Bauplan für kandierte Chilis

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Ein kleiner Teil meines Vorrates. Unverkäuflich!!!
hochgeladen von Siggi Becker

Kandierte Chilis

Ausrüstung:

1. Kochtopf ca. 3 Liter
2. Kochlöffel (Holz)
3. Bodum Kaffebereiter oder Ähnliches
4. Hitzefestes Sieb
5. Gefäß zum Aufbewahren des überschüssigen Sirups
6. Gitter zum Abtropfen z. B. aus dem Backofen
7. Backofen oder Dörrgerät
8. Einweghandschuhe

Zutaten:

9. Ca. 250 g frische Chilischoten
10. 1,2 kg Zucker
11. 1 Liter Wasser
12. 1/2 Vanilleschote

Zubereitung:

Sirup erster Tag

Erster Tag

Abgetropft

Die Bilder sind von einem Versuch den ich nur mit Jalapenos gemacht habe da ich davon immer reichlich ernte. Den Reiz macht es aber aus verschiedene Sorten zu kandieren, wegen der Farbe und der „Überraschung“. Überzieht man sie noch mit Schokolade, vorzugsweise herbe, gibt es noch einen besonderen Geschmackskick und die Haltbarkeit verlängert sich enorm.