Rezepte

Fantaschnitten mit Pfirsichschmand Die Zutaten : Für den Teig: 4 Eier 180 g Zucker 1 Pck. Vanillin- Zucker 125 ml (1/8l) Speiseöl 150 ml Fanta 250 g Mehl 3 gestrichene TL Backpulver Für den Belag : 2 Dosen Pfirsiche (Abtropfgewicht pro Dose 470 g) 600 ml Schlagsahne 3 Pck Sahnesteif 4 Pck. Vanillin- Zucker 400 g Schmand So wird es gemacht: Für den Teig Eier, Zucker und Vanillin-Zucker mit Handrührgerät und Rührbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl und...

Putenschnitzel mit Currysauce die Zutaten: (4 Portionen) 4 Putenschnitzel (1 ca.150 gr) Pfeffer 6 EL. Cornflakes 4 El. Mehl 1 Ei 1 El. Butterschmalz Für die Sauce : 2 El. Butter 2 El. Mehl 1 El. Currypulver 1 Dose Fruchtcocktail (= 410g) ½ Becher Sahne (= 100g) ¼ Liter Gemüse oder Geflügelbrühe Salz, Pfeffer So wird es gemacht: Schnitzel waschen, trockentupfen, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Cornflakes etwas zerdrücken. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in...

Brokkoli-Quiche Hier mal ein vegetarisches Gericht. Für ein Backblech : Mürbeteig: 300 g Mehl 150 g kalte Butter 2 Eier 1 Prise Salz Fett für das Blech Für den Belag: 500 g Brokkoli 1 Glas Champignons in Scheiben 1 rote Paprika 4 Eier 200 ml Milch 100ml Sahne die Zubereitung : Mehl mit Butter in Flöckchen, Salz und Eiern zu einem glatten Teig verkneten. ca.30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Brokkoli putzen, waschen in Röschen teilen, die Stiele in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Paprika...

Gefüllte Buchteln Es ist ein ähnliches Gebäck wie die Berliner Ballen, nur diese Buchteln werden nicht in Fett gebacken. Für 4 Personen : 1 Päckchen Trockenhefe oder Frischhefe 100 ml lauwarme Milch 50 g Zucker 340 g Mehl 1 Ei 2 Eigelb 130 g weiche Butter 1 Vanilleschote abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt) oder Citroback 80 g Konfitüre (z.B. Waldfrucht) Fett für die Form 3 EL Puderzucker Zubereitung : Hefe, Milch, Zucker, Ei, Eigelbe, 80 g Butter, 1 Prise Salz, Vanillemark, und...

Überbackene Krautnudeln Je nach Geschmack können bei deftigen Aufläufen wie den Krautnudeln milder oder herzhafter Bergkäse verwendet werden. Es gibt auch milden Emmentaler, eben nach Geschmack. Dieses Rezept ist normal für 4 Personen gedacht. Ein preiswertes Essen Die Zutaten: ca.800 gr Weißkohl 1 Zwiebel 1 Bund Bärlauch ( ca.50 g; ersatzweise Rucola, Brunnenkresse, oder Kirschtomaten) 80 gr. gekochter Schinken in Scheiben 3 EL. Butter 150 ml. Gemüsebrühe (instant) Salz, Pfeffer 200 g Sahne...

Nussecken Für den Teig : 300 g Weizenmehl 3 g Backpulver ( 1 Teelöffel ) mischen, auf eine Tischplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. 120 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. 130 g kalte Butter oder Margarine in Stücke schneiden, auf den Brei geben, mit dem Mehl bedecken, von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig kneten, sollte er kleben,ihn eine Zeit lang kalt stellen. Backblech...

Pfirsichsonnentorte für den Teig : 100 g Butter oder Margarine 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 Eier 150 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver abgeriebene schale einer halben Zitrone oder Citroback 1 Prise Salz Margarine zum einfetten 50 g gehackte Walnüsse 1 Dose Pfirsiche ( 510 g 9 Puderzucker zum bestäuben Butter oder Margarine in einer Schüssel mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier rein geben. So lange rühren bis eine cremige Masse entsteht. Mehl, Backpulver,...

Pikante Gyros-Suppe Zutaten für 6-8 Personen : 1 kg Schweineschnitzel oder Putenschnitzel 1-2 Knoblauchzehen 5 El. ÖL (z.B. Olivenöl) 1 El. Gyros Gewürzsalz 200-250 g Schlagsahne 2 Zwiebeln 4 große Paprikaschoten ( z.B. grün, gelb, rot ) 1 El. Butter/ Margarine 1 Beutel Zwiebelsuppe 8 El. Zigeuner oder Cilly- Sauce 100g Sahne –Schmelzkäse ½ Tl. getrockneter Thymian Salz, weißer Pfeffer 1. Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Beides mit Öl...

