Gastronomie

Schon zum 8. Mal bietet die Hotelfachschule WIHOGA Dortmund vom 12. - 15. Juli 2016 ihre viertägige Sommerakademie an. 36 Module mit Top-Referenten einzeln oder in Kombination buchbar an 4 Tagen – nach dem Vorbild der weltweit bekanntesten Hospitality Business Schools - stellt die WIHOGA erneut eine ideale Plattform, um in komprimierter Form während einer Woche in den Sommerferien praxisnahe und aktuelle Themen der Branche mit Hilfe von Top-Experten zu erarbeiten und zu vertiefen. Dabei...

Wenn man dem jungen Wolfgang Thöne, der an der Meißelstraße aufgewachsen ist, erzählt hätte, dass er eines Tages in Styrum die Gaststätte in der Union an der Neustadtstraße führen würde, hätte er darüber wohl nur gelacht. Denn der Styrumer Junge, der damals die Realschule Stadtmitte besuchte und als Meßdiener in Sankt Mariae Rosenkranz mit dem Kaplan frühstücken durfte, weil er sich freiwillig für den liturgischen Dienst in der um 6 Uhr beginnenden Frühmesse meldete, wollte Sänger werden. Schon...

Mit der Eröffnung des Restaurants im Zollhaus 1257 erfüllen sich Pascal Lütz (29) und Andreas Proempeler (30) einen Traum. „Wir wollen in unserer Altstadt etwas ganz Besonderes bieten“, unterstreicht Pascal Lütz den hohen Anspruch, den die beiden gebürtigen Monheimer haben. Modern trifft auf historisch Monheim am Rhein. Mit aller Ruhe und Leidenschaft haben sie an dem Konzept gefeilt. Ab Ostersonntag, 27. März, können sich die Bürger selbst ein Bild machen. „Modern trifft auf historisch“, diese...

Der rote Teppich ist weg. Zwei Tage nach Eröffnung der Mercaden, strömen die Menschen aus nah und fern nach Dorsten. Klar alles ist neu und muss begutachtet werden. Lang ist es her, dass so viele Geschäfte auf engstem Raum etwas anzubieten hatten. Auch wenn das Kaufland noch geschlossen war, kamen die Besucher voll auf ihre Kosten. 10 % hier 20 % dort. Das eine oder andere Schnäppchen konnte so gemacht werden. Ein Geschäft hatte es dabei vielen Besuchern besonders angetan. Hier gibt es nicht...

Am 29. Februar finden im Hotel Hohe Mark in Wesel die Nieder-rheinmeisterschaften des Gastgewerbes statt. Bereits am 15. Januar mussten sich die jungen Leute bei der Theorie für den Praxis-Wettkampf qualifizieren. Die jeweils besten Auszubildenden aus dem Restaurantfach, dem Hotelfach und die Köche qualifizierten sich für die praktischen Prüfungen. Die Köche müssen dabei nicht nur kochen! Nach einem vorgegebenen Warenkorb erhalten sie die Aufgabe, die Warenanforderung für ein 4-Gang-Menü zu...

Weihnachtsgeld im Februar: Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) rät Gastronomie-Beschäftigten im Kreis Wesel zu einem genauen Blick auf ihre Jahreslohnabrechnung 2015. „Jeder sollte einmal prüfen, ob er im vergangenen Jahr seine Weihnachtsgeldzahlung bekommen hat. Etliche Chefs der Gastro-Branche ‚vergessen‘ gerne die jährliche Sonderzahlung für ihre Angestellten“, sagt Hans-Jürgen Hufer. Der Lohncheck lohne sich, so der Geschäftsführer der NGG Nordrhein. Denn bis Ende Februar...

Herwig Niggemann, Initiator des Menue Karussells, freut sich über die überaus positive Entwicklung dieses Gastronomie-Konzeptes, das verdeutlicht er in unserem kurzen Interview. 1. Das Menue Karussell geht in das elfte Jahr und bricht immer wieder Rekorde. Das muss Sie freuen. Herwig Niggemann: 50.000 Gäste, das ist die größte gastronomische Aktion in Deutschland, die von den Gastronomen hervorragend gemacht wird. Das ist eine Meisterleistung von 120 Restaurants im Revier. Wir können alle stolz...

