Bäcker

Die wohlverdiente Mittagspause soll entspannen und Zeit zum Durchatmen geben. Etwas leckeres zu Essen darf natürlich auch nicht fehlen. Darum begebe ich mich regelmäßig zum Bäcker meines Vertrauens, um dort meine Standard-Bestellung aufzugeben: ein belegtes Brötchen mit Tomate-Mozzarella. Vor einigen Wochen bediente mich eine neue Verkäuferin, die sich dafür entschuldigte, dass sie etwas länger zum Belegen gebraucht hatte, es sei ihr erstes Mozzarella-Brötchen. Natürlich hatte ich da...

Menglinghausen. Der Backshop an der Menglinghauser Straße 105 steht jetzt unter neuer Leitung: Daniel Zbrog und sein Team bieten nun nicht nur frische Brote, Kuchen und Brötchen an, sondern auch ein modern und freundlich eingerichtetes Café mit rund 25 Sitzplätzen. Hier kann lecker gefrühstückt werden, vom gekochten Ei über Brötchen bis hin zu verschiedenen Kaffeespezialitäten. Am Nachmittag wird das Café dann zum Ort für einen gemütlichen Kaffeeklatsch. Ein täglich wechselndes Tortenangebot,...

Als Stadtaufgabe im "WDR2 für eine Stadt"-Finale bauten die Bottroper in knapp 5 Stunden ein Butterbrotmuseum auf dem Berliner Platz auf => 10 Punkte.

„Für ältere Bürger muss es eine Grundversorgung geben“, haben sich die Vertreter des Sozialen Netzwerkes und die Fröndenberger Gleichstellungsbeauftragte Birgit Mescher bereits Gedanken gemacht. Für Senioren wird in Zukunft die Frage immer mehr in den Vordergrund rücken: „Wie kann ich mich in den einzelnen Stadtteilen auch in Zukunft ausreichend versorgen?“ „Der Mühlenberg ist nach der Schließung des Lebensmittelgeschäftes schon seit geraumer Zeit ein weißer Fleck“, präzisiert Bürgermeister...

Ganz gleich, ob er Honig-, Pfeffer- oder Lebkuchen genannt wird – rund 85.900 Tonnen des würzigen Gebäcks werden jährlich in Deutschland produziert. Neben orientalischen Gewürzen zeichnet sich die weihnachtliche Spezialität insbesondere durch ausgewählte Zutaten wie Mandeln, Honig, Zimt und Schokolade aus. Ein Teil der Köstlichkeiten wird auch heute noch von Bäckern und Konditoren aufwendig ausgestochen, glasiert und verziert – und nach handwerklicher Tradition gebacken. So auch vor und während...

Egal, ob hell, dunkel, rund, kastenförmig oder länglich: Karl Ernst Schmalz testet sie alle. Der Prüfer vom Institut für die Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) ist mit den Brötchen und Broten der Stadt mehr als zufrieden: „Ich bin begeistert“, so sein Fazit. Das spiegelt sich auch in den Noten wider: Rund 80 Prozent der etwa 100 Proben erhielten die Noten „Sehr gut“ oder „Gut“. „Das Düsseldorfer Brot ist gut ausgebacken, das ist wichtig für die Frischhaltung“, erklärt Schmalz. Der...

Am 15. September findet der zweite bundesweite „Tag des Handwerks“ statt. Nach dem großen Erfolg zum ersten Tag des Handwerks 2011 wird es auch in diesem Jahr im Kammerbezirk Brötchentüten mit einem besonderen Hinweis auf den Tag des Handwerks geben. In diesem Jahr schließen sich auch weitere Handwerkskammern aus Nord- und Westdeutschland der Aktion an. "2011 haben wir über eine halbe Million Tüten produzieren lassen, in diesem Jahr werden es über eine Million“, sagt der Kampagnenbeauftragte...

