Zucker

Frühstückscerealien in Deutschland sind vor allem eines: überzuckert. Besonders Kinderprodukte sind betroffen. „Bei den speziell an Kinder gerichteten Müslis, Cornflakes und Co. überschreiten 99 Prozent beim Zuckergehalt die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO). Dieser Richtwert liegt bei 15 Gramm Zucker pro 100 Gramm. Zu diesem Ergebnis kommt eine repräsentative Studie der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), die die AOK in Auftrag gegeben hat. Die Studie zeigt auch, dass...

Endlich ist es wieder soweit: Ostersüßigkeiten wie Schokoladenhasen und Ostereier stehen in den Regalen und verlocken Groß und Klein nach der Fastenzeit mit allerlei süßen Genüssen. „Was die Geschmacksnerven freut ist der Zähne Leid: Krokanteier und co. sind nicht nur schlecht für die schlanke Linie, auch unsere Zähne leiden unter dem Zuckerangriff“, erklärt Professor Stefan Zimmer, Sprecher der Informationsstelle für Kariesprophylaxe und Lehrstuhlinhaber für Zahnerhaltung und Präventive...

Stevie ist eine süss schmeckende Pflanze aus Südamerika, die in vielen Ländern weltweit zu einem gesunden Süssungsmittel verarbeitet wird. Sie enthält weder Kalorien noch Zucker, reguliert den Blutzuckerspiegel, schützt die Zähne vor Kariesbefall und ist im Gespräch, den Blutdruck zu senken. In der EU war der Verkauf von Stevia als Süssstoff bis zum Dezember 2011 verboten. Der Grund für das jahrzehntelange Verbot war eine zweifelhafte Studie, die von Monsanto - einst Hersteller des Süssstoffes...

In Deutschland leben schätzungsweise sechs Millionen Menschen mit Diabetes, hauptsächlich mit dem Diabetes Typ Zwei. Die älteren Menschen ab 60 Jahren sind davon besonders betroffen; mit steigender Tendenz. Die Krankheit bleibt oft unbemerkt, weil sie zunächst keine Schmerzen verursacht. Es besteht allerdings sehr oft ein Zusammenhang zu Herz- Kreislauferkrankungen, Herzinfarkt und Schlaganfall. In der Folge sind dann häufig auch die Augen, die Gliedmaßen und die Nieren betroffen. Sehr häufig...

Viele Menschen leiden unter Diabetes – manchmal sogar, ohne es zu wissen. Am 14. November ist Welt-Diabetes-Tag. Der Rhein-Bote sprach mit Professor Dr. med. Karsten Müssig, Leiter des Klinischen Studienzentrums und der Arbeitsgruppe Ernährung am Deutschen Diabetes-Zentrum und Oberarzt in der Klinik für Stoffwechselkrankheiten am Universitätsklinikum Düsseldorf. Was ist Diabetes? Der Begriff Diabetes mellitus fasst verschiedene Stoffwechselerkrankungen zusammen, die eine Erhöhung des...

Dänemark hat als erstes Land der Welt eine Steuer auf Fette in Nahrungsmitteln eingeführt, damit sich die Bevölkerung zukünftig gesünder ernährt. Da, wo Selbstbestimmtheit nicht klappt, jetzt von legislativer Seite einzugreifen, kommt auf der einen Seite - wenn man mal ehrlich ist - einem Armutszeugnis gleich. Also doch folgerichtig, jetzt die Besteuerung als „Druckmittel“ einzusetzen? Soll so die Lebensmittelindustrie zur vermehrten Produktion von günstigen, gesunden und auch noch gut...