Kochen

Cordon bleu Hackröllchen a`la Onkel Schorsch Zutaten für Portion(en) 800 g Porree 1 mittlere Zwiebel 500 g Hackfleisch 1 Stk. Eier 1 EL Tomatenmark 3 Stiel(e) Petersilie 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen 2 Prise(n) Paprika edelsüß 2 TL Speiseöl 6 Scheibe(n) Schinken 6 Scheibe(n) Goudakäse 1 Dose(n) Pizzasoße 150 g Schlagsahne (alternativ : Kondensmilch) Zubereitung von Cordon bleau Hackröllchen a`la Onkel Schorsch : Den Porree waschen,putzen und in Ringe schneiden. Backofen auf...

Jägerschnitzel-Auflauf Zutaten für 4 Portion(en) : 500 g Champignons 250 g Pfifferlinge 1 Bund Lauchzwiebeln 4 Stk. Schweineschnitzel (alternativ : Kalbsschnitzel) 500 ml Gemüsebrühe 250 ml Kondensmilch 10 % Fett (alternativ : Sahne) 1 Hand voll Thymianblättchen 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer 2 EL Speiseöl 1 EL Sossenbinder Zubereitung von Jägerschnitzel-Auflauf : Champignons abbürsten,halbieren,Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden,Thymianblätter abzupfen. Öl in einer grossen Pfanne...

Knödel-Sauerkraut-Pfanne Zutaten für 4 Portion(en) : 1 Packung(en) Klöße (alternativ : Semmelknödel) 3 Stk. Paprikaschoten, bunt 4 Stk. Schweineschnitzel 2 EL Öl 2 Stiel(e) Petersilie 425 ml Sauerkraut Konserve 100 ml saure Sahne (alternativ Kondensmilch 10%) 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen Zubereitung von Knödel-Sauerkraut-Pfanne : Klöße nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Schnitzel waschen, trocken tupfen,...

Bratwurstauflauf alla Onkel Schorsch Zutaten für 4 Portion(en) : 60 g Käse 10 g Butter 400 g Sauerkraut 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer schwarz,frisch gemahlen 4 große Kartoffeln 2 Tasse(n) Kondensmilch 0,5 Tasse(n) Semmelbrösel 0,5 TL Kümmel 3 Zweig(e) Petersilie 2 Stk. Frühlingszwiebeln 4 Stk. Eier 4 Stk. Bratwürste Zubereitung von Bratwurstauflauf alla Onkel Schorsch : Bratwürste goldgelb braten, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Sauerkraut gut waschen und kräftig durchhacken und...

Spätzlegratin alla Stroganoff Zutaten für 4 Portion(en) : 200 g Schlagsahne (alternativ : Kondensmilch) 300 g Spätzle 100 g Reibekäse 500 g Rindergeschnetzeltes 150 g Pilze 2 mittlere Zwiebeln 3 Prise(n) Salz 3 Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen 1 EL Mehl 1 EL Gemüsebrühe 2 EL Speiseöl 2 EL Senf Mittelscharf Zubereitung von Spätzlegratin alla Stroganoff : Die Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abschrecken und abtropfen lassen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen,...

Grünkohl-Räucherlachsauflauf alla OnkelSchorsch Zutaten für 4 Portion(en) : 1kg Grünkohl 1 große Zwiebel 30 g Butter, flüssig 100 ml Instant-Gemüsebrühe 300 g Kartoffeln 100 g Vollkornhaferflocken 2 EL Kondensmilch 10 % Fett (alternativ : Cremefraiche) 100 g Hartkäse 1 Packung(en) Mozzarella 200 g Räucherlachs 4 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Muskatnuss,frisch gerieben 1 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen 1 Prise(n) Piment Zubereitung von Grünkohl-Räucherlachsauflauf alla OnkelSchorsch : Grünkohl in...