Wer Gutes tut und Lebensmittel an die Tafel spendet, soll dafür auch noch Umsatzsteuern zahlen? Die Empörung war groß, als bekannt wurde, dass ein Bäcker aus Sachsen vom Finanzamt genau dazu aufgefordert wurde. Der Lüner Anzeiger fragte bei der Unnaer Tafel nach, ob diese Meldung auch dort für Unruhe gesorgt hat. „Nein, davon haben wir Gott sei Dank nicht viel gemerkt“, sagt Ulrike Trümper, die 1. Vorsitzende der Unnaer Tafel. „Bei uns läuft es seit Jahren so, dass wir bei allen Sachspenden...

ZDH-Präsident Otto Kentzler und der Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, Peter Becker, begrüßen die Entscheidung des Bundesfinanzministeriums zur Umsatzsteuer-Befreiung von Lebensmittelspenden an sogenannte "Tafeln": "Die Entscheidung des Bundesfinanzministeriums ist eine pragmatische Lösung: Der Wert von gespendeten Backwaren wird auf null Euro gesetzt, wenn deren Haltbarkeit abläuft. Weder nachvollziehbar noch akzeptabel war die Praxis einiger Finanzämter, dass sie...

Insgesamt 79 Auszubildende der Bäcker - Innung Kleve-Wesel wurden jetzt durch den Obermeister der Innung, Johann Gerhards in einer Feierstunde im Xantener Schützenhaus losgesprochen. Eine besondere Auszeichnung erhielt als beste Fachverkäuferin Mandy Tilders aus Kleve (Heidis Backshop) und als beste Bäckerin, Galina Gropp aus Dinslaken (Bäckerei Schollin).

Rees. Anlässlich des 115-jährigen Bestehens der Freiwilligen Feuerwehr der Stadt Rees hatte Bäckermeister Hans Gerads ein sogenanntes Florianbrot aufgelegt. Von jedem verkauften Brot wurden 40 Cent für die Jugendfeuerwehr gespendet. 1.000 Euro kamen so zusammen, die nun an die vier Jugendfeuerwehren im Stadtgebiet Rees übergeben wurden. In den Genuss der Finanzspritze kommt der Nachwuchs aus Haldern (20), Haffen (17), Millingen (16) und Rees (18). Mit dem Geld werden Aktivitäten, wie zum...

Gleich zwei Einbrüche wurden der Polizei in der Nacht zu Freitag in Velbert-Mitte gemeldet. Gegen 2 Uhr bemerkten Mitarbeiter einer Bäckerei an der Bahnhofstraße den ersten Einbruch. Hier hatten unbekannte Täter die Eingangstür aufgehebelt und in den Verkaufsräumen die Kasse von der Theke gestoßen. Zur Beute bestehen noch keine Angaben. Bei dem Einbruch in ein weiteres Geschäft an der Poststraße, festgestellt am Morgen gegen 6.30 Uhr, schlugen die unbekannten Täter ein Fenster ein, stiegen ein...

Ein paar Tränchen kullerten schon. Seit Dienstag hängt ein Plakat im Laden, das die Kunden informiert. Am 30. April ist Schluss. Nach 106 Jahren ist dann in der Bäckerei Möllmann der Ofen aus. Das Herz will noch weitermachen, aber der Kopf hat die Entscheidung schon getroffen. "Irgendwann muss mal gut sein", meint Theo Möllmann und hat so schweren Herzens das handgeschriebene Schild an die Theke im Traditionsbetrieb an der Borker Straße geklebt. Theo Möllmann verabschiedet sich in den...

...haben die Deutschen 2010 durchschnittlich pro Kopf verzehrt. Täglich produzieren handwerkliche Bäcker mit fachlichem Know-how und vielfältigen Brotrezepten frische Backwaren. Sie legen damit den Grundstein für eine gesunde Ernährung: So sind z.B. über 30 Prozent des verkauften Brots Mischbrot und 11,7 Prozent Vollkornbrot. Von der handwerklichen Brotqualität können sich die Menschen aber nicht nur in ihrer Bäckerei überzeugen. Auf der Grünen Woche in Berlin sind die Bäcker ab 20. Januar...

