OldtimerNRW

Grünkohleintopf alla Onkel Schorsch Zutaten für 4 Portion(en) : 2 kg Grünkohl 2 große Zwiebeln 4 Stk. Brägenwurst (alternativ : Mettwürstchen) 250 g Speck 250 g Kasseler 3 Prise(n) Salz 3 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen 3 Prise(n) Muskatnuss,frisch gemahlen 2 EL Speiseöl Zubereitung von Grünkohleintopf alla Onkel Schorsch : Kasseler und Speck kleinschneiden und in einem grossen beschichteten Topf mit ein wenig Öl anbräunen. Zwiebeln abziehen,kleinwürfeln,zufügen und glasig anschwitzen. In der...

Würstchen-Gulasch und Knödel Zutaten für 4 Portion(en) : 200 g Schlagsahne (alternativ : Kondensmilch) 500 g Gulasch 250 g Champignon frisch 300 g Wienerwürstchen 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen 2 EL Mehl 2 EL Tomatenmark 2 EL Speiseöl 1 Packung(en) Knödelpulver, halb und halb 2 Stk. Zwiebeln 2 Stk. Lorbeerblätter 2 Stk. Paprikaschoten Zubereitung von Würstchen-Gulasch und Knödel : Fleisch waschen und trockentupfen. Champignons waschen, putzen und halbieren. Paprika putzen,...

Hackbraten mit Porreefüllung wie bei Muttern Zutaten für 4 Portion(en) : 1 kg Porree 200 g Sahneschmelzkäse 8 EL Paniermehl 100 ml Milch 750 g Hackfleisch 1 Stk. Eier 1 Stk. Zwiebel 1 Stk. Knoblauchzehe 75 g Röstzwiebeln 1 EL Senf Mittelscharf 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen 2 EL Speiseöl Zubereitung von Hackbraten mit Porreefüllung wie bei Muttern : Porre putzen,waschen und in Ringe schneiden. Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen,Porree unter wenden ca fünf Minuten...

Käsenockerlsuppe alla Onkel Schorsch Zutaten für 6 Portion(en) : 250 g Schmelzkäse 1 Stk. Ei 150 g Grieß 2 Prise(n) Muskatnuss 3 Prise(n) Salz 3 Prise(n) Pfeffer, weiß 1 l Wasser 1 Stk. Suppenfleisch Zubereitung von Käsenockerlsuppe alla Onkel Schorsch : Einen grossen Topf mit Wasser auf den Herd stellen,das Suppenfleisch kalt hineingeben,aufkochen lassen,Salz zufügen,den entstandenen Schaum abschöpfen und ca eine Stunde köcheln lassen.Anschliessend das Suppenfleisch in mundgerechte Stücke...

Puten-Camembert Auflauf Zutaten für 4 Portion(en) : 500 g Champignons 200 g Camembert 125 ml Brühe 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen 2 Prise(n) Currypulver 2 EL Mehl 1 EL Butter 1 EL Zitronensaft 2 EL Speiseöl 3 EL Kondensmilch 10 % Fett 4 Stk. Putenschnitzel Zubereitung von Puten-Camembert Auflauf : Champignons putzen und kleinschneiden. Camembert würfeln. Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer einreiben, kurz anbraten und herausnehmen. Mehl in Butter hell anschwitzen, mi...

Schnippelbohneneintopf alla Schorsch64 Zutaten für 8 Portion(en) : 1 Stange(n) Porree 1 kleine Sellerieknolle 2 mittlere Zwiebeln 1 kg Suppenfleisch 2 l Wasser 2 TL Salz 800 g Bohnen, grün 1 kg Kartoffeln 3 Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen 3 Prise(n) Paprikapulver, edelsüß 1 Schuss Essig 2 Zweig(e) Petersilie Zubereitung von Schnippelbohneneintopf alla Onkel Schorsch : Bohnen auf ein Sieb gießen, dabei Gemüsewasser auffangen und zu zwei Liter Flüssigkeit auffüllen. Fleisch mlt der Flüssigkeit...

Fischstäbchenlasagne alla Onkel Schorsch Zutaten für 4 Portion(en) : 20 Stk. Fischstäbchen 750 g Rahmspinat 6 Stk. Lasagneplatten 100 g Erdnüsse 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer,frisch gemahlen 1 Prise(n) Muskatnuss,frisch gerieben 100 g Reibekäse 2 EL Speiseöl Zubereitung von Fischstäbchenlasagne ala Onkel Schorsch : Eine grosse Pfanne vorheizen,Öl hineingeben und die Fischstäbchen darin ca. 10 Minuten rundherum anbraten. Den Backofen auf 200° vorheizen. In der Zwischenzeit den Spinat garen,...

Pilzgratin mit Lauch und Speck Zutaten für 4 Portion(en) : 1 mittlere Zwiebel 2 EL Öl 1 Dose(n) geschälte Tomaten (400g Inhalt) 1 Prise(n) Salz, Pfeffer, 1 Prise(n)Paprika Edelsüß 1 TL frischer Thymian 200 g durchwachsener Räucherspeck 500 g Champignons (alternativ : Egerlinge) 1 Zehe(n) Knoblauch 1 kg Lauch 100 g geriebener Emmentaler 40 g Semmelbrösel Zubereitung von Pilzgratin mit Lauch und Speck : Den Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel schälen und fein hacken, in 1 EL Öl andünsten. Die...