Porca miseria!... oder italienische Lebensfreude pur
Der Italiener an sich zeichnet sich durch seine besondere Gastfreundschaft und Herzlichkeit aus- und das vor allem LAUT. Italiener lieben Geräusche. Ob die Musik läuft und gleichzeitig fünf kleine Kinder um den Tisch toben-wen stört es. Der Hund bellt weil er mit den Kindern spielen will, immer ist irgendwo eine Nonna (Grossmutter) im Hintergrund, die versucht alle mit Essen zu versorgen und der Padrone hält seine Reden zum aktuellen Tagesgeschehen. Ein wunderbares Schauspiel wahrer...
Iiiih ekelig: Ein Auge im Essen!!
Das Auge isst mit. Aber was: Wenn ein Auge IM Essen ist? NSA is watching you? Verdächtig, was dieser Tage auf einem niederrhenischen Teller landete: Nudeln mit Sauce entpuppten sich zum regelrechten "Augen-Schmaus". "Iih, das ess' ich nicht" kreischte ein Kind und ließ angewidert die Gabel fallen. Grund: In der verführerisch aussehenden Tomaten-Thunfisch-Sauce auf seinem Teller schwamm ein verdächtig aussehender Gegenstand. Dessen Aussehen: Rund, glitschig, gelblich-rot - einer...
Foto der Woche 43: Welt der Nudeln
Bei unserem spielerischen Wettbewerb zum "Foto der Woche" darf jeder mitmachen. Eine Übersicht der bisherigen Themen und entsprechender Fotos gibt es HIER. Und das Thema diese Woche lautet Welt der Nudeln Wer hätte das gedacht: Am Donnerstag, 25. Oktober, ist Weltnudeltag! Nicht nur die internationale Pasta Organisation (IPO) feiert diesen Anlass, sondern auch wir, die Freunde der Nudel an Rhein und Ruhr. Also bitte: zeigt her Eure Spaghetti bolo, bringt Euren Nudelauflauf in Umlauf, verschenkt...
Muschelnudeln mit Möhren - schmeckt, obwohl vegetarisch
Für 4 Personen: 500 g Muschelnudeln 600 g Möhren 2 Bund Lauchzwiebeln 600 ml Gemüsebrühe 30 Blätter frischer Salbei 50 g Butter Olivenöl, Salz und Pfeffer Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kurz in Olivenöl anbraten und in der Brühe ca. 5 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden, in einer zweiten Pfanne ebenfalls kurz in Öl anbraten und dann zu den Möhren geben. Ca. 5 Minuten miteinander kochen lassen. Für uns müssen die Möhrchen noch einen leichten Biss haben. Die...
Pasta mit Schinken, Erbsen und Champignons – schmeckt und ist schnell gemacht
Für 4 Personen: 1 El Butter 7 Scheiben Prosciutto 2 – 3 Zwiebeln 200 g Champignons 300 g tiefgefrorene Erbsen 2 Eigelb 400 ml Schlagsahne 500 g Farfalle frischer Parmesan Salz, frisch gemahlener Pfeffer Die Zwiebeln klein würfeln, die Champignons in Scheiben und den Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Zwiebeln darin anbraten und dann die Pilze dazugeben. Zusammen ca. 3-5 Minuten braten. Die noch gefrorenen Erbsen und die Schinkenstreifen...
Penne mit Hähnchenbrust und Rucola – schmeckt nach Sommer
Für 4 Personen: 500 g Hähnchenbrust, ohne Haut 100 g Rucola 2 – 3 rote Zwiebeln 10 getrocknete Tomaten 400 g Cocktailtomaten 3 – 4 Knofizehen 80 g Pinienkerne 400 – 500 ml Gemüsebrühe 500 g Penne Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer Die getrockneten Tomaten klein würfeln und mit Olivenöl übergießen und ziehen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Hähnchenbrüste in bissgroße Streifen schneiden, kross anbraten, salzen und...
Farfalle mit Schweinefilet in Estragonsahnesauce – schmeckt uns Allen
Für 4 Personen: 800 g Schweinefilet 250 g Champignons 2 – 3 Zwiebeln 400 – 500 ml Schlagsahne 1 Zucchini 500 g Farfalle Olivenöl, Estragon, etwas Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Pilze vierteln. Das Schweinefilet (in dünne Scheiben geschnitten) salzen, pfeffern und in Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratsatz ca. 1 bis 2 Minuten anbraten. Fleisch wieder dazugeben und die...
Pasta mit Lauch und Speck – schmeckt vor allem meinem Großen
Für 4 Personen: 1 El Butter 400 g Pancetta oder Gelderländer Bauch – in Scheiben 2 Stangen Lauch 400 – 500 ml Schlagsahne 500 g Farfalle frischer Parmesan Salz, frisch gemahlener Pfeffer Pancetta in 1 – 2 cm breite Streifen schneiden, den Lauch längs halbieren und in schmale Streifen schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen, den Speck darin anbraten und dann den Lauch dazugeben. Zusammen ca. 5 Minuten braten, mit der Sahne aufgießen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Mit reichlich...