Tortellonipfanne alla Onkel Schorsch Zutaten für 2 Portion(en) : 1 Stk. Zwiebel 1 EL Öl 150 g Pilze Konserve 0,5 Bund Petersilie, glatt 3 mittlere Eier 200 ml Kondensmilch 10 % Fett 1 Prise(n) Salz 100 g Gouda, mittelalt 300 g Spinat-Ricotta-Tortellini 1 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen Zubereitung von Tortellonipfanne alla Onkel Schorsch : Die Tortelloni nach Packungsweide in reichlich kochendem Salzwasser garen und anschliessend in einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel fein...

Puten-Camembert Auflauf Zutaten für 4 Portion(en) : 500 g Champignons 200 g Camembert 125 ml Brühe 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen 2 Prise(n) Currypulver 2 EL Mehl 1 EL Butter 1 EL Zitronensaft 2 EL Speiseöl 3 EL Kondensmilch 10 % Fett 4 Stk. Putenschnitzel Zubereitung von Puten-Camembert Auflauf : Champignons putzen und kleinschneiden. Camembert würfeln. Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer einreiben, kurz anbraten und herausnehmen. Mehl in Butter hell anschwitzen, mi...

Frikadellen-Wirsingauflauf Zutaten für 4 Portion(en) : 500 g Hackfleisch 1 Stk. Ei 3 mittlere Zwiebeln 2 mittlere Toastbrot 2 mittlere Möhren 4 Prise(n) Salz 4 Prise(n) Pfeffer 500 g Wirsing 2 TL Gemüsebrühe 4 EL Butter 2 EL Mehl 250 ml Milch 2 EL Senf 2 EL Speiseöl Zubereitung von Frikadellen-Wirsing-Auflauf : Zwei Scheiben Toast in Milch einweichen,ausdrücken und kleinschneiden. Zwiebeln abpellen und fein würfeln. Eine grosse Pfanne vorheizen,Öl darin erhitzen. Hackfleisch,die Hälfte der...

Überbackenes Kasseler in Rahmsosse Zutaten für 4 Portion(en) : 8 Scheibe(n) Frühstücksspeck 2 EL Tomatenmark 1 Dose(n) Tomaten 4 Scheibe(n) Kasselerlachsbraten 100 g Schlagsahne (alternativ : Kondensmilch 10 % Fett) 100 g Cremefraiche 1 EL Mehl 250 g Kartoffeln (vom Vortag) 75 g Reibekäse 1 Hand voll Schnittlauch 2 EL Speiseöl 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen 1 Prise(n) Zucker 1 EL Senf Zubereitung von Überbackenes Kasseler in Rahmsosse : Den Speck kleinschneiden und in einer...

Sauerländer Wurstauflauf Zutaten für 4 Portion(en) : 200 g Blutwurst 200 g Mettwurst 2 Stk. Zwiebeln frisch 750 g Kartoffeln 1 Stk. Ei 1 Stk. Apfel 2 EL Butter 125 ml Fleischbrühe 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer schwarz 2 Msp Majoran Gewürz Zubereitung von Sauerländer Wurstauflauf : Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln reiben, leicht ausdrücken und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Wurst und Apfel in in kleine Stücke schneiden und die Zwiebeln fein würfeln. Alles mit dem Ei zu der...

Überbackene Spinatpfannkuchen alla Onkel Schorsch Zutaten für 2 Portion(en) : 100 g Mehl 2 Prise(n) Salz 375 ml Milch 3 Stk. Eier 2 Spritzer Öl 250 g Blattspinat tiefgefroren (alternativ : Blattspinat,frisch) 100 g Parmesankäse (alternativ : Reibekäse) 125 g Magerquark 2 Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen 2 Prise(n) Muskatnuss, frisch gerieben Zubereitung von Überbackene Spinatpfannkuchen alla Onkel Schorsch : Für den Teig Mehl mit Salz, 250 ml Milch und Parmesan glatt rühren. Zwei Eier zufügen,...