Rezepte

Ja ihr Lieben das ist eines der Lieblingsrezepte meines Mannes Michael Für 4 Pers. 8 Hähnchenkeulen ( Maispoularde ) 4 Knoblauchzehen 2 Möhren 6 Zwiebeln 2 Stangen Lauch 1/2 L Weißwein ( Halbtrocken ) 400 ml Sahne Pfeffer Salz Butterschmalz oder Magarine Die Hähnchenkeulen Pfeffern und Salzen und richtig schön Braun anbraten In der Zwischenzeit die Möhren, den Lauch und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden Alles in den Bräter geben den Weißwein und die Sahne zugeben ebenso den angedrückten...

1 Gans 1kg Äpfel 1 Tüte Rosinen Beifuss Pfeffer Salz Honig den Backofen auf 220° vorheizen Die Gans gut abwaschen und abtrocknen mit Pfeffer und Salz einreiben Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden mit den Rosinen vermengen und den Beifuss zugeben und die Gans damit füllen in den vorgeheitzen Backofen auf das Rost geben und darunter ein Backblech geben nach ca. 35 Min. auf 180° runterschalten Man rechnet pro kg der Gans ca. 1 Std. Garzeit bitte immer wieder mit dem Sud der Gans übergießen...

Für 4 Pers. 800 gr. Rehfilet 4 Feigen 4 Scheiben Butterkäse Pfeffer Salz Knoblauch Rosmarin Butterschmalz Wichtig den Backofen auf 65 ° vorheizen Das Rehfilet in 4 gleichgroße Stücke schneiden den Butterschmalz in die richtig vorgeheizte Pfanne geben ebenso den Rosmarin und die angedrückte Knoblauchzehe die Rehsteaks von jeder Seite ca. 90 sek. anbraten jetzt Pfeffern uns Salzen die Feigen in Scheiben schneiden und die Rehsteaks mit diesen belegen und den Käse darüber geben alles mit der Pfanne...

Für 4 Personen: 500 g Hähnchenbrust, ohne Haut 100 g Rucola 2 – 3 rote Zwiebeln 10 getrocknete Tomaten 400 g Cocktailtomaten 3 – 4 Knofizehen 80 g Pinienkerne 400 – 500 ml Gemüsebrühe 500 g Penne Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer Die getrockneten Tomaten klein würfeln und mit Olivenöl übergießen und ziehen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Hähnchenbrüste in bissgroße Streifen schneiden, kross anbraten, salzen und...

200 gr. Zartbitter- Kuvertüre 200 gr Vollmilch- Kuvertüre 125 gr Puderzucker 400 ml Sahne 5 Eigelb 5 Eiweiß 125 gr. Butter 1 Prise Salz Die Kuvertüre in einer Metallschüssel über einem Wasserbad zum schmelzen bringen .... aber bitte Vorsicht sie darf nicht zu heiss werden sobald sie geschmolzen ist beiseite stellen die 5 Eigelbe mit dem Puderzucker und der Butter schaumig rühren dann das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und ebenso die Sahne steiff schlagen Nun zuerst die flüssige...

500 gr. Kartoffeln ( mehlig ) 1 Ei 3 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Speisestärke Salz Wasser Ein großen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzten Die Kartoffeln abkochen und stampfen das Ei zugeben und zügig untermischen Salzen das Mehl und die Speisestärke unterheben dann den Teig auf der Arbeitsplatte zu einer Rolle formen und mit einem scharfen Messer alles ca. 7 cm große Stücke schneiden Die Klöße dann sofort in das leicht kochende Wasser geben warten bis sie oben schwimmen herrausnehemen und...

Dies ist das Lieblingsgericht meiner besten Freundin Loni na dann mal los ................... 1 kg Schild vom Rind ( es muß vorbestellt werden ) 3 mittlere Zwiebeln 1 P. Bratensaft von ... endet mit " i " ( ich darf keine Firmenwerbung machen ) und nenne das nur zur Information Pfeffer Salz Wasser Das Schild in Streifen schneiden Die Zwiebeln klein würfeln Das Schild mit den Zwiebeln leicht anrösten mit Pfeffer und Salz würzen die ganze Packung Bratensaft ( 4 Stück ) zugeben mit reichlich...

Zur Ergänzung von http://www.lokalkompass.de/langenfeld/ratgeber/wan-tan-nach-sunnihilly-d112102.html

500 gr. ( braune Champions ) 2 Becher Sahne 2 Eßl. Brühe ( ich verwende Hühnerboullion ) etwas Wasser frische Petersilie 1 Zwiebel 4 Scheiben Baconschinken 1 Eßl. Magarine die Champions in dünne Scheiben schneiden und in etwas Magarine anschwitzen die Zwiebel und den Baconschinken zugeben und mit anschwitzen mit der Sahne auffüllen die Brühe und etwas Wasser zugeben und alles ca 20 min. leicht Köcheln lassen ganz zum Schluss die gehackte Petersilie daruntermischen und servieren

600 gr. Schweinerücken 1 Ei 1 Becher Sahne Pfeffer Salz Semmelbrösel Magarine Den Schweinerücken in 4 gleichgroße Scheiben schneiden dann dünn plattieren gut Salzen und Pfeffern das Ei mit der Sahne verquirlen die Schnitzel durch dieses Gemisch ziehen und die Semmelbrösel gut andrücken Die Pfanne mit der Magarine ( mindestens ein 1/4 der Packung ) auf volle Stufe erhitzen und sofort auf fast ganz klein runterschalten und die Schnitzel goldgelb ausbraten

Ihr Lieben wenn ihr nicht wisst was ihr Weihnachten als Nachspeise servieren sollt das ist der absolute Traum .......................... Meine selbstgemachte Grillage Eistorte !!!!!!!!!!!!!! 7 Becher Sahne 4 Eßlöffel Zucker 200 gr Zucker 200 gr. Krokant Schokoraspeln 200 gr. Baiser 1 runde Backform mit geradem Boden Backpapier Die Backform mit Backpapier auslegen und bitte auch den Rand Die 7 Becher Sahne mit den 4 Eßlöffeln Zucker steifschlagen 200 gr. Zucker in der Pfanne zum Caramel...

2 kg Nackenbraten 700 gr Wuzelgemüse ( Möhren , Sellerie , Zwiebeln ) 1 kg Zwiebeln 3 Flaschen ( günstigen ) Ketchup 1 Tube Tomatenmark Salz und Pfeffer Schaschlikstäbchen Magarine ca. 1/2 l Wasser Den Nacken in gleichgroße Stücke schneiden ebenso die Zwiebeln und diese abwechselnd auf die Schaschlikstäbchen spießen Das Wurzelgemüse in ganz kleine Würfel schneiden und in Magarine am besten in einem Ovalen Bräter anbraten Nach dem Anbraten der Schaschlikspieße diese aus dem Topf nehmen und...

Vorweihnachtlicher Sauerbraten Zutaten: 1. 2 kg (Hüfte oder Oberschale) Rindfleisch, mein Hit ist aber dieses Fleisch vom Pferd 2. 1 Bund Suppengemüse 3. 2 Zwiebeln 4. ¼ l Rotweinessig 5. 300 ml Rotwein 6. 1 l Wasser 7. 6 Wacholderbeeren 8. 12 schwarze Pfefferkörner 9. 12 ganze Nelken 10. 2 Lorbeerblätter 11. 1 Scheibe Pumpernickel 12. Printen nach Geschmack 13. 2 Hände Korinthen 14. Salz 15. Pfeffer 16. geklärte Butter 17. Quittenlikör ersatzweise 1 EL Orangen- oder Quitten-Gelee . 18. Dunkler...

Für 4 Personen: 800 g Schweinefilet 5-6 große Zwiebeln 1 Becher Schmand 150 ml Gemüsebrühe Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl Schweinefilet kurz abspülen und trockentupfen, im erhitzten Öl rundherum braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und in einen kleinen Bräter legen. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in der Pfanne mit etwas zusätzlichem Öl kurz anbraten, mit Mehl bestäuben und goldgelb anschwitzen. Schmand mit der Brühe verrühren und zu den Zwiebeln geben. Mit dem...

Liebe Leser, denke das mal etwas neues auf dem Tisch kommen sollte als das Übliche und da mir immer noch der Gedanke vom der Delikatessen Gans vom Wochenende im Gaumen klebt möchte ich Euch teilhaben lassen an diesem Wundervollem Geschmack den ich noch immer im Gaumen habe. Die Zutaten: 1. Gans Gewürz Vegeta ( Bei Real ) falls nicht zur Hand geht auch Salz. Pfeffer, Paprikapulver, Curry, 3-5 Zehen Knoblauch, 2. Zwiebeln jeh nach Größe Honig Das Wichtigste..........Eine DOSE BIER...

Hallo ihr Lieben wie Versprochen mein erstes Rezept von mir für Euch 2 rote 1 grüne 1 gelbe Paprikaschote(n) 8 Kirschtomaten 1 Zuchini 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Nektarinen 400 gr.frische Garnelen Pfeffer und Salz Magarine Reis Alle Zutaten ausser die Garnelen in gleich große Stücke schneiden und in der Pfanne in Magarine langsam anrösten und mit Pfeffer und Salz würzen in den letzten 5 bis 7 Minuten die Garnelen zugeben und langsam durchziehen lassen. den Reis bitte Seperat kochen . Man kann...

Eine gute Hühnersuppe ist Balsam für die Seele bei useligem Wetter und wahre Medizin bei einer Erkältung. Ein schönes fettes Suppenhuhn in Stücke zerteilen und die Knochen mit einem Küchenbeil zerhacken, damit beim Kochen auch das Innere leicht auskochen kann. In einen großen Topf das Huhn mit kaltem Wasser bedecken in auf kleinster Flamme erhitzen. Wenn die Flüssigkeit simmert die Suppe 2 Stunden leise köcheln lassen damit alles aus dem Fleisch und den Knochen auskochen kann. Immer wieder den...

MUSAKÀS Zutaten: Rezept für 5 - 6 Personen: 1. 750 g Zucchin 2. 3 Auberginen 3. Salz 4. 2 EL Olivenöl 5. 3 große Fleischtomaten 6. 2 Zwiebeln 7. 2 Knoblauchzehen 8. 1 Bd. Petersilie 9. 1 nußgroßes Stück Butter 10. 1 EL Öl 11. 750 g Hackfleisch (Rinder- oder Lammhack) 12. Butter und Semmelbrösel für die Form 13. schwarzen Pfeffer 14. 4 Eier 15. ¼ l süße Sahne 16. 5 EL geriebener Parmesankäse Zubereitung: Ø Die Zucchini und Auberginen waschen, von Blüten- und Stielansätze befreien, abtrocknen und...

Dieses Rezept http://www.lokalkompass.de/wesel/leute/rahmrouladen-schmeckt-mal-anders-d110813.html/action/posted/1/#comment330738 ist perfekt. Hier einige Bilder von meinem Nachbau.

Da asiatisches im Moment nicht so angesagt ist hier ein Rezept der Saison. Es ist etwas für Fleischesser und der Dipp gibt den besonderen Kick. Das Rezept muss ich jedes Jahr machen und die Ganze „Bagage“ einladen Rheinische Paella von der Palme des Nordens Zutaten: 1. 2 kg frischen Grünkohl 2. 150g Gänseschmalz ( dafür bevorzuge ich das Fett es letzten Gänsebratens) 3. 80 ml Balsamico 4. Ca. 50g Haferflocken 5. 2 EL Senfkörner 6. 2 kl. Zwiebel 7. 1 Kochbirne 8. 8 Wacholderbeeren 9. 5 Nelken...

Für 4 Personen: 7 – 9 Rinderrouladen 25 Scheiben Serano 1 Packet Frischkäse 3 kleine Dosen Mandarinen 8 - 10 Knoblauchzehen 150 ml trockener Weißwein 400 ml Sahne 400 ml Gemüsebrühe Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Olivenöl, etwas Mehl Kartoffelpüree (oder, wenn es wie bei mir letztens mal schnell gehen muss: Kroketten + Röstis), verschiedene grüne Salate mit Essig/Öl/Zwiebel Dressing Rouladen kurz abspülen und trockentopfen. Mit den Schinkenscheiben belegen, mit Frischkäse bestreichen, ca. 1...