Dieses Rezept hatte ich abgewandelt, normalerweise ist es ein scharfes Schweine- Curry Gericht. Es würde Chayennepfeffer verwendet, dazu noch Kurkuma, Kurkumin und ist einer der bedeutendsten Heilpflanzen. Kurkuma wird erfolgreich eingesetzt bei den verschiedensten Erkrankungen, von Alzheimer bis hin zu Krebs. Neueste Forschungsergebnisse belegen die Vorteile von Kurkuma, die es zur vorbeugenden Behandlung bei Lungenerkrankungen, Darmerkrankungen und Lebererkrankungen...

„Küchenarbeit ist wie die Ewigkeit-sie nimmt kein Ende.“ Dieser Spruch hängt in der Küche von Schwester Gudrun im Kapuzinerkloster in Münster. Sie hat dort die Küchenleitung und muss jeden Tag bis zu 45 Brüder und Schwestern verköstigen. Das heißt auch: fast jeden Tag einen Kuchen backen. Am liebsten einfache, die sich nebenbei machen lassen. Der braune Kirschkuchen ist so einer. Und im ganzen Kloster bekannt. Das Rezept: Brauner Kirschkuchen (Rezept von Schwester Gudrun, Kapuzinerkloster in...

Chili con Carne (für 4-6 Personen) 2 Zwiebeln, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 4 EL. Olivenöl 1 kleine grüne Paprika entstielt und ohne Scheidewände in Würfel geschnitten 1 kleine Dose Mais, abgetropft 1 Dose Tomaten, kleingeschnitten, Abtropfflüssigkeit auffangen! 700 gr Rindergehackte 2 (oder nach Geschmack mehr) Chillischoten, fein gehackt 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gewaschen 2 EL. Tomatenmark 300 ml. Rinderbrühe Salz, Pfeffer, Zucker Zwiebel, Knoblauch, Paprika und...

Ein Wunsch von Peter van Rens aus Oberhausen Linseneintopf Klassisch-einfach 4 Portionen 250 g getrocknete Linsen 1 L Fleischbrühe-oder Gemüsebrühe 250 g Kartoffeln 1 Bund Suppengrün (Möhren, Porree, Knollensellerie) 1 mittelgroße Zwiebel ½ gestr. Tl. Salz frisch gemahlenen Pfeffer 2 Mettenden etwas Weißweinessig 1 Prise Zucker 2 El. gehackte Petersilie Linsen waschen, mit Brühe in einen Topf geben, zum kochen bringen und etwa 1 Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei...

Bunter Weißkohl/ Wirsing Eintopf (Deftig) 4 Portionen 500 g Weißkohl oder Wirsing 2 Möhren etwa 250 g 1 Stange Porree 1 Stück Knollensellerie (etwa 75g) 500 g Kartoffeln 100 g durchwachsener/geräucherter Speck 1 große Zwiebel 1 Essl. Butter oder Margarine 500 ml ( 1/2 l) heiße Gemüsebrühe Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Majoran 4 Mettwürstchen, geräuchert (je etwa 100 g) oder Kohlwürstchen etwas frische Petersilie Den Weißkohl oder Wirsing putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden....

Nudel- Mett- Auflauf 4 Portionen 2 ½ l Wasser 2 ½ gestr. TL. Salz 250 g Spiralnudeln 500 g Mett 1 Dose (400g) Tomatenstücke ½ Flasche (250ml) Texicana-Salsa 1 Päckchen (300 g) Tk-Balkangemüse Salz, frisch gemahlener Pfeffer Kräuter der Provence 50 g Parmesan –Käse 25 g Semmelbrösel Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei zwischendurch...

Apfelkuchen Elsässer Art Zutaten: 125 g Margarine 75 Zucker 1 Prise Salz 250 g Mehl 1/8 Liter Weißwein 1000 g Äpfel, Zucker 2 Eier 2 Päckchen Vanillezucker geriebene Zitronenschale ( oder Citroback ) 50 g Zucker 1/8 l Sahne Margarine mit dem Zucker und salz schaumig rühren. Dann kommt das Mehl abwechselnd mit dem Weißwein in den Teig. Man kann bestimmt auch Apfelsaft nehmen. Gut kneten kalt stellen. ca. ½ Stunde. Springform einfetten und mit dem Teig auslegen. Einen Rand ca. 3-4 cm hochdrücken,...

Wie versprochen hier das Rezept für einen leckeren Apfelkuchen. Blitzkuchen mit Äpfeln 750 bis 1000 g Äpfel, 2-3 Esslöffel Zucker, Saft von 2 Zitronen Für den Teig: 60 g Butter 150 g Zucker, 2 Eigelb Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone, ( Citro Back Tüten ) ½ Päckchen Backpulver 200 g Mehl eventuel ca. 30-50 gr Walnüsse (geknackt) 1 kleine Tasse Milch 2 Eiweiß Margarine zum Einfetten, Öl 3 Esslöffel Puderzucker. Äpfel waschen, schälen, halbieren. Kerngehäuse rausschneiden....