Nach der Arbeit flitze ich noch schnell rüber zum Supermarkt um ein paar Sachen einzukaufen, damit wir abends nicht verhungern müssen. Nachdem ich alle Einkäufe im Kofferraum verstaut habe, geht’s noch rasch an die Brötchentheke. Ein Mehrkornbrot, frische Brötchen und duftendes Spritzgebäck stapeln sich kurze Zeit später auf dem Tresen. „Bekomme ich eine Tüte bitte?“, frage ich also. „Ja, das kostet aber!“ kontert die Verkäuferin. Ok, ok - ich bin hundemüde, mir tun die Beine weh und ich will...

Die dreiste „Entführung“ eines Bären vor einer Bäckerei, die in der vergangenen Woche bundesweit für Aufsehen sorgte, hat ein glückliches Ende gefunden: Der Bär ist wieder da. Als Petra Kielhorn am Samstagmorgen um 6 Uhr aus dem Fenster der Bäckerei an der Heiligenhauser Straße schaute, bemerkte sie einen weißen Kastenwagen. „Aha, der Chef bringt Ware“, dachte sich die Bäckereifachverkäuferin. Kurze Zeit später klopfte es an der Scheibe, sie konnte in der Dunkelheit nur eine Gestalt entdecken,...

Bereits zum dritten Mal in der „Neuzeit“ feierten die Monheimer Bürger am Samstag wieder ihre Prummekirmes rund um den Kradepohl, deren Krönung am Ende wieder „Hahneköppen“ bildete. Doch bevor es so weit war, gab es natürlich erstmal reichlich „Pflaumenkuchen“. Bäckermeister Manfred Jung hatte sogar einen mit Holz befeuerten, fahrbaren Backofen mitgebracht, um darin Teile der köstlichen „Prummetat“ direkt vor Ort zuzubereiten. Die Besucher strömten sehr zur Freude der Organisatoren erneut in...

Achtung, jetzt wird‘s kompliziert! Normalerweise gehöre ich nicht zur Fraktion derjenigen, die sich übers Essen beschweren. Aber dies hier stinkt mir doch gewaltig: Da will ich mir ein Mini-Baguette mit Hähnchennugget-Belag gönnen und höre: Baguettes sind aus! „Kein Problem!“, sag‘ ich, „tun Sie das Zeug doch auf ein Brötchen!“ Tut sie auch, die freundliche Frau hinter der Verkaufstheke. Als ich dann für meine Sparvariante des üblichen Angebots denselben Preis (2,15 €) zahlen soll, frage ich...

Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) schlägt sieben Wochen vor dem Start des neuen Ausbildungsjahres Alarm, denn allein für Köche gibt es derzeit in Gelsenkirchen noch elf offene Ausbildungsstellen, die keiner haben will. Obwohl das Arbeitsamt noch 1.363 junge Leute ohne Ausbildungsplatz verbucht. Von Silke Sobotta GE. „Bei der Arbeitsagentur in Gelsenkirchen sind derzeit allein für den Beruf des Kochs elf offene Lehrstellen gemeldet. Insgesamt sind in der Gastronomie 44...

Nach Einschätzung der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) droht dem Gastgewerbe und dem Bäckerhandwerk in der Region ein massiver Nachwuchsmangel. „Bei der Arbeitsagentur in Hagen sind derzeit allein für den Beruf des Kochs 28 offene Lehrstellen gemeldet. Insgesamt sind in der Gastronomie 40 Ausbildungsplätze unbesetzt - von der Restaurantfachfrau bis zum Hotelkaufmann. Auch im Bäckerhandwerk gibt es Nachwuchssorgen. Den Lehrstellen gehen schlichtweg die Bewerber aus“, sagt Monika...