Sellerie

Heute habe ich mir seit langer Zeit vorgenommen, den Möhreneintopf mit einem falschen Schnitzel auf den Tisch zu bringen. Die zu dieser Jahreszeit in allen Läden und auf den Märkten zu erwerbenden Sellerie-Knollen sind der "Rohstoff" zu diesen Schnitzeln. Nach dem Schälen der Knolle, wird sie in fingerdicke Scheiben geschnitten und gut gereinigt wie Kalbs- oder Schweineschnitzel in den Kochvorgang eingebunden. Das heißt, Scheiben in Mehl wälzen, dann in die Masse aufgeschlagener Eier gut mit...