegt, den oberen Boden aufgesetzt und mit gerösteten Mandeln bestreut. Hätte ich gewußt, wie lecker das Ganze ist - da hätte ich mir noch gleich 3 dieser "Fertigböden" mitgebracht. Die schmeckte so gut - wir waren beim Kaffeetrinken zu Fünft - ist wohl noch etwas übrig geblieben?