Die Jahrmärkte halten Winterschlaf, nur ein Karussell nimmt bereits Fahrt auf: das Menue Karussell 2016, eine der beliebtesten Genuss-Veranstaltungen des Jahres. 114 Spitzenrestaurants gehen vom 1. Februar bis zum 31. März im Ruhrgebiet an den Start. In vier Regionen bieten die Küchenchefs ein ausgewähltes Vier-Gänge-Menü zum Festpreis an, in dem auch die begleitenden Getränke enthalten sind. Ob Sterne-Niveau oder gutbürgerlich – beim Menue Karussell ist für jeden Geschmack etwas dabei. Fast...

Kneipensterben überall wo ist die Lokalität geblieben? Ein gepflegtes Bier  - Benzin Gespräche - Vorort Klatsch. Wo geht das besser als an der Theke. Es sei denn, es gibt den Friseur deines Vertrauens . All das vermisst ihr ? Auf zum Treff ... auf zu Nils. Mein Mann und ich schauen gern mit Freunden und Nachbarn ins gemütliche Treff hinein.  Super Stimmung - nette Ambiente - es wird viel gelacht. Der Knobelbecher kreist schon einmal über den Tresen - munteres Geplapper aus allen Ecken. Jung und...

Wenn aus vertriebenen Glutbürgern Wutbürger werden und Opas mit Nikotinhintergrund die „Regida“ gründen, entzünden sich heiße Diskussionen. Höchste Zeit, mal Dampf abzulassen… Opa Karl schaut wütend und traurig in die Shisha-Bar, wo Rauchkultur aus fremden Ländern gelebt wird. Früher rauchte auch er an den Theken seines geliebten Ruhrpotts. Hier waren Tresen, Bier und Glimmstängel untrennbar zusammengewachsen. Heute fühlt er sich abgehängt und ungehört. Die Theke als Ort des sozialen...

Francisco Fantini, der chilenische Autor des Kochbuch "Cocina Poética de Chile".

In der Dortmunder Event- und Showküche „ErlebBar“ verbinden sich kulinarische Köstlichkeiten mit entspannter Lounge-Atmosphäre. Erleben und Genießen verbinden sich bei den regelmäßig stattfindenden Kochkursen. Koch Nils Walbrecht setzt bei seinen Kursen auf natürliche Zutaten und zeigt den Gästen wie man in kurzer Zeit gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten kann. Einsteiger lernen bei den Kursen wichtige Handgriffe. Feinschmecker können dem Koch ihre Fragen stellen und ihr Wissen...

18 Künstlerinnen und Künstler zeigen ab dem 01. November 2015 einen KUNST- ADVENTSKALENDER im Graefen und König. Manch ein Gast wird sich wundern, wenn er zu dieser Zeit im Graefen und König einkehrt. Denn ab November erwartet die Gäste eine Ausstellung der etwas anderen ART. Einen Monat lang werden die Gäste sich gedulden müssen, bis die Werke der Künstler wie bei einem Adventskalender Tag um Tag enthüllt werden. Im November jedoch, wenn noch alle Kunstwerke verhüllt sind, können die...

In der Speicherstraße im Hafen gibt es viel zu tun Nachdem die Stadt zunächst einen einzelnen Investor zur Entwicklung gesucht hat, kommt nun ein neues Konzept ins Spiel: Viele verschiedene Investoren sollen für eine kleinteilige Entwicklung sorgen. . Das neue Konzept erklärte jetzt Thomas Westphal von der Dortmunder Wirtschaftsförderung bei einer Rundreise der SPD-Fraktion durch die Nordstadt. „Unser Ziel ist die wirtschaftliche und städtebauliche Aufwertung für das Quartier Speicherstraße als...

Café Dams an der neuen Tank und Rast Wesel- Büderich Eröffnung voraussichtlich am 18. November Es geht in den Endspurt. Am 22. September feierte das Team Dams, allen voran die Bauherrn Thomas und Kathrin Dams, das Richtfest ihrer Gastronomie an der neuen Tank und Rast Wesel- Büderich. Weit über 100 Gäste, u. a. die Weseler Bürgermeisterin Ulrike Westkamp, waren der Einladung, an den Feierlichkeiten teilzunehmen, gefolgt. Zu der Zeremonie des Richtfestes hatte Petrus ein Einsehen und drehte im...

Mehr „stille Örtchen“ für die Innenstadt. Das ist das Ziel der Befragung, die das Referat für Stadtentwicklung und Stadtmarketing bei Einzelhandel und Gastronomie durchgeführt hat. Erste Ergebnisse zeigen das Interesse an dem Projekt. „Wir sind der Versorgung mit weiteren zugänglichen Toiletten in der Innenstadt einen erfreulichen Schritt weitergekommen“, sagt Astrid Linn, Leiterin des Referats. „Über die Befragung stehen wir in Gesprächen mit mehr als zehn Akteuren, die sich bereit erklärt...

Die Leerstände der Gastronomie in den Essener Kulturstätten beschäftigen FDP-Oberbürgermeisterkandidat Christian Stratmann. „Es wundert mich, dass die Gastronomie in Philharmonie, Grillo-Theater und nun auch Volkshochschule angeblich so schwer zu verpachten sind. Hier sind kreative Lösungen von Nöten, um nicht nur die Besucher der Kulturveranstaltungen zu bewirten, sondern darüber hinaus weitere Gäste in die Häuser zu locken.“ Der liberale OB-Kandidat und Kulturunternehmer hält beim ehemaligen...

Vor genau 50 Jahren sind Leander und Gerda Lindermann von Dortmund nach Essen gezogen. Als sie dann in der neuen Stadt eine Gaststätte eröffneten, glaubte kaum einer an dessen langes Bestehen. Die damals eröffnete Gaststätte „Zum I Punkt“ am Weidkamp 145 war die erste Baustelle der Lindermanns, als sie in Essen ankamen. Die Gastronomen, die beide noch keine 25 Jahre alt waren, pachteten die Räume und bauten sich ihre Existenz auf. Sie hatten es zu der Zeit jedoch nicht leicht: die...

Ein touristisches Kleinod der romantischen Mittelalterstadt Bad Münstereifel ist die im 13. Jhd. erbaute Burg, die 1689 von abziehenden französischen Truppen in Brand gesteckt wurde. In und um die Burg, die seit 1984 im Privatbesitz ist, wird Gastronomie betrieben. Von hier oben hat man einen fantastischen Blick über die historische Altstadt, aber schaut selbst…. s. auch "Ein mittelalterliches Kleinod - Bad Münstereifel" Wehrgang Bad Münstereifel Kurgarten Wallgraben, Bad Münstereifel

Auch in diesem Jahr eröffnet der Arbeitgeberservice der Agentur für Arbeit und des Jobcenters Herne zur Cranger Kirmes wieder ein eigenes Vermittlungsbüro. Arbeitslose, Schüler und Studenten können den Service in Anspruch nehmen. Einzige Voraussetzung ist die Volljährigkeit. Geöffnet ist das mobile Arbeitsbüro ab dem 3. August in der Jugendkunstschule an der Dorstener Straße 476. Die meisten Stellen sind in der Gastronomie und in der Imbiss-Zubereitung zu vergeben. Von Montag bis Donnerstag ist...

Es ist wieder so weit: Zum 28. Mal feiert Recklinghausen das Gastronomiefest „Zu Gast in Recklinghausen“ vor der stimmungsvollen Rathauskulisse. Neun Gastronomen aus Recklinghausen und der Umgebung tischen vom 29. Juli bis 2. August kulinarische Spezialitäten auf. Das Speisenangebot reicht von mediterraner bis westfälischer Küche. Geschlemmt wird Mittwoch bis Freitag ab 17 Uhr sowie Samstag und Sonntag ab 11 Uhr. Viel Live-Musik, der Schlager-Frühschoppen, der Familientag, das Musikfeuerwerk...

Lünen braucht den Handel, der Handel braucht aber nicht unbedingt Lünen 80 % aller Besucher kommen nur wegen des Handels in die Stadt Davon profitieren Gastronomie, Dienstleister, Handwerk, Kultur, Tourismus und Hausbesitzer 49 % der Umsätze werden über die Discounter gemacht normal ist den im Einzelhandel ist es so das Mitarbeitern 20 % vom Umsatz gehören bei den den Discountern ist aber so das die Mitarbeiter nur 2 % bekommen und dann geht ganz wenig für die Mieten und billigen Hallen drauf....

Insgesamt 13 angehende Köche, zwei Restaurant- und drei Hotelfachleute sowie eine Fachkraft im Gastgewerbe hatten Küche und Restaurant der „Kleinen Schweiz“ für sechs Stunden fest in der Hand. Grund: ihre praktische Abschlussprüfung. „Weiße Spargel-Panacotta mit blanchiertem grünen Spargel - Sautierte Nordseekrabben an Friseesalat mit Cherrytomaten und Bergischem Landbrot“ - das hört sich verführerisch an, doch bis Güliz Yilmaz ihre Gäste mit ihrer Vorspeise verwöhnen kann, kostet